Пищевые добавки с ПЖП

Пищевые добавки — вещества, добавляющиеся в пищевые продукты для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенциии.

На данный момент для классификации пищевых добавок во многих странах используется система нумерации. Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус. [1]

Cписок пищевых добавок с ПЖП

• Содержит ПЖП

• Возможно содержит ПЖП

• Не содержит ПЖП

Добавки, обозначенные серым цветом, могут быть как животного, так и растительного происхождения, для получения точной информации о их происхождении следует связаться с производителем.

Индекс	Другие названия	Категория	Происхождение
E120	Кошениль, карминовая кислота, кармин	Пищевые красители	Получают из из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки Dactylopius coccus. При помощи жесткой щетки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушеных и толченых насекомых получают порошок, обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе. [2]
E161g	Кантаксантин	Пищевые красители	Этот желтый краситель возможно является животного происхождения (ретинол). Встречается E161g в некоторых грибах и зеленых водорослях, а также в ракообразных, рыбах и перьях фламинго. [3]
E161j	Астаксантин, астазантин	Пищевые красители	Чаще растительного происхождения (добывается из водорослей Haematococcus pluvialis и натуральных дрожжей), но существует и E161j животного происхождения (в лососе, сёмге, форели, креветках, речных раках и в перьях некоторых птиц).[4]
E252	Нитрат калия	Консерванты	Может быть получен из отходов животноводства. [5]
E270	Молочная кислота	Консерванты	Образуется путем бактериального брожения отходов сахара (патоки). Все ферментированные молочные продукты (как и немолочные) содержат молочную кислоту, полученную в результате бактериального брожения. Промышленно молочную кислоту получают только из сахара. [6]
E322	Лецитин	Антиоксиданты	Промышленно лецитин чаще всего получают из сои, но иногда лецитин бывает и животного происхождения - из яичных желтков и животных жиров. [7]
E325	Лактат натрия	Антиоксиданты	Натриевая соль молочной кислоты, см. E270
E326	Лактат калия	Антиоксиданты	Калиевая соль молочной кислоты, см. E270
E327	Лактат кальция	Антиоксиданты	Кальциевая соль молочной кислоты, см. E270
E328	Ammonium Lactate	Антиоксиданты	Cоль молочной кислоты и аммиака в качестве основания, см. E270
E422	Глицерин	Стабилизаторы	Широко применяется в кондитерской промышленности. Производится путем гидролиза природных (животных и растительных) жиров и масел. Даже если глицерин встречается в растениях, в пищевой продукции в основном используется глицерин животного происхождения.
E430	Полиоксиэтилена стеарат, полиоксиэтилен (8) стеарат	Стабилизаторы	Чаще всего добывается из различных овощей, но использование животных жиров (в том числе свиного) при получении добавки не исключается. Данная пищевая добавка запрещена во Франции по причине её потенциальной канцерогенности. [8]
E431	Полиоксиэтилен (40) стеарат	Стабилизаторы	Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
E432	Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат, полисорбат 20	Стабилизаторы	Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
E433	Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат	Стабилизаторы	Почти всегда получается из овощных масел, однако не исключено использование животного жира (в том числе свиного).
E434	Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат, твин 40, полисорбат 40	Стабилизаторы	Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира (в том числе свиного).
E435	Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат, твин 60, полисорбат 60	Стабилизаторы	Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира (в том числе свиного).
E436	Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат, полисорбат 65	Стабилизаторы	Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира (в том числе свиного).
E441	Желатин	Стабилизаторы	Желатин больше не является пищевой добавкой, поэтому сейчас редко можно встретить E441 в списке ингредиентов. Производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.[9]
E442	Фосфатида аммонийные соли, адипиновая кислота	Стабилизаторы	Смесь аммонийных производных фосфатидиловой кислоты, полученных из пищевого жира, чаще всего из рапсового масла. Иногда в качестве жира используется глицерин (см. E422). [10]
E445	Эфиры глицерина и смоляных кислот, Glycerol Esters of Wood rosins	Стабилизаторы	Получают этерификацией глицерина (см. Е422) смоляными кислотами, получаемыми экстракцией из пней старых сосен, с последующей очисткой путем отгонки с водяным паром или противоточной перегонкой с паром. [11]