Вегетарианство по странам — различия между версиями

Материал из VeganWiki
Перейти к: навигация, поиск
(исправление опечаток)
Строка 1: Строка 1:
  
Вегетарианство в разных частях мира воспринимается по-разному. В некоторых районах, вегетарианство имеет культурную и законную поддержку, например, в Индии и Великобритании, где пища маркируется, чтобы облегчить вегетарианцам возможность определять пищу, соответствующую их питанию.<ref>[http://food.gov.uk/news/newsarchive/2006/apr/vegvegan UK Government Food Standards Agency. "Guidance on vegetarian and vegan labelling"]</ref>. Среди исследованных стран, общая тенденция показывает, что вегетарианство становится популярнее.
+
Вегетарианство в разных частях мира воспринимается по-разному. В некоторых районах вегетарианство имеет культурную и законную поддержку, например, в Индии и Великобритании, где пища маркируется, чтобы облегчить вегетарианцам возможность определять пищу, соответствующую их питанию.<ref>[http://food.gov.uk/news/newsarchive/2006/apr/vegvegan UK Government Food Standards Agency. "Guidance on vegetarian and vegan labelling"]</ref>. В большинстве стран просматривается тенденция к увеличению популярности вегетарианства.
  
 
== Азия ==
 
== Азия ==
Строка 10: Строка 10:
 
[[Файл:Labels.png|мини|справа|Вегетарианская отметка: большинство маркировок в Индии помогают отличить вегетарианские продукты (слева) от невегетарианских (справа)]]
 
[[Файл:Labels.png|мини|справа|Вегетарианская отметка: большинство маркировок в Индии помогают отличить вегетарианские продукты (слева) от невегетарианских (справа)]]
  
Согласно исследованиям 2006 года Индийского CNN-IBN, 31% индийцев являются лакто-вегетарианцами, в то время как другие 9% потребляют яйца [http://www.thehindu.com/todays-paper/article3089973.ece The food habits of a nation]. Среди разных общин, вегетарианство более всего распространено среди [https://ru.wikipedia.org/wiki/Лингаята Лингаята],  [https://ru.wikipedia.org/wiki/Джайнизм Общины Джайни], а затем [https://ru.wikipedia.org/wiki/Брахманы Брахманов] на 55%, и реже всего распространено среди мусульман (3%) и жителей прибрежных штатов. Другие исследования проведённые Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН <ref>[http://www.fao.org/WAIRDOCS/LEAD/X6170E/x6170e09.htm Growth and Concentration in India]</ref> и [https://ru.wikipedia.org/wiki/Министерство_сельского_хозяйства_США Министерством сельского хозяйства США] показывают, что 40% населения Индии вегетарианцы. Исследования также показывают, что даже индийцы, которые потребляют мясо, делают это нечасто<ref>[http://www.ers.usda.gov/amber-waves/2004-february/the-elephant-is-jogging-new-pressures-for-agricultural-reform-in-india.aspx#.VdMIVNwrLIX The Elephant Is Jogging: New Pressures for Agricultural Reform in India]</ref>.
+
Согласно исследованиям 2006 года Индийского CNN-IBN, 31% индийцев являются лакто-вегетарианцами, в то время как другие 9% потребляют яйца [http://www.thehindu.com/todays-paper/article3089973.ece The food habits of a nation]. Вегетарианство более всего распространено среди общин [https://ru.wikipedia.org/wiki/Лингаята Лингаята],  [https://ru.wikipedia.org/wiki/Джайнизм Общины Джайни], а затем [https://ru.wikipedia.org/wiki/Брахманы Брахманов] (55%), и реже всего распространено среди мусульман (3%) и жителей прибрежных штатов. Другие исследования проведённые Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН <ref>[http://www.fao.org/WAIRDOCS/LEAD/X6170E/x6170e09.htm Growth and Concentration in India]</ref> и [https://ru.wikipedia.org/wiki/Министерство_сельского_хозяйства_США Министерством сельского хозяйства США] показывают, что 40% населения Индии вегетарианцы. Исследования также показывают, что даже индийцы, которые потребляют мясо, делают это нечасто<ref>[http://www.ers.usda.gov/amber-waves/2004-february/the-elephant-is-jogging-new-pressures-for-agricultural-reform-in-india.aspx#.VdMIVNwrLIX The Elephant Is Jogging: New Pressures for Agricultural Reform in India]</ref>.
  
В 2014 году, [https://en.wikipedia.org/wiki/Palitana город Палитана], в округе Бхавнагар, Штат Гуджарат, с населением 175 тыс. людей, стал первым город в мире, ставшим юридически вегетарианским. В городе запрещены или нелегальны покупка или продажа мяса, рыбы, молочных продуктов, а также все связанные с этим занятия, вроде рыбалки и загон животных<ref>[http://www.worldcrunch.com/culture-society/in-india-the-world-039-s-first-vegetarian-city/india-palitana-food-meat-fish-gujarat/c3s17132/#.VDV3R_ldWSq In India, The World's First Vegetarian City]</ref><ref>[http://www.indiadivine.org/in-india-the-worlds-first-vegetarian-city/ In India, The World’s First Vegetarian City]</ref><ref>[http://www.independent.co.uk/news/world/asia/the-vegetarian-town-they-wouldnt-hurt-a-fly-but-the-jains-upset-palitana-with-meatfree-plea-9588087.html The vegetarian town]</ref>.
+
В 2014 году [https://en.wikipedia.org/wiki/Palitana город Палитана] в округе Бхавнагар, Штат Гуджарат, с населением 175 тыс. людей, стал первым город в мире, ставшим юридически вегетарианским. В городе запрещены или нелегальны покупка или продажа мяса, рыбы, молочных продуктов, а также все связанные с этим занятия, вроде рыбалки и загон животных<ref>[http://www.worldcrunch.com/culture-society/in-india-the-world-039-s-first-vegetarian-city/india-palitana-food-meat-fish-gujarat/c3s17132/#.VDV3R_ldWSq In India, The World's First Vegetarian City]</ref><ref>[http://www.indiadivine.org/in-india-the-worlds-first-vegetarian-city/ In India, The World’s First Vegetarian City]</ref><ref>[http://www.independent.co.uk/news/world/asia/the-vegetarian-town-they-wouldnt-hurt-a-fly-but-the-jains-upset-palitana-with-meatfree-plea-9588087.html The vegetarian town]</ref>.
  
 
=== Китай ===
 
=== Китай ===
Строка 22: Строка 22:
 
=== Япония ===
 
=== Япония ===
  
Согласно исследованиям проведённым в 2014 году, 4.7% населения Японии вегетарианцы или веганы (2.7% веганы)<ref>[http://www.arcj.org/information/00/id=560 "Animal Rights Center Japan survey results, Hachidory Vegan website information page ."] Animal Rights Center Japan.</ref>.
+
Согласно исследованиям проведённым в 2014 году, 4.7% населения Японии являются вегетарианцами или веганами (2.7% веганы)<ref>[http://www.arcj.org/information/00/id=560 "Animal Rights Center Japan survey results, Hachidory Vegan website information page ."] Animal Rights Center Japan.</ref>.
  
 
=== Сингапур ===
 
=== Сингапур ===
  
В Сингапуре имеется более, чем 500 вегетарианских магазинов, а многие невегетарианские закусочные предлагают растущее разнообразие вегетарианской пищи<ref>[http://www.evana.org/index.php?id=69464 Singapore: It's not our parents' vegetarianism any more]</ref>. Сингапур также является штаб-квартирой первой международной в мире вегетарианских сетей фастфудов<ref>[https://en.wikipedia.org/wiki/VeganBurg VeganBurg]</ref><ref>[http://www.straitstimes.com/lifestyle/food/more-choices-for-vegetarians More choices for vegetarians]</ref>. Самым большим сообществом вегетарианцев и веганов в Сингапуре является [https://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarian_Society_(Singapore) Vegetarian Society (Singapore)] (VSS). На Facebook VSS имеет закрытую группу с более 8600 участниками, публичная страница же имеет более 10 тыс. отметок «Мне нравится»<ref>[https://www.facebook.com/vegetariansocietysingapore FB Group of VSS]</ref>. Информации по даже приблизительном количестве вегетарианцев в Сингапуре ещё нет.
+
В Сингапуре имеется более чем 500 вегетарианских магазинов, а многие невегетарианские закусочные предлагают растущее разнообразие вегетарианской пищи<ref>[http://www.evana.org/index.php?id=69464 Singapore: It's not our parents' vegetarianism any more]</ref>. В Сингапуре также расположена штаб-квартира первой международной в мире сети вегетарианских фастфудов — «VeganBurg»<ref>[https://en.wikipedia.org/wiki/VeganBurg VeganBurg]</ref><ref>[http://www.straitstimes.com/lifestyle/food/more-choices-for-vegetarians More choices for vegetarians]</ref>. Самым большим сообществом вегетарианцев и веганов в Сингапуре является [https://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarian_Society_(Singapore) Vegetarian Society (Singapore)] (VSS). На Facebook VSS имеет закрытую группу с более чем 8600 участников, публичная страница же имеет более 10 тыс. отметок «Мне нравится»<ref>[https://www.facebook.com/vegetariansocietysingapore FB Group of VSS]</ref>. Информации даже о приблизительном количестве вегетарианцев в Сингапуре ещё нет.
  
 
=== Тайвань ===
 
=== Тайвань ===
  
На Тайване 1.7 миллион человек, или 13% населения Тайваня, следуют вегетарианской диете, как минимум, некоторое время<ref>[http://www.taiwanembassy.org/ct.asp?xItem=41224&ctNode=3483&mp=62&nowPage=1&pagesize=30 Greens Are Good For You]</ref><ref>[http://www.chinapost.com.tw/business/asia/b-taiwan/2009/11/16/232904/Vegetarian-entrepreneur.htm Vegetarian entrepreneur succeeds with Web site, guidebook]</ref>. На Тайване есть более, чем 6,000 вегетарианских пищевых учреждений<ref>[Blogger: Aanmelden om te lezen  http://taiwantalking.blogspot.com/2009/09/vegetarian-movement-in-taiwan.html]</ref>. Закон маркировки пищи тут являются одним из строжайших в мире, потому что 2 млн. тайванцев используют вегетарианскую пищу<ref>[http://epubs.utah.edu/index.php/ulr/article/viewFile/673/514 Vegetarian Food Labeling]</ref>. Популярное движение «один день вегетарианства каждую неделю» на Тайване был пропагандирован как на национальном уровне, так и на местном уровне. В это дело были вовлечены даже государственные органы<ref>[http://www.chinavegan.com/2010/welcome_to_china_vegan@20100515223019.htm 台湾教育部提倡学校每周一素 Chinavegan.com.]</ref>.
+
На Тайване 1.7 миллион человек, или 13% населения Тайваня, следуют вегетарианской диете, как минимум, некоторое время<ref>[http://www.taiwanembassy.org/ct.asp?xItem=41224&ctNode=3483&mp=62&nowPage=1&pagesize=30 Greens Are Good For You]</ref><ref>[http://www.chinapost.com.tw/business/asia/b-taiwan/2009/11/16/232904/Vegetarian-entrepreneur.htm Vegetarian entrepreneur succeeds with Web site, guidebook]</ref>. На Тайване находится более чем 6,000 вегетарианских заведений общепита<ref>[Blogger: Aanmelden om te lezen  http://taiwantalking.blogspot.com/2009/09/vegetarian-movement-in-taiwan.html]</ref>. Закон маркировки пищи тут являются одним из строжайших в мире, потому что 2 млн. тайванцев используют вегетарианскую пищу<ref>[http://epubs.utah.edu/index.php/ulr/article/viewFile/673/514 Vegetarian Food Labeling]</ref>. Популярное движение «один день вегетарианства каждую неделю» на Тайване продвигалось как на национальном, так и на местном уровне. В это дело были вовлечены даже государственные органы<ref>[http://www.chinavegan.com/2010/welcome_to_china_vegan@20100515223019.htm 台湾教育部提倡学校每周一素 Chinavegan.com.]</ref>.
  
 
=== Израиль ===
 
=== Израиль ===
  
Согласно исследованию, проводённому на взрослых [https://ru.wikipedia.org/wiki/Министерство_здравоохранения_Израиля Министерством здравоохранения Израиля] в 2001-м году, 7.2% мужчин и 9.8% женщин идентифицировали себя как вегетарианцев. Согласно исследованию проведённому на молодёжи в 2004-м году, 11% парней и 20% девушек считали себя вегетарианцами. Последние исследования показывают, что вегетарианцами являются 13% населения<ref>[http://www.globes.co.il/news/article.aspx?did=1000906210#fromelement=hp_folders_821 New Israel Survey]</ref>, т. е. приблизительно 1 млн. человек. 40% израильтян отвечали, что они имеют, как минимум, одного друга или родственника вегетарианца<ref>[http://www.theveganwoman.com/israel-going-first-vegan-nation/ Is Israel Going to Be the First Vegan Nation?]</ref>. Согласно ведущим финансовым журналам, в ноябре 2013-го года молочная индустрия Израиля терпела убытки в продажах на 4-7% из-за растущего числа веганов в стране<ref>[http://www.globes.co.il/news/article.aspx?did=1000901336 Israeli dairy industry hit another low in November of 2013]</ref>.   
+
Согласно исследованию, проведённому среди взрослого населения [https://ru.wikipedia.org/wiki/Министерство_здравоохранения_Израиля Министерством здравоохранения Израиля] в 2001-м году, 7.2% мужчин и 9.8% женщин идентифицировали себя как вегетарианцев. Согласно исследованию проведённому на молодёжи в 2004-м году, 11% парней и 20% девушек считали себя вегетарианцами. Последние исследования показывают, что вегетарианцами являются 13% населения<ref>[http://www.globes.co.il/news/article.aspx?did=1000906210#fromelement=hp_folders_821 New Israel Survey]</ref>, т. е. приблизительно 1 млн. человек. 40% израильтян отвечали, что они имеют, как минимум, одного друга или родственника вегетарианца<ref>[http://www.theveganwoman.com/israel-going-first-vegan-nation/ Is Israel Going to Be the First Vegan Nation?]</ref>. Согласно ведущим финансовым журналам, в ноябре 2013-го года молочная индустрия Израиля терпела убытки в продажах на 4-7% из-за растущего числа веганов в стране<ref>[http://www.globes.co.il/news/article.aspx?did=1000901336 Israeli dairy industry hit another low in November of 2013]</ref>.   
  
 
== Европа ==
 
== Европа ==
 
Определение вегетарианства в Европе неоднозначна, что создаёт проблемы с неточностью в маркировании продуктов<ref>UK Government Food Standards Agency. [http://webarchive.nationalarchives.gov.uk/20120206100416/http://food.gov.uk/news/newsarchive/2006/apr/vegvegan "Guidance on vegetarian and vegan labelling"]</ref>.
 
 
 
=== Австрия ===  
 
=== Австрия ===  
  
Согласно исследованию ISEF от 2013-го года, 9% австрийцев вегетарианцы или веганы<ref>[http://archiv.veggie-planet.at/warumvegan/tierrechte/Veggie.pdf Исследование в августе, 2013-го года]</ref>.
+
Согласно исследованию ISEF от 2013-го года, 9% австрийцев вегетарианцы или веганы<ref>[http://archiv.veggie-planet.at/warumvegan/tierrechte/Veggie.pdf Исследование в августе, 2013-го года]</ref>.
  
 
=== Бельгия ===
 
=== Бельгия ===
  
С мая 2009-го года, бельгийский город [https://ru.wikipedia.org/wiki/Гент Гент] стал первым в мире с недельным «вегетарианским днём»<ref>[http://news.bbc.co.uk/2/hi/europe/8046970.stm Belgian city plans 'veggie' days]</ref>.  Согласно [https://en.wikipedia.org/wiki/European_Vegetarian_Union European Vegetarian Union], вегетарианцами являются 2% населения<ref>[http://www.euroveg.eu/lang/en/info/howmany.php How many Veggies ... ?]</ref>
+
С мая 2009-го года, бельгийский город [https://ru.wikipedia.org/wiki/Гент Гент] стал первым в мире с еженедельным «вегетарианским днём»<ref>[http://news.bbc.co.uk/2/hi/europe/8046970.stm Belgian city plans 'veggie' days]</ref>.  Согласно [https://en.wikipedia.org/wiki/European_Vegetarian_Union European Vegetarian Union], вегетарианцами являются 2% населения<ref>[http://www.euroveg.eu/lang/en/info/howmany.php How many Veggies ... ?]</ref>
  
 
=== Дания ===  
 
=== Дания ===  
  
По данным опроса, опубликованным Coop Analyse в июне 2011-го года, лишь 4% датчан считают себя или вегетарианцами, или веганами<ref>[https://coopanalyse.dk/analyse/mange-%E2%80%9Dopfatter%E2%80%9D-sig-selv-som-vegetarer "Mange "opfatter" sig selv som vegetarer".]</ref>
+
По данным опроса, опубликованного Coop Analyse в июне 2011-го года, до 4% датчан считают себя или вегетарианцами, или веганами<ref>[https://coopanalyse.dk/analyse/mange-%E2%80%9Dopfatter%E2%80%9D-sig-selv-som-vegetarer "Mange "opfatter" sig selv som vegetarer".]</ref>
  
 
=== Финляндия ===
 
=== Финляндия ===
  
Примерно 2-3% населения Финляндии являются вегетарианцами. В средних школах и университетах 10-40% студентов предпочитают вегетарианскую пищу. В школах Хельсинки учащиеся имеют два предложенных им выбора: выбрать вегетарианскую или невегетарианскую пищу. Вегетарианство более всего популярно средних художественных школах, где более половины студенты могут быть вегетарианцами<ref>[http://www2.hs.fi/uutiset/juttu.asp?id=20010304KO1&pvm=20010304&a=1 Yliopisto-opiskelijat kasvissyöjien etujoukkoa]</ref><ref>[http://www.kaupunkilehti.fi/web/pdf/2013_09/24KALE0209P0.pdf Kolmannes opiskelijoista on kasvissyöjiä]</ref><ref>[http://www.mtv.fi/uutiset/kotimaa/artikkeli/kasvissyonti-yleistyy-joissain-lukioissa-jo-yli-puolet-opiskelijoista-kasvissyojia/2335416 Kasvissyönti yleistyy]</ref>.
+
Примерно 2-3% населения Финляндии являются вегетарианцами. В средних школах и университетах 10-40% студентов предпочитают вегетарианскую пищу. В школах Хельсинки учащиеся имеют следующий выбор: вегетарианский и невегетарианский обед в течение четырёх школьных дней, и выбор между двумя вегетарианскими обедами в пятый школьный день. Вегетарианство более всего популярно в художественных школах, где более половины студентов могут быть вегетарианцами<ref>[http://www2.hs.fi/uutiset/juttu.asp?id=20010304KO1&pvm=20010304&a=1 Yliopisto-opiskelijat kasvissyöjien etujoukkoa]</ref><ref>[http://www.kaupunkilehti.fi/web/pdf/2013_09/24KALE0209P0.pdf Kolmannes opiskelijoista on kasvissyöjiä]</ref><ref>[http://www.mtv.fi/uutiset/kotimaa/artikkeli/kasvissyonti-yleistyy-joissain-lukioissa-jo-yli-puolet-opiskelijoista-kasvissyojia/2335416 Kasvissyönti yleistyy]</ref>.
  
 
=== Франция ===
 
=== Франция ===
Строка 64: Строка 61:
 
=== Германия ===
 
=== Германия ===
  
Согласно Министерству сельского хозяйства и продовольствия Канады, в Германии проживают более 6 млн. вегетарианцев<ref>Exporting to the EU.[http://www.agr.gc.ca/eng/programs-and-services/list-of-programs-and-services/agri-food-trade-service/?id=1410965065217 Anne-Sophie Hottiaux, Agri-Food Trade Commissioner]</ref>. Опрос, проведённый Institut Produkt und Markt, показал, что 9% жителей (7,380,000 человек) Германии  являются вегетарианцами, что являются самым высоким показателем среди стран Европейского Союза (после Швеции и Италии)<ref>[http://www.euroveg.eu/lang/en/info/howmany.php "How many Veggies ... ?". European Vegetarian Union]</ref><ref>[http://www.corriere.it/salute/nutrizione/09_febbraio_12/italia_vegetariano_uno_su_dieci_9395e690-f8e1-11dd-bd31-00144f02aabc.shtml Vegetariano un italiano su dieci]</ref>. Однако, вопреки результатам иностранных исследований, в Германии вегетарианцами оказались лишь 2% населения, как доложил Nationalen Ernährungsmonitorings в 2012-м году<ref>[http://www.mri.bund.de/no_cache/de/aktuelles/pressemitteilungen/pressemitteilungen-infoseite-neu/Pressemitteilung/lebensmittelverzehr-der-deutschen-kaum-veraendert-aber-anzahl-der-vegetarier-verdoppelt.html "Lebensmittelverzehr der Deutschen kaum verändert, Aber: Anzahl der Vegetarier verdoppelt".]</ref>.
+
Согласно Министерству сельского хозяйства и продовольствия Канады, в Германии проживают более 6 млн. вегетарианцев<ref>Exporting to the EU.[http://www.agr.gc.ca/eng/programs-and-services/list-of-programs-and-services/agri-food-trade-service/?id=1410965065217 Anne-Sophie Hottiaux, Agri-Food Trade Commissioner]</ref>. Опрос, проведённый Institut Produkt und Markt, показал, что 9% жителей (7,380,000 человек) Германии  являются вегетарианцами, что являются одним из самых высоких показателей среди стран Европейского Союза (после Швеции и Италии)<ref>[http://www.euroveg.eu/lang/en/info/howmany.php "How many Veggies ... ?". European Vegetarian Union]</ref><ref>[http://www.corriere.it/salute/nutrizione/09_febbraio_12/italia_vegetariano_uno_su_dieci_9395e690-f8e1-11dd-bd31-00144f02aabc.shtml Vegetariano un italiano su dieci]</ref>. Однако, вопреки результатам иностранных исследований, в Германии вегетарианцами оказались лишь 2% населения, как доложил Nationalen Ernährungsmonitorings в 2012-м году<ref>[http://www.mri.bund.de/no_cache/de/aktuelles/pressemitteilungen/pressemitteilungen-infoseite-neu/Pressemitteilung/lebensmittelverzehr-der-deutschen-kaum-veraendert-aber-anzahl-der-vegetarier-verdoppelt.html "Lebensmittelverzehr der Deutschen kaum verändert, Aber: Anzahl der Vegetarier verdoppelt".]</ref>.
  
 
=== Италия ===
 
=== Италия ===

Версия 04:20, 19 августа 2015

Вегетарианство в разных частях мира воспринимается по-разному. В некоторых районах вегетарианство имеет культурную и законную поддержку, например, в Индии и Великобритании, где пища маркируется, чтобы облегчить вегетарианцам возможность определять пищу, соответствующую их питанию.[1]. В большинстве стран просматривается тенденция к увеличению популярности вегетарианства.

Азия

Индия

В 2007 году статистика Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН указывала, что у индийцев самый низкий уровень потребления мяса в мире[2]. В Индии вегетарианство чаще всего является синонимом лакто-вегетарианства. Большинство ресторанов в Индии ясно подчёркивают свою приверженность к одной из трёх следующих групп: «невегетарианская», «вегетарианская», «чисто вегетарианская».

Вегетарианская отметка: большинство маркировок в Индии помогают отличить вегетарианские продукты (слева) от невегетарианских (справа)

Согласно исследованиям 2006 года Индийского CNN-IBN, 31% индийцев являются лакто-вегетарианцами, в то время как другие 9% потребляют яйца The food habits of a nation. Вегетарианство более всего распространено среди общин Лингаята, Общины Джайни, а затем Брахманов (55%), и реже всего распространено среди мусульман (3%) и жителей прибрежных штатов. Другие исследования проведённые Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН [3] и Министерством сельского хозяйства США показывают, что 40% населения Индии вегетарианцы. Исследования также показывают, что даже индийцы, которые потребляют мясо, делают это нечасто[4].

В 2014 году город Палитана в округе Бхавнагар, Штат Гуджарат, с населением 175 тыс. людей, стал первым город в мире, ставшим юридически вегетарианским. В городе запрещены или нелегальны покупка или продажа мяса, рыбы, молочных продуктов, а также все связанные с этим занятия, вроде рыбалки и загон животных[5][6][7].

Китай

Потребление мяса в Китае стремительно растёт, несмотря на растущее число молодёжи в больших городах, идентифицирующих себя веганами. По некоторым оценкам, от 4 до 5% китайцев вегетарианцы [8]. Местная религия китайцев, определяемая обычно даосизмом, является формой анимизма. Подобно сионизму в Японии, хотя убийство и поедание животных не запрещено, это всё же считается нечистотой.

В последние годы, в городах замечается возрождение тенденции для среднего класса обращать внимание на вопросы диеты и здоровья [9]. В 2010-м году Премьер-министр Вэнь Цзябао предложил общенациональную кампанию «один день вегетарианства каждую неделю» (每周一素)[10].

Япония

Согласно исследованиям проведённым в 2014 году, 4.7% населения Японии являются вегетарианцами или веганами (2.7% веганы)[11].

Сингапур

В Сингапуре имеется более чем 500 вегетарианских магазинов, а многие невегетарианские закусочные предлагают растущее разнообразие вегетарианской пищи[12]. В Сингапуре также расположена штаб-квартира первой международной в мире сети вегетарианских фастфудов — «VeganBurg»[13][14]. Самым большим сообществом вегетарианцев и веганов в Сингапуре является Vegetarian Society (Singapore) (VSS). На Facebook VSS имеет закрытую группу с более чем 8600 участников, публичная страница же имеет более 10 тыс. отметок «Мне нравится»[15]. Информации даже о приблизительном количестве вегетарианцев в Сингапуре ещё нет.

Тайвань

На Тайване 1.7 миллион человек, или 13% населения Тайваня, следуют вегетарианской диете, как минимум, некоторое время[16][17]. На Тайване находится более чем 6,000 вегетарианских заведений общепита[18]. Закон маркировки пищи тут являются одним из строжайших в мире, потому что 2 млн. тайванцев используют вегетарианскую пищу[19]. Популярное движение «один день вегетарианства каждую неделю» на Тайване продвигалось как на национальном, так и на местном уровне. В это дело были вовлечены даже государственные органы[20].

Израиль

Согласно исследованию, проведённому среди взрослого населения Министерством здравоохранения Израиля в 2001-м году, 7.2% мужчин и 9.8% женщин идентифицировали себя как вегетарианцев. Согласно исследованию проведённому на молодёжи в 2004-м году, 11% парней и 20% девушек считали себя вегетарианцами. Последние исследования показывают, что вегетарианцами являются 13% населения[21], т. е. приблизительно 1 млн. человек. 40% израильтян отвечали, что они имеют, как минимум, одного друга или родственника вегетарианца[22]. Согласно ведущим финансовым журналам, в ноябре 2013-го года молочная индустрия Израиля терпела убытки в продажах на 4-7% из-за растущего числа веганов в стране[23].

Европа

Австрия

Согласно исследованию ISEF от 2013-го года, 9% австрийцев — вегетарианцы или веганы[24].

Бельгия

С мая 2009-го года, бельгийский город Гент стал первым в мире с еженедельным «вегетарианским днём»[25]. Согласно European Vegetarian Union, вегетарианцами являются 2% населения[26]

Дания

По данным опроса, опубликованного Coop Analyse в июне 2011-го года, до 4% датчан считают себя или вегетарианцами, или веганами[27]

Финляндия

Примерно 2-3% населения Финляндии являются вегетарианцами. В средних школах и университетах 10-40% студентов предпочитают вегетарианскую пищу. В школах Хельсинки учащиеся имеют следующий выбор: вегетарианский и невегетарианский обед в течение четырёх школьных дней, и выбор между двумя вегетарианскими обедами в пятый школьный день. Вегетарианство более всего популярно в художественных школах, где более половины студентов могут быть вегетарианцами[28][29][30].

Франция

В октябре 2011-го года, European Vegetarian Union опубликовала, что Указ 2011-1227, принятый правительством Франции, объявляет вне закона любую вегетарианскую пищу в любой общеобразовательной или частной школе во Франции. Подобные указы были предложены и для детских садов, госпиталей, тюрем и домов престарелых[31].

Согласно исследованиям, проведённым в 1990-х, 1 млн. французов являются вегетарианцами (1.5% населения), хотя позже этот показатель увеличился до 2%[32].

Германия

Согласно Министерству сельского хозяйства и продовольствия Канады, в Германии проживают более 6 млн. вегетарианцев[33]. Опрос, проведённый Institut Produkt und Markt, показал, что 9% жителей (7,380,000 человек) Германии являются вегетарианцами, что являются одним из самых высоких показателей среди стран Европейского Союза (после Швеции и Италии)[34][35]. Однако, вопреки результатам иностранных исследований, в Германии вегетарианцами оказались лишь 2% населения, как доложил Nationalen Ernährungsmonitorings в 2012-м году[36].

Италия

Итальянский исследовательский институт Eurispes сообщает, что согласно European Vegetarian Union, в Италии проживает 6 млн. вегетарианцев, т. е. 10% населения, что является самым высоким показателем среди стран ЕС[37].

Россия

Согласно некоторым источникам, число вегетарианцев в России растёт, но оно всё же остаётся маленьким по сравнению с западными нациями[38]. Опросы, проведённые в 2013 и 2014 г. показали, что от 3[39] до 4%[40] считают себя вегетарианцами.

Швеция

Опрос на 1000 человек, проведённый в 2014-м году, показал, что количество вегетарианцев в стране возросло до 10% (4% веганы и 6% вегетарианцы)[41].

Польша

Опрос, проведённый Lightbox в 2013-м году, показал, что приблизительно 3.2% населения являются или вегетарианцами или веганами[42].

Испания

В Испании разные источники оценивают количество вегетарианцев в стране в 1.5-2 млн. В 2002-м году El Mundo в статье утверждал, что в стране проживает 1.5 млн. вегетарианцев[43]. Более поздние источники (Asociación Vegana) оценивает это число в 2 млн. человек [44][45]. С другой стороны, в своей статье газета Эль Паи́с утверждает, что лишь 0.5% населения идентифицируют себя вегетарианцами, хотя также отмечает, что в стране наблюдается рост интереса к вегетарианству. European Vegetarian Union же оценивает количество вегетарианцев в 1.800.000, т. е. 4% населения[46].

Швейцария

Согласно Министерству сельского хозяйства и продовольствия Канады, Швейцарии имеет один из самых высоких показателей по проценту вегетарианцев в Европе. [47]. Более старые правительственные данные от 1997-го года говорят, что 2.3% населения являются вегетарианцами и имеется тенденция к понижению потребления мяса в стране[48]. Новые исследования предполагают, что процент вегетарианцев в стране возрос до 5% к 2007 г. Swissveg на данный момент является самым большим объединением вегетарианцев в Швейцарии.

Португалия

Общество Вегетарианцев Португалии основал в 1908-м году Amílcar de Sousa. В 2007-м году число вегетарианцев в Португалии оценивалось в 30,000, что равно 0.3% населения. В октябре 2012 года это число оценивалось в 200.000, чаще всего практика вегетарианства наблюдалось среди людей с 55 по 70 лет. Однако, организация, которая предположительно вела это исследование, отрицала это и ссылалась на старое число в 30,000[49].

Великобритания

В Великобритании растёт число людей, ставших вегетарианцами с окончания Второй мировой войны[50] Согласно Food Standards Agency, доложило в 2009-м году, что 3% опрощенных заявили, что являются «полностью вегетарианцами», а ещё 5% людей «частично вегетарианцами (не едим некоторые типы мяса и рыбы)»[51]. Некоторые независимые рыночные исследования говорят, что число вегетарианцев составляет 7-11% взрослого населения Великобритании (4 млн.)[52][53][54]. По оценкам Вегетарианского общества в 2003-м году в Великобритании проживает от трёх до четырёх млн. вегетарианцев [55]. Вегетарианцев женщин в Великобритании два раза больше, чем вегетарианцев мужчин[56]. Согласно исследованию, проведённому в 2014-м году, 12% британцев являются вегетарианцами или веганами. Это число растёт до 20% среди людей молодёжи от 16 до 24 лет. Также флекситарианство становится всё более и более популярным в Великобритании[57].

Северная и Южная Америка

Бразилия

В 2004-м году Марли Винклер, Президент Общества вегетарианцев Бразилии заявил, что 5% бразильцев являются вегетарианцами[58]. Согласно опросу, проведённому Бразильским институтом общественного мнения и статистики, 8% населения, т. е. 15.2 млн человек, идентифицируют себя вегетарианцами. Город Сан-Паулу имеет самый большое количество вегетарианцев (792,120 человек), тогда как город Форталеза имеет самый высокий процент вегетарианцев (14%) от общего населения[59].

Как и в Канаде, vegetarianismo здесь обычно является синонимом оволактовегетарианства и вегетарианцев часто ошибочно путают с пескетарианцами и флекситарианцами. Тем не менее, веганство и фриганизм, широко распространены среди бразильских анархистов, панков членов других групп в контркультуре и левых движениях.

Канада

В Канаде, вегетарианство обычно является синонимом оволактовегетарианства. Однако, вегетарианцев часто путают с пескетарианцами и флекситарианцами. Приблизительно 4% взрослых являлись вегетарианцами к 2003 г. [60]. Исследование проведённое в 2015 г. Ванкуверским Обществом Гуманистов, и управляемом опросной компанией Environics, «показало, что 33% канадцев, или почти 12 млн., или вегетарианцы или едят мало мясо». Согласно этому исследованию, 8% опрошенных заявили, что уже являются вегетарианцами, тогда как 25% канадцев утверждают, что стараются есть меньше мяса. Онлайн-опрос показал, что молодые канадцы (между 18-34 годами) чаще всего оказываются вегетарианцами, тогда как более старшие канадцы утверждают, что стараются есть меньше мяса[61].

США

В 1971-м году 1% граждан Соединённых Штатов назвали себя вегетарианцами[62]. В 2002-м опрос Института Гэллапа показал, что 5% американцев идентифицируют себя вегетарианцами, а 2% веганами[63]. Опрос, проведённый Harris Interactive в 2008-м обнаружил, что 10% взрослых «в значительной степени склонны к вегетарианской диете», при это 3.2% следуют вегетарианской диете, а 0.5% называют себя веганами[64]. В 2013-м году исследование Public Policy Polling обнаружило, что 13% американцев идентифицируют себя или вегетарианцами (6%), или веганами (7%)[65].

Продажа вегетарианских продуктов в США (заменители мяса, вроде соевого молока и обогащённый растительный протеин) удвоилась между 1998-м и 2003-м, достигнув 1.6 млрд. в 2003-м году[66].

Океания

Австралия

В Австралии некоторые производители, которые нацелены на вегетарианский рынок, отмечают свою пищу меткой «подходит для вегетарианцев».

Зоозащитные организации такие, как Animal Liberation пропагандируют веганскую и вегетарианские диеты. «Вегетарианская неделя» проводится здесь каждый год с первого по седьмое октября.

Согласно опросу Newspoll в 2010-м, 5% австралийцев идентифицируют себя «вегетарианцами»[67].

Новая Зеландия

Подобно Австралии, в Новой Зеландии термин вегетарианец относится в основном к оволактовегетарианцам[68]. В 2002-м году новозеландские вегетарианцы составляли 1-2% населения страны в 4.5 млн. человек[69].


Примечания

  1. UK Government Food Standards Agency. "Guidance on vegetarian and vegan labelling"
  2. http://ru.scribd.com/doc/91840616/Meat-Consumption-Per-Person
  3. Growth and Concentration in India
  4. The Elephant Is Jogging: New Pressures for Agricultural Reform in India
  5. In India, The World's First Vegetarian City
  6. In India, The World’s First Vegetarian City
  7. The vegetarian town
  8. Magistad, Mary Kay. Public Radio International, 27 June 2013 Vegan lunch: Going meatless in Beijing
  9. Vegetarianism now a popular diet
  10. 温总理:低碳生活、每周一素. www.xuefo.net
  11. "Animal Rights Center Japan survey results, Hachidory Vegan website information page ." Animal Rights Center Japan.
  12. Singapore: It's not our parents' vegetarianism any more
  13. VeganBurg
  14. More choices for vegetarians
  15. FB Group of VSS
  16. Greens Are Good For You
  17. Vegetarian entrepreneur succeeds with Web site, guidebook
  18. [Blogger: Aanmelden om te lezen http://taiwantalking.blogspot.com/2009/09/vegetarian-movement-in-taiwan.html]
  19. Vegetarian Food Labeling
  20. 台湾教育部提倡学校每周一素 Chinavegan.com.
  21. New Israel Survey
  22. Is Israel Going to Be the First Vegan Nation?
  23. Israeli dairy industry hit another low in November of 2013
  24. Исследование в августе, 2013-го года
  25. Belgian city plans 'veggie' days
  26. How many Veggies ... ?
  27. "Mange "opfatter" sig selv som vegetarer".
  28. Yliopisto-opiskelijat kasvissyöjien etujoukkoa
  29. Kolmannes opiskelijoista on kasvissyöjiä
  30. Kasvissyönti yleistyy
  31. The French Government Outlaws Vegetarianism in Schools
  32. French government 'banning vegetarianism' in school canteens
  33. Exporting to the EU.Anne-Sophie Hottiaux, Agri-Food Trade Commissioner
  34. "How many Veggies ... ?". European Vegetarian Union
  35. Vegetariano un italiano su dieci
  36. "Lebensmittelverzehr der Deutschen kaum verändert, Aber: Anzahl der Vegetarier verdoppelt".
  37. Bazzi, Adrianna (12 February 2009). "Vegetariano un italiano su dieci"
  38. Vegetarians Thrive Despite Widespread Prejudice
  39. "ФОМ: "Кто такие вегетарианцы?"
  40. [1] К вегетарианству в России относятся благожелательно, но практикуют редко
  41. One in ten Swedes is vegetarian: survey
  42. Ilu jest w Polsce wegetarian?
  43. "Ser vegetariano y vivir en España"
  44. [2]
  45. [3]
  46. How many Veggies ... ?
  47. Anne-Sophie Hottiaux, Agri-Food Trade Commissioner. Exporting to the EU. Canadian Consulate, Düsseldorf, Germany: Agriculture and Agri-Food Canada
  48. Wie viele Vegetarier gibt es in der Schweiz?
  49. [ESCLARECIMENTO SOBRE OS 200,000 VEGETARIANOS EM PORTUGAL http://www.avp.org.pt/notiacutecias/esclarecimento-sobre-os-200000-vegetarianos-em-portugal]
  50. "The rise of the non-veggie vegetarian".
  51. GfK Social Research (2009).Public Attitudes to Food survey, 2009
  52. Factors affecting food choice in relation to fruit and vegetable intake: a review J.
  53. [Survey looking into 'Attitudes towards purchasing organic foods and vegetarianism by demographic sub group, 1992, by Mintel, London]
  54. Perfil de mercado. Reino Unido. Entorno demográfico, social y económico
  55. [Статья "The History of vegetarianism in the UK"]
  56. Perfil de mercado. Reino Unido. Entorno demográfico, social y económico
  57. http://www.express.co.uk/life-style/health/517246/Vegetarians-are-on-the-increase-in-Britain
  58. IVU Online News - November 2004
  59. http://www.ibope.com.br/pt-br/noticias/Paginas/Dia-Mundial-do-Vegetarianismo-8-da-populacao-brasileira-afirma-ser-adepta-ao-estilo.aspx
  60. doi:10.3148/64.2.2003.62
  61. Almost 12 Million Canadians Now Vegetarian Or Trying To Eat Less
  62. The War on Meat: How Low-Meat and No-Meat Diets are Impacting Consumer Markets
  63. [4]
  64. Vegetarianism In America
  65. Jensen, Tom (26 February 2013)."Food issues polarizing America". Public Policy Polling.
  66. "Vegetarian foods plant stronger sales: No signs of slowing down for growing industry"
  67. 2010 Australian survey from Newspoll
  68. The New Zealand Vegetarian Society (NZVS) )"What Is a Vegetarian"
  69. "Living a Good Life : To be a vegetarian in New Zealand" P. Bidwell, New Zealand Vegetarian Society