Вегетарианство по странам

Материал из VeganWiki
Перейти к: навигация, поиск

Вегетарианство в разных частях мира воспринимается по-разному. В некоторых районах вегетарианство имеет культурную и законную поддержку, например, в Индии и Великобритании, где пища маркируется, чтобы облегчить вегетарианцам возможность определять пищу, соответствующую их питанию.[1]. В большинстве стран просматривается тенденция к увеличению популярности вегетарианства.

Азия[править]

Индия[править]

В 2007 году статистика Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН указывала, что у индийцев самый низкий уровень потребления мяса в мире[2]. В Индии вегетарианство чаще всего является синонимом лакто-вегетарианства. Большинство ресторанов в Индии ясно подчёркивают свою приверженность к одной из трёх следующих групп: «невегетарианская», «вегетарианская», «чисто вегетарианская».

Вегетарианская отметка: большинство маркировок в Индии помогают отличить вегетарианские продукты (слева) от невегетарианских (справа)

Согласно исследованиям 2006 года Индийского CNN-IBN, 31% индийцев являются лакто-вегетарианцами, в то время как другие 9% потребляют яйца The food habits of a nation. Вегетарианство более всего распространено среди общин Лингаята, Общины Джайни, а затем Брахманов (55%), и реже всего распространено среди мусульман (3%) и жителей прибрежных штатов. Другие исследования проведённые Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН [3] и Министерством сельского хозяйства США показывают, что 40% населения Индии вегетарианцы. Исследования также показывают, что даже индийцы, которые потребляют мясо, делают это нечасто[4].

В 2014 году город Палитана в округе Бхавнагар, Штат Гуджарат, с населением 175 тыс. людей, стал первым городом в мире, ставшим юридически вегетарианским. В городе запрещены или нелегальны покупка или продажа мяса, рыбы, молочных продуктов, а также все связанные с этим занятия, вроде рыбалки и загон животных[5][6][7].

Китай[править]

Потребление мяса в Китае стремительно растёт, несмотря на растущее число молодёжи в больших городах, идентифицирующих себя веганами. По некоторым оценкам, от 4 до 5% китайцев вегетарианцы [8]. Местная религия китайцев, определяемая обычно даосизмом, является формой анимизма. Подобно синтоизму в Японии, хотя убийство и поедание животных не запрещено, это всё же считается нечистотой.

В последние годы, в городах замечается возрождение тенденции для среднего класса обращать внимание на вопросы диеты и здоровья [9]. В 2010-м году Премьер-министр Вэнь Цзябао предложил общенациональную кампанию «один день вегетарианства каждую неделю» (每周一素)[10].

Япония[править]

Согласно исследованиям проведённым в 2014 году, 4.7% населения Японии являются вегетарианцами или веганами (2.7% веганы)[11].

Сингапур[править]

В Сингапуре имеется более чем 500 вегетарианских магазинов, а многие невегетарианские закусочные предлагают растущее разнообразие вегетарианской пищи[12]. В Сингапуре также расположена штаб-квартира первой международной в мире сети вегетарианских фастфудов — «VeganBurg»[13][14]. Самым большим сообществом вегетарианцев и веганов в Сингапуре является Vegetarian Society (Singapore) (VSS). На Facebook VSS имеет закрытую группу с более чем 8600 участников, публичная страница же имеет более 10 тыс. отметок «Мне нравится»[15]. Информации даже о приблизительном количестве вегетарианцев в Сингапуре ещё нет.

Тайвань[править]

На Тайване 1.7 миллион человек, или 13% населения Тайваня, следуют вегетарианской диете, как минимум, некоторое время[16][17]. На Тайване находится более чем 6,000 вегетарианских заведений общепита[18]. Закон маркировки пищи тут являются одним из строжайших в мире, потому что 2 млн. тайванцев используют вегетарианскую пищу[19]. Популярное движение «один день вегетарианства каждую неделю» на Тайване продвигалось как на национальном, так и на местном уровне. В это дело были вовлечены даже государственные органы[20].

Израиль[править]

Согласно исследованию, проведённому среди взрослого населения Министерством здравоохранения Израиля в 2001-м году, 7,2 % мужчин и 9,8 % женщин идентифицировали себя как вегетарианцы. Согласно исследованию проведённому на молодёжи в 2004-м году, 11 % парней и 20 % девушек считали себя вегетарианцами. Исследование на начало 2014 года показывает, что вегетарианцами являются 8 % населения, а веганами — 5 %[21], т. е. приблизительно в сумме 1 млн. человек. 40 % израильтян отвечали, что они имеют, как минимум, одного друга или родственника вегетарианца[22]. Согласно ведущим финансовым журналам, в ноябре 2013-го года молочная индустрия Израиля терпела убытки в продажах на 4—7 % из-за растущего числа веганов в стране[23].

Европа[править]

Австрия[править]

Согласно исследованию ISEF от 2013-го года, 9% австрийцев — вегетарианцы или веганы[24].

Бельгия[править]

С мая 2009-го года, бельгийский город Гент стал первым в мире с еженедельным «вегетарианским днём»[25]. Согласно European Vegetarian Union, вегетарианцами являются 2% населения[26]

Дания[править]

По данным опроса, опубликованного Coop Analyse в июне 2011-го года, до 4% датчан считают себя или вегетарианцами, или веганами[27]

Финляндия[править]

Примерно 2-3% населения Финляндии являются вегетарианцами. В средних школах и университетах 10-40% студентов предпочитают вегетарианскую пищу. В школах Хельсинки учащиеся имеют следующий выбор: вегетарианский и невегетарианский обед в течение четырёх школьных дней, и выбор между двумя вегетарианскими обедами в пятый школьный день. Вегетарианство более всего популярно в художественных школах, где более половины студентов могут быть вегетарианцами[28][29][30].

Франция[править]

В октябре 2011-го года, European Vegetarian Union опубликовала, что Указ 2011-1227, принятый правительством Франции, объявляет вне закона любую вегетарианскую пищу в любой общеобразовательной или частной школе во Франции. Подобные указы были предложены и для детских садов, госпиталей, тюрем и домов престарелых[31].

Согласно исследованиям, проведённым в 1990-х, 1 млн. французов являются вегетарианцами (1.5% населения), хотя позже этот показатель увеличился до 2%[32].

Германия[править]

Согласно Министерству сельского хозяйства и продовольствия Канады, в Германии проживают более 6 млн. вегетарианцев[33]. Опрос, проведённый Institut Produkt und Markt, показал, что 9% жителей (7,380,000 человек) Германии являются вегетарианцами, что является одним из самых высоких показателей среди стран Европейского Союза (после Швеции и Италии)[34][35]. Однако, вопреки результатам иностранных исследований, в Германии вегетарианцами оказались лишь 2% населения, как доложил Nationalen Ernährungsmonitorings в 2012-м году[36].

Италия[править]

Итальянский исследовательский институт Eurispes сообщает, что согласно European Vegetarian Union, в Италии проживает 6 млн. вегетарианцев, т. е. 10% населения, что является самым высоким показателем среди стран ЕС[37].

Россия[править]

Согласно некоторым источникам, число вегетарианцев в России растёт, но оно всё же остаётся маленьким по сравнению с западными нациями[38]. Опросы, проведённые в 2013 и 2014 г. показали, что от 3[39] до 4%[40] считают себя вегетарианцами.

Швеция[править]

Опрос на 1000 человек, проведённый в 2014-м году, показал, что количество вегетарианцев в стране возросло до 10% (4% веганы и 6% вегетарианцы)[41].

Польша[править]

Опрос, проведённый Lightbox в 2013-м году, показал, что приблизительно 3.2% населения являются или вегетарианцами или веганами[42].

Испания[править]

В Испании разные источники оценивают количество вегетарианцев в стране в 1.5-2 млн. В 2002-м году El Mundo в статье утверждал, что в стране проживает 1.5 млн. вегетарианцев[43]. Более поздние источники (Asociación Vegana) оценивают это число в 2 млн. человек [44][45]. С другой стороны, в своей статье газета Эль Паи́с утверждает, что лишь 0.5% населения идентифицируют себя как вегетарианцев, хотя также отмечает, что в стране наблюдается рост интереса к вегетарианству. European Vegetarian Union же оценивает количество вегетарианцев в 1.800.000, т. е. 4% населения[46].

Швейцария[править]

Согласно Министерству сельского хозяйства и продовольствия Канады, Швейцария имеет один из самых высоких показателей по проценту вегетарианцев в Европе. [47]. Более старые правительственные данные от 1997-го года говорят, что 2.3% населения являются вегетарианцами и имеется тенденция к понижению потребления мяса в стране[48]. Новые исследования предполагают, что процент вегетарианцев в стране возрос до 5% к 2007 г. Swissveg на данный момент является самым большим объединением вегетарианцев в Швейцарии.

Португалия[править]

Общество Вегетарианцев Португалии основал в 1908-м году Amílcar de Sousa. В 2007-м году число вегетарианцев в Португалии оценивалось в 30,000, что равно 0.3% населения. В октябре 2012 года это число оценивалось в 200.000, чаще всего практика вегетарианства наблюдалось среди людей с 55 по 70 лет. Однако, организация, которая предположительно вела это исследование, отрицала это и ссылалась на старое число в 30,000[49].

Великобритания[править]

В Великобритании с окончания Второй мировой войны растёт число вегетарианцев.[50] Согласно опросу Food Standards Agency в 2009-м году, 3% опрошенных заявили, что являются «полностью вегетарианцами», а ещё 5% людей «частично вегетарианцами (не едят некоторые типы мяса и рыбы)»[51]. Некоторые независимые рыночные исследования говорят, что число вегетарианцев составляет 7-11% взрослого населения Великобритании (4 млн.)[52][53][54]. По оценкам Вегетарианского общества в 2003-м году в Великобритании проживает от трёх до четырёх млн. вегетарианцев [55]. Вегетарианцев женщин в Великобритании вдвое больше, чем вегетарианцев мужчин[56]. Согласно исследованию, проведённому в 2014-м году, 12% британцев являются вегетарианцами или веганами. Это число достигает 20% среди молодёжи от 16 до 24 лет. Также флекситарианство становится всё более популярным в Великобритании[57].

Северная и Южная Америка[править]

Бразилия[править]

В 2004-м году Марли Винклер, Президент Общества вегетарианцев Бразилии заявил, что 5% бразильцев являются вегетарианцами[58]. Согласно опросу, проведённому Бразильским институтом общественного мнения и статистики, 8% населения, т. е. 15.2 млн человек, считают себя вегетарианцами. Город Сан-Паулу имеет самое большое количество вегетарианцев (792,120 человек), тогда как город Форталеза имеет самый высокий процент вегетарианцев (14%) от общего населения[59].

Как и в Канаде, vegetarianismo здесь обычно является синонимом оволактовегетарианства и вегетарианцев часто ошибочно путают с пескетарианцами и флекситарианцами. Тем не менее, веганство и фриганизм широко распространены среди бразильских анархистов, панков членов других групп в контркультуре и левых движениях.

Канада[править]

В Канаде, вегетарианство обычно является синонимом оволактовегетарианства. Однако, вегетарианцев часто путают с пескетарианцами и флекситарианцами. Приблизительно 4% взрослых являлись вегетарианцами в 2003 г. [60]. Исследование проведённое в 2015 г. Ванкуверским Обществом Гуманистов, и управляемом опросной компанией Environics, «показало, что 33% канадцев, или почти 12 млн., или вегетарианцы или едят мало мяса». Согласно этому исследованию, 8% опрошенных заявили, что уже являются вегетарианцами, тогда как 25% канадцев утверждают, что стараются есть меньше мяса. Онлайн-опрос показал, что молодые канадцы (между 18-34 годами) чаще всего оказываются вегетарианцами, тогда как более старшие канадцы утверждают, что стараются есть меньше мяса[61].

США[править]

В 1971-м году 1% граждан Соединённых Штатов назвали себя вегетарианцами[62]. В 2002-м опрос Института Гэллапа показал, что 5% американцев считают себя вегетарианцами, а 2% веганами[63]. Опрос, проведённый Harris Interactive в 2008-м обнаружил, что 10% взрослых «в значительной степени склонны к вегетарианской диете», при это 3.2% следуют вегетарианской диете, а 0.5% называют себя веганами[64]. В 2013-м году исследование Public Policy Polling обнаружило, что 13% американцев считают себя вегетарианцами (6%), или веганами (7%)[65].

Продажа вегетарианских продуктов в США (заменители мяса, вроде соевого молока и обогащённого растительного протеина) удвоилась между 1998-м и 2003-м, достигнув 1.6 млрд. в 2003-м году[66].

Океания[править]

Австралия[править]

В Австралии некоторые производители, которые нацелены на вегетарианский рынок, отмечают свою пищу меткой «подходит для вегетарианцев».

Зоозащитные организации такие, как Animal Liberation пропагандируют веганскую и вегетарианскую диеты. «Вегетарианская неделя» проводится здесь каждый год с первого по седьмое октября.

Согласно опросу Newspoll в 2010-м, 5% австралийцев идентифицируют себя «вегетарианцами»[67].

Новая Зеландия[править]

Подобно Австралии, в Новой Зеландии термин вегетарианец относится в основном к оволактовегетарианцам[68]. В 2002-м году новозеландские вегетарианцы составляли 1-2% населения страны в 4.5 млн. человек[69].


Примечания[править]

  1. UK Government Food Standards Agency. "Guidance on vegetarian and vegan labelling"
  2. http://ru.scribd.com/doc/91840616/Meat-Consumption-Per-Person
  3. Growth and Concentration in India
  4. The Elephant Is Jogging: New Pressures for Agricultural Reform in India
  5. In India, The World's First Vegetarian City
  6. In India, The World’s First Vegetarian City
  7. The vegetarian town
  8. Magistad, Mary Kay. Public Radio International, 27 June 2013 Vegan lunch: Going meatless in Beijing
  9. Vegetarianism now a popular diet
  10. 温总理:低碳生活、每周一素. www.xuefo.net
  11. "Animal Rights Center Japan survey results, Hachidory Vegan website information page ." Animal Rights Center Japan.
  12. Singapore: It's not our parents' vegetarianism any more
  13. VeganBurg
  14. More choices for vegetarians
  15. FB Group of VSS
  16. Greens Are Good For You
  17. Vegetarian entrepreneur succeeds with Web site, guidebook
  18. [Blogger: Aanmelden om te lezen http://taiwantalking.blogspot.com/2009/09/vegetarian-movement-in-taiwan.html]
  19. Vegetarian Food Labeling
  20. 台湾教育部提倡学校每周一素 Chinavegan.com.
  21. New Israel Survey
  22. Is Israel Going to Be the First Vegan Nation?
  23. Israeli dairy industry hit another low in November of 2013
  24. Исследование в августе, 2013-го года
  25. Belgian city plans 'veggie' days
  26. How many Veggies ... ?
  27. "Mange "opfatter" sig selv som vegetarer".
  28. Yliopisto-opiskelijat kasvissyöjien etujoukkoa
  29. Kolmannes opiskelijoista on kasvissyöjiä
  30. Kasvissyönti yleistyy
  31. The French Government Outlaws Vegetarianism in Schools
  32. French government 'banning vegetarianism' in school canteens
  33. Exporting to the EU.Anne-Sophie Hottiaux, Agri-Food Trade Commissioner
  34. "How many Veggies ... ?". European Vegetarian Union
  35. Vegetariano un italiano su dieci
  36. "Lebensmittelverzehr der Deutschen kaum verändert, Aber: Anzahl der Vegetarier verdoppelt".
  37. Bazzi, Adrianna (12 February 2009). "Vegetariano un italiano su dieci"
  38. Vegetarians Thrive Despite Widespread Prejudice
  39. "ФОМ: "Кто такие вегетарианцы?"
  40. [1] К вегетарианству в России относятся благожелательно, но практикуют редко
  41. One in ten Swedes is vegetarian: survey
  42. Ilu jest w Polsce wegetarian?
  43. "Ser vegetariano y vivir en España"
  44. [2]
  45. [3]
  46. How many Veggies ... ?
  47. Anne-Sophie Hottiaux, Agri-Food Trade Commissioner. Exporting to the EU. Canadian Consulate, Düsseldorf, Germany: Agriculture and Agri-Food Canada
  48. Wie viele Vegetarier gibt es in der Schweiz?
  49. [ESCLARECIMENTO SOBRE OS 200,000 VEGETARIANOS EM PORTUGAL http://www.avp.org.pt/notiacutecias/esclarecimento-sobre-os-200000-vegetarianos-em-portugal]
  50. "The rise of the non-veggie vegetarian".
  51. GfK Social Research (2009).Public Attitudes to Food survey, 2009
  52. Factors affecting food choice in relation to fruit and vegetable intake: a review J.
  53. [Survey looking into 'Attitudes towards purchasing organic foods and vegetarianism by demographic sub group, 1992, by Mintel, London]
  54. Perfil de mercado. Reino Unido. Entorno demográfico, social y económico
  55. [Статья "The History of vegetarianism in the UK"]
  56. Perfil de mercado. Reino Unido. Entorno demográfico, social y económico
  57. http://www.express.co.uk/life-style/health/517246/Vegetarians-are-on-the-increase-in-Britain
  58. IVU Online News - November 2004
  59. http://www.ibope.com.br/pt-br/noticias/Paginas/Dia-Mundial-do-Vegetarianismo-8-da-populacao-brasileira-afirma-ser-adepta-ao-estilo.aspx
  60. doi:10.3148/64.2.2003.62
  61. Almost 12 Million Canadians Now Vegetarian Or Trying To Eat Less
  62. The War on Meat: How Low-Meat and No-Meat Diets are Impacting Consumer Markets
  63. [4]
  64. Vegetarianism In America
  65. Jensen, Tom (26 February 2013)."Food issues polarizing America". Public Policy Polling.
  66. "Vegetarian foods plant stronger sales: No signs of slowing down for growing industry"
  67. 2010 Australian survey from Newspoll
  68. The New Zealand Vegetarian Society (NZVS) )"What Is a Vegetarian"
  69. "Living a Good Life : To be a vegetarian in New Zealand" P. Bidwell, New Zealand Vegetarian Society