Витамин B12 — различия между версиями
Admin (обсуждение | вклад) (Создание) |
Tihohodka (обсуждение | вклад) |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
− | + | [[Файл:Cyanocobalamin.svg.png|мини|Структурная формула витамина В12 (цианокобаламина)]] | |
+ | |||
+ | '''Витамин В12''' — это водорастворимый витамин, который относится к [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B_%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%BF%D1%8B_B витаминам группы В]. Единственный в своём роде, который способен накапливаться в теле человека. Организм может хранить его в печени на протяжении нескольких лет. | ||
+ | |||
+ | == Биологические функции == | ||
+ | |||
+ | Цианокобаламин (витамин В12) участвует в клеточном метаболизме белков, жиров и углеводов. Он играет важную роль в нормальном функционировании мозга и нервной системы, а также отвечает за образование эритроцитов. <ref>Cobalt: Its Role in Health and Disease [http://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-94-007-7500-8_9]</ref> | ||
+ | При недостатке или дефиците этого витамина у человека могут возникать опасные и необратимые повреждения организма, особенно для нервной системы. Нехватка цианокобаламина в теле человека может нести за собой такие болезни, как анемия, депрессия. Он может послужить началу развития психоза и маниакального синдрома. <ref>Cobalamin-responsive psychosis as the sole manifestation of vitamin B12 deficiency [http://www.ima.org.il/IMAJ/ViewArticle.aspx?year=2001&month=09&page=701]</ref> | ||
+ | |||
+ | === Признаки дефицита === | ||
+ | |||
+ | ''Симптомы недостатка витамина В12:'' | ||
+ | |||
+ | * Головокружения; | ||
+ | * Раздражительность; | ||
+ | * Усталость; | ||
+ | * Онемение; | ||
+ | * Ухудшение памяти; | ||
+ | * Бледность; | ||
+ | * [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B7%D0%B8%D1%8F Парестезия;] | ||
+ | * Недостаток гемоглобина в крови; | ||
+ | <ref>Vitamin B12 Dietary Supplement Fact Sheet [https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/]</ref> | ||
+ | |||
+ | == Потребление и суточная норма В12 == | ||
+ | |||
+ | {| class="wikitable" | ||
+ | |- | ||
+ | ! Возраст !! Норма потребления(мкг/день) | ||
+ | |- | ||
+ | | До 6 месяцев || 0,4 | ||
+ | |- | ||
+ | | 7-12 месяцев || 0,5 | ||
+ | |- | ||
+ | | 1-3 лет || 0,9 | ||
+ | |- | ||
+ | | 4-8 лет || 1,2 | ||
+ | |- | ||
+ | | 9-13 лет || 1,8 | ||
+ | |- | ||
+ | | От 14 лет || 2,4 | ||
+ | |- | ||
+ | | Кормящим женщинам || 2,8 | ||
+ | |- | ||
+ | | Беременным женщинам || 2,6 | ||
+ | |} | ||
+ | <ref>Vitamin B12 Dietary Supplement Fact SheetRecommended Intakes[https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/]</ref> | ||
+ | |||
+ | |||
+ | == Источники витамина == | ||
+ | |||
+ | Производителями цианокобаламина являются ''только'' микроорганизмы, а именно [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%B8 бактерии] и [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D1%85%D0%B5%D0%B8 археи]. Ни животные, ни растения не могут синтезировать этот витамин. | ||
+ | <ref>B 12 - Methylcobalamine[http://www.vitamindrip.com/#!mood-support-iv-injection-ingredients/c1ygy]</ref> Он вырабатывается микроорганизмами в пищеварительном тракте любого животного, включая человека, как продукт деятельности микрофлоры. Однако, он не может усваиваться, так как образуется в толстой кишке и не может попасть в тонкую кишку,где он в всасывается. <ref>Malabsorption of food cobalamin. [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8534965?dopt=Abstract]</ref> <ref>Источники витамина [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_B12#.D0.98.D1.81.D1.82.D0.BE.D1.87.D0.BD.D0.B8.D0.BA.D0.B8_.D0.B2.D0.B8.D1.82.D0.B0.D0.BC.D0.B8.D0.BD.D0.B0]</ref> Но В12 можно получить из организмов, в которых он присутствует, потребляя их в качестве еды. | ||
+ | |||
+ | Поэтому, потребители мяса и вегетарианцы могут не беспокоиться о дефиците этого витамина, т.к. они получают его вместе с животной пищей. Веганы и [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE фрукторианцы] первые 3-4 года <ref>Витамин В12: кому нужен, за что отвечает и как вычислить дефицит. (Н.Липатова) [http://www.aif.ru/health/life/1207506]</ref> своей диеты тоже могут не волноваться об этом, т.к. запасы печени позволяют им обходиться без потребления цианокобаламина, но по истечению этого срока появляется все симптомы нехватки В12, который в последующем нужно будет восполнять специальными добавками к пище. | ||
+ | |||
+ | |||
+ | === Добавки === | ||
+ | |||
+ | [[Файл:Alpro-soya-drink.png|мини|Соевый напиток Alpro Soya с добавлением В12]] | ||
+ | |||
+ | В 1973 году химик [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%83%D0%B4%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B4,_%D0%A0%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D1%80%D1%82_%D0%91%D1%91%D1%80%D0%BD%D1%81 Роберт Бёрнс Вудворд ] разработал схему полного химического синтеза витамина В12. Благодаря этому приверженцы веганской и фрукторианской диет могут не беспокоиться об этической стороне получения этого витамина. | ||
+ | |||
+ | В наше время производители продуктов уже активно начинают добавлять В12 в свой товар. Этим витамином часто обогащены мюсли и сухие завтраки, тофу, различные продукты из сои, сейтан, веганские сыры, йогурты, колбасы и сметанные кремы, различные злаковые и т.д. <ref>Dietary sources of nutrients among US adults, 1989 to 1991. [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9597026?dopt=Abstract]</ref> Все эти продукты являются легко доступными источниками цианокобаламина для тех, кто не потребляет в пищу животных. | ||
+ | |||
+ | |||
+ | Также, В12 можно покупать как биологически активную добавку в пище. Упаковки с витамином можно найти на прилавках спортивных магазинов, в некоторых аптеках. | ||
+ | |||
+ | В различных специализированных и веганских интернет-магазинах, например, таких как: | ||
+ | * [http://veganika.ru/ Veganika]; | ||
+ | * [http://ru.iherb.com/ iHerb]; | ||
+ | * [https://vk.com/adi.magazin ADI]; | ||
+ | * [http://www.supergreen.ru/ Organic shop]; | ||
+ | * [http://www.vegdar.ru/ Vegdar]; | ||
+ | * [http://vk.com/veganxday Vegan Day]; | ||
+ | |||
+ | |||
+ | == Примечания == | ||
− | |||
− | |||
− | |||
[[Category:Наука]] | [[Category:Наука]] | ||
[[Category:Здоровье и медицина]] | [[Category:Здоровье и медицина]] | ||
[[Category:Питание]] | [[Category:Питание]] |
Версия 02:37, 26 августа 2015
Витамин В12 — это водорастворимый витамин, который относится к витаминам группы В. Единственный в своём роде, который способен накапливаться в теле человека. Организм может хранить его в печени на протяжении нескольких лет.
Содержание
Биологические функции
Цианокобаламин (витамин В12) участвует в клеточном метаболизме белков, жиров и углеводов. Он играет важную роль в нормальном функционировании мозга и нервной системы, а также отвечает за образование эритроцитов. [1] При недостатке или дефиците этого витамина у человека могут возникать опасные и необратимые повреждения организма, особенно для нервной системы. Нехватка цианокобаламина в теле человека может нести за собой такие болезни, как анемия, депрессия. Он может послужить началу развития психоза и маниакального синдрома. [2]
Признаки дефицита
Симптомы недостатка витамина В12:
- Головокружения;
- Раздражительность;
- Усталость;
- Онемение;
- Ухудшение памяти;
- Бледность;
- Парестезия;
- Недостаток гемоглобина в крови;
Потребление и суточная норма В12
Возраст | Норма потребления(мкг/день) |
---|---|
До 6 месяцев | 0,4 |
7-12 месяцев | 0,5 |
1-3 лет | 0,9 |
4-8 лет | 1,2 |
9-13 лет | 1,8 |
От 14 лет | 2,4 |
Кормящим женщинам | 2,8 |
Беременным женщинам | 2,6 |
Источники витамина
Производителями цианокобаламина являются только микроорганизмы, а именно бактерии и археи. Ни животные, ни растения не могут синтезировать этот витамин. [5] Он вырабатывается микроорганизмами в пищеварительном тракте любого животного, включая человека, как продукт деятельности микрофлоры. Однако, он не может усваиваться, так как образуется в толстой кишке и не может попасть в тонкую кишку,где он в всасывается. [6] [7] Но В12 можно получить из организмов, в которых он присутствует, потребляя их в качестве еды.
Поэтому, потребители мяса и вегетарианцы могут не беспокоиться о дефиците этого витамина, т.к. они получают его вместе с животной пищей. Веганы и фрукторианцы первые 3-4 года [8] своей диеты тоже могут не волноваться об этом, т.к. запасы печени позволяют им обходиться без потребления цианокобаламина, но по истечению этого срока появляется все симптомы нехватки В12, который в последующем нужно будет восполнять специальными добавками к пище.
Добавки
В 1973 году химик Роберт Бёрнс Вудворд разработал схему полного химического синтеза витамина В12. Благодаря этому приверженцы веганской и фрукторианской диет могут не беспокоиться об этической стороне получения этого витамина.
В наше время производители продуктов уже активно начинают добавлять В12 в свой товар. Этим витамином часто обогащены мюсли и сухие завтраки, тофу, различные продукты из сои, сейтан, веганские сыры, йогурты, колбасы и сметанные кремы, различные злаковые и т.д. [9] Все эти продукты являются легко доступными источниками цианокобаламина для тех, кто не потребляет в пищу животных.
Также, В12 можно покупать как биологически активную добавку в пище. Упаковки с витамином можно найти на прилавках спортивных магазинов, в некоторых аптеках.
В различных специализированных и веганских интернет-магазинах, например, таких как:
Примечания
- ↑ Cobalt: Its Role in Health and Disease [1]
- ↑ Cobalamin-responsive psychosis as the sole manifestation of vitamin B12 deficiency [2]
- ↑ Vitamin B12 Dietary Supplement Fact Sheet [3]
- ↑ Vitamin B12 Dietary Supplement Fact SheetRecommended Intakes[4]
- ↑ B 12 - Methylcobalamine[5]
- ↑ Malabsorption of food cobalamin. [6]
- ↑ Источники витамина [7]
- ↑ Витамин В12: кому нужен, за что отвечает и как вычислить дефицит. (Н.Липатова) [8]
- ↑ Dietary sources of nutrients among US adults, 1989 to 1991. [9]