Пищевые добавки с ПЖП

Внимание! Этой статье не хватает ссылок на авторитетные источники. Некоторые участники проекта уверены, что статья носит дезинформационный характер и нуждается в доработке. См. страницу обсуждения для подробностей.

Пищевые добавки — вещества, добавляющиеся в пищевые продукты для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенциии.

На данный момент для классификации пищевых добавок во многих странах используется система нумерации. Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус. [1]

Cписок пищевых добавок с ПЖП

• Содержит ПЖП

• Возможно содержит ПЖП

• Не содержит ПЖП

Добавки, обозначенные серым цветом, могут быть как животного, так и растительного происхождения, для получения точной информации о их происхождении следует связаться с производителем.

Индекс	Другие названия	Категория	Происхождение
E120	Кошениль, карминовая кислота, кармин	Пищевые красители	Получают из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки Dactylopius coccus. При помощи жесткой щетки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушеных и толченых насекомых получают порошок, обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе. [2]
E160b	Экстракт аннато	Пищевые красители	Получают из семян дерева Бикса, путем измельчения семян или их кипячения в масле или воде. [3]
E161g	Кантаксантин	Пищевые красители	Этот желтый краситель возможно является животного происхождения (ретинол). Встречается E161g в некоторых грибах и зеленых водорослях, а также в ракообразных, рыбах и перьях фламинго. [4]
E161j	Астаксантин, астазантин	Пищевые красители	Чаще растительного происхождения (добывается из водорослей Haematococcus pluvialis и натуральных дрожжей), но существует и E161j животного происхождения (в лососе, сёмге, форели, креветках, речных раках и в перьях некоторых птиц).[5]
E162	Бетанин, "свекольный красный"	Пищевые красители	Получают из пищевой свеклы, чаще из её сока. [6]
E252	Нитрат калия	Консерванты	Может быть получен из отходов животноводства. [7]
E260	Уксусная кислота	Консерванты	В качестве сырья для производства добавки Е260 используются забродившие соки, вино или же раствор спирта в воде. [8]
E262	Ацетат натрия	Консерванты	В лабораторных условиях ацетат натрия образуется при взаимодействии уксусной кислоты, например, с карбонатом натрия, гидрокарбонатом натрия или гидроксидом натрия. [9]
E270	Молочная кислота	Консерванты	Образуется путем бактериального брожения отходов сахара (патоки). Все ферментированные молочные продукты (как и немолочные) содержат молочную кислоту, полученную в результате бактериального брожения. Промышленно молочную кислоту получают только из сахара. [10]
E296	Яблочная кислота	Регуляторы кислотности	В промышленности добавку Е296 добывают путем гидратации малеиновой или фумаровой кислот при температуре до 200 °С. [11]
E322	Лецитин	Антиоксиданты	Промышленно лецитин чаще всего получают из сои, но иногда лецитин бывает и животного происхождения - из яичных желтков и животных жиров. [12]
E325	Лактат натрия	Антиоксиданты	Натриевая соль молочной кислоты, см. E270
E326	Лактат калия	Антиоксиданты	Калиевая соль молочной кислоты, см. E270
E327	Лактат кальция	Антиоксиданты	Кальциевая соль молочной кислоты, см. E270
E328	Ammonium Lactate	Антиоксиданты	Cоль молочной кислоты и аммиака в качестве основания, см. E270
E330	Лимонная кислота	Консерванты	Большей частью получается путем биосинтеза плесневым грибом Aspergillus niger сахара и сахаристых продуктов. Кроме того часть добавки Е330 добывается из растительных продуктов, а также путем синтезирования. [13]
E401	Альгинат натрия	Стабилизаторы	Представляет собой соль альгиновой кислоты. Производят из красных и бурых водорослей, добываемых на Филиппинах и в Индонезии. [14]
E407	Карраген	Стабилизаторы	Представляет собой полисахариды, получаемые из красных водорослей посредством щелочного выделения. [15]
E412	Гуаровая камедь	Загустители	Добывают из гуаровых бобов (стручков индийской акации), выращиваемых преимущественно в Индии и Пакистане. Метод производства заключается в получении экстракта из семян растения Cyamopsis tetragonolobus. [16]
E422	Глицерин	Стабилизаторы	Широко применяется в кондитерской промышленности. Производится путем гидролиза природных (животных и растительных) жиров и масел. Даже если глицерин встречается в растениях, в пищевой продукции в основном используется глицерин животного происхождения.
E430	Полиоксиэтилена стеарат, полиоксиэтилен (8) стеарат	Стабилизаторы	Чаще всего добывается из различных овощей, но использование животных жиров (в том числе свиного) при получении добавки не исключается. Данная пищевая добавка запрещена во Франции по причине её потенциальной канцерогенности. [17]
E431	Полиоксиэтилен (40) стеарат	Стабилизаторы	Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
E432	Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат, полисорбат 20	Стабилизаторы	Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
E433	Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат	Стабилизаторы	Почти всегда получается из овощных масел, однако не исключено использование животного жира. [18]
E434	Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат, твин 40, полисорбат 40	Стабилизаторы	Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
E435	Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат, твин 60, полисорбат 60	Стабилизаторы	Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира. [19]
E436	Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат, полисорбат 65	Стабилизаторы	Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
E441	Желатин	Стабилизаторы	Желатин больше не является пищевой добавкой, поэтому сейчас редко можно встретить E441 в списке ингредиентов. Производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.[20]
E442	Фосфатида аммонийные соли, адипиновая кислота	Стабилизаторы	Смесь аммонийных производных фосфатидиловой кислоты, полученных из пищевого жира, чаще всего из рапсового масла. Иногда в качестве жира используется глицерин (см. E422). [21]
E445	Эфиры глицерина и смоляных кислот, Glycerol Esters of Wood rosins	Стабилизаторы	Получают этерификацией глицерина (см. Е422) смоляными кислотами, получаемыми экстракцией из пней старых сосен, с последующей очисткой путем отгонки с водяным паром или противоточной перегонкой с паром. [22]
E470a	Натриевые, кальциевые и калиевые соли жирных кислот	Стабилизаторы	В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [23]
E470b	Магниевые соли жирных кислот	Стабилизаторы	В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [24]
E471	Моно- и диглицериды жирных кислот	Стабилизаторы	Методом получения Е-471 является переэтерификации жиров в присутствии свободного глицерина.(см. E422) В природе Моно - и диглицериды жирных кислот являются промежуточным продуктом, образующимся при расщеплении жиров из пищи. Причем, эти кислоты могут быть как растительного (из соевого масла), так и животного происхождения. [25]
E472 a-f	Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот	Стабилизаторы	E472a - Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот E472b - Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот E472c - Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот E472d - Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот E472e - Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот E472f - Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот Эфиры искусственных жиров, производятся из глицерина, натуральных жирных кислот и других органических кислот (уксусной, молочной, винной, лимонной). Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [26]
E473	Эфиры сахарозы и жирных кислот	Стабилизаторы	Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
E474	Сахароглицериды	Стабилизаторы	Используются жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
E475	Эфиры полиглицеридов и жирных кислот	Стабилизаторы	Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
E476	Полиглицерин, полирицинолеат	Стабилизаторы	Получается из рицинолевой (12-гидрокси-9-цис-октадеценовой) кислоты и глицерина (см. Е422)[27]
E477	Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот	Стабилизаторы	Получают вещество путём этерификации пропиленгликолем жирных кислот с последующей дистилляцией вещества, с целью насыщения его мономерами, либо путем переэтерификации пропиленгликоля с жирами и маслами. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [28]
E478	Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля	Стабилизаторы	Смесь сложных эфиров пропиленгликоля и глицерина и молочной и жирных кислот, полученная лактилированием продукта реакции пищевых жиров или масел с пропиленгликолем. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [29]
E479, E479b	E479 - термически окисленное соевое масло с моно- и диглицердами жирных кислот E479b - термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот	Стабилизаторы	Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
E481	Стеароил-2-лактилат натрия	Стабилизаторы	Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат натрия - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
E482	Стеароил-2-лактилат кальция	Стабилизаторы	Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат кальция - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
E483	Стеарилтартрат	Стабилизаторы	Комбинация стеариновой и винной кислоты. Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
E491	Сорбитан моностеарат	Стабилизаторы	Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир.
E492	Сорбитан тристеарат	Стабилизаторы	Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты (возможно животного происхождения) и их соли.
E493	Сорбитан монолаурат	Стабилизаторы	Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [30]
E494	Сорбитан моноолеат	Стабилизаторы	Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [31]
E496	Сорбитан монопальмитат	Стабилизаторы	Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [32]
E496	Сорбитан триолеат	Стабилизаторы	Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [33]
E542	Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный	Эмульгаторы	Получают в результате измельчения и обработки костей паром, горячей водой и высоким давлением. [34]
E570	Стеариновая кислота	Эмульгаторы	Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
E572	Cтеарат магния (кальция)	Эмульгаторы	Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
E621	Глутамат натрия	Усилители вкуса	Сейчас в промышленном производстве добывается в основном методом бактериального брожения. Исходным сырьем является крахмал, сахарная свекла, сахарный тростник или патока. [35]
E627	Двунатриевый гуанилат	Консерванты	Источником для получения двунатриевого гуанилата являются сушеные водоросли и сушеная рыба. [36]
E630	Инозиновая кислота	Усилители вкуса	В промышленности производится из мяса или рыбы (сардин). Может также производиться из бактериальных ферментов сахара. [37]
E631	Инозинат натрия двузамещенный	Усилители вкуса и аромата	Содержится в растительном и животном материале (в различных грибах, а также в тканях животных и рыб, в основном морских). На данный момент синтезируют в промышленных условиях в процессе ферментации глюкозы. [38]
E635	5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные	Усилители вкуса	Гуанилат и инозинат натрия, как правило, производятся из мяса животных. Также для производства данных добавок может использоваться и рыба. Таким образом, добавка Е635 является добавкой животного происхождения.Но точно назвать продукты, использовавшиеся для изготовления добавки может только производитель. [39]
E901	Пчелиный воск, белый и желтый	Антифламинги, глазирующие агенты	Продукт жизнедеятельности пчёл. [40]
E904	Шеллак	Антифламинги, глазирующие агенты	Получают путем переработки смоляных выделений самок лаковых червецов Laccifer lacca. При соскабливании корок лака с деревьев многие насекомые умирают. [41]
E910	Восковые эфиры	Антифламинги, глазирующие агенты	Может быть растительного или животного происхождения. [42]
E913	Ланолин	Антифламинги, глазирующие агенты	Получают из овечьей шерсти путём выщелачивания. [43]
E920	L-цистеин	Антифламинги, глазирующие агенты	Основным методом получения является гидролиз кератиносодержащих отходов, в том числе птичьих перьев, щетины, человеческого волоса, хотя может быть и искусственно синтезирован.[44]
E921	Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов	Антифламинги, глазирующие агенты	см. E920
E966	Лактит	Антифламинги, глазирующие агенты	Получают из лактозы, выделенной из молочной сыворотки. [45]
E967	Ксилит	Эмульгаторы	Основным сырьём являются — кочерыжки кукурузы, хлопковая шелуха, лузга подсолнуха и древесина некоторых лиственных пород. [46]
E1105	Лизоцим	Ферменты, биологические катализаторы	В промышленности чаще всего получают из куриных яиц. [47]