Вегетарианство по странам — различия между версиями

Версия 21:42, 18 августа 2015

Вегетарианство в разных частях мира воспринимается по разному. В некоторых районах, вегетарианство имеет культурную и законную поддержку, например, в Индии и Великобритании, где пища маркируется, чтобы облегчить вегетарианцам возможность определять пищу, соответсвующую их питанию.^[1]. Среди исследованных стран, общая тенденция показывает, что вегетарианство становится популярнее.

Азия

Индия

В 2007 году статистика Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН указывало, что у индийцев самый низкий уровень потребления мяса в мире^[2]. В Индии вегетарианство чаще всего является синонимом лакто-вегетарианства. Большинство ресторанов в Индии ясно подчёркивают свою приверженность к одной из трёх следующих групп: «невегетарианская», «вегетарианская», «чисто вегетарианская».

Согласно исследованиям 2006 года Индийского CNN-IBN, 31% индийцев лакто-вегетарианцы, в то время как другие 9% потребляют яйца The food habits of a nation. Среди разных общин, вегетарианство более всего распространено среди Лингаята, Общины Джайни, а затем Брахманов на 55%, и реже всего распространено среди мусульман (3%) и жителей прибрежных штатов. Другие исследования проведённые Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН Growth and Concentration in India и Министерством сельского хозяйства США показывают, что 40% населения Индии вегетарианцы. Исследования также показывают, что даже индийцы, которые потребляют мясо, делают это нечасто^[3].

В 2014 году, город Палитана, в округе Бхавнагар, Штат Гуджарат, с населением 175 тыс. людей, стал первым город в мире, ставшим юридически вегетарианским. В городе запрещена или нелегальна покупка или продажа мяса, рыбы, молочных продуктов, а также все связанные с этим занятия, вроде рыбалки и загон животных^[4][5][6].

Китай

Потребление мяса в Китае стремительно растёт, несмотря на растущее число молодёжи в больших городах, индентифицирующих себя веганами. По некоторым оценкам, от 4 до 5% китайцев вегетарианцы ^[7]. Местная религия китайцев, определяемая обычно даосизмом, является формой анимизма. Подобно сионтизму в Японии, хотя убийство и поедание животных не запрещено, это всё же считается нечистотой.

В последние годы, в городах замечается возрождение тенденции для среднего класса обращать внимание на вопросы диеты и здоровья ^[8]. В 2010-м году Премьер-министр Вэнь Цзябао предложил общенациональную кампанию «один день вегетарианства каждую неделю» (每周一素)^[9].

Япония

Согласно исследованиям проведённым в 2014 году, 4.7% населения Японии вегетарианцы или веганы (2.7% веганы)^[10].

Сингапур

В Сингапуре имеется более, чем 500 вегетарианских магазинов, а многие невегетарианские закусочные предлагают растущее разнообразие вегетарианской пищи^[11]. Сингапур также является штаб-квартирой первой международной в мире вегетарианских сетей фастфудов^[12][13]. Самым большим сообществом вегетарианцев и веганов в Сингапуре является Vegetarian Society (Singapore) (VSS). На Facebook VSS имеет закрытую группу с более 8600 участниками, публичная страница же имеет более 10 тыс. отметок «Мне нравится»^[14]. Информации по даже приблизительном количестве вегетарианцев в Сингапуре ещё нет.

Тайвань

На Тайване 1.7 миллион человек, или 13% населения Тайвана, следуют вегетарианской диете, как минимум, некоторое время^[15][16]. На Тайване есть более, чем 6,000 вегетарианских пищевых учреждений ^[17]. Законы маркировки пищи тут являются одним из строжайших в мире, потому что 2 млн. тайванцев используют вегетарианскую пищу^[18]. Популярное движение «один день вегетарианства каждую неделю» был пропагандирован как на национальном уровне, так и на местном уровне. В это дело были вовлечены даже государственные органы^[19].

Израиль

Согласно исследовании проводённом на взрослых Министерством здравоохранения Израиля в 2001-м году, 7.2% мужчин и 9.8% женщин идентифицировали себя как вегетарианцев. Согласно исследованию проведённому на молодёжи в 2004-м году, 11% парней и 20% девушек считали себя вегетарианцами. Последние исследования показывают, что вегетарианцами являются 13% населения^[20], т. е. приблизительно 1 млн. человек. 40% израилтян отвечали, что они имеют, как минимум, одного друга или родственника вегетарианца^[21]. Согласно ведущим финансовым журналам, в ноябре 2013-го года молочная индустрия Израиля терпела убытки в продажах на 4-7% из-за растущего числа веганов в стране^[22].

Европа

Определение вегетарианства в Европе неоднозначна, что создаёт проблемы с неточностью в маркировании продуктов^[23].

Австрия

Согласно исследованию ISEF от 2013-го года, 9% австрийцев вегетарианцы или веганы^[24].

Бельгия

С мая 2009-го года, бельгийский город Гент стал первым в мире с недельным «вегетарианским днём»^[25]. Согласно European Vegetarian Union, вегетарианцами являются 2% населения^[26]

Дания

По данным опроса, опубликованным Coop Analyse в июне 2011-го года, лишь 4% датчан считают себя или вегетарианцами, или веганами^[27]

Финляндия

Примерно 2-3% населения Финляндии являются вегетарианцами. В средних школах и университетах 10-40% студентов предпочитают вегетарианскую пищу. В школах Хельсинки учащиеся имеют два предложенных им выбора: выбрать вегетарианскую или невегетарианскую пищу. Вегетарианство более всего популярно средних художественных школах, где более половины студенты могут быть вегетарианцами^[28][29][30].

Франция

В октябре 2011-го года, European Vegetarian Union опубликовала, что Указ 2011-1227, принятый правительством Франции, объявляет вне закона любую вегетарианскую пищу в любой общеобразовательной или частной школе во Франции. Подобные указы были предложены и для детских садов, госпиталей, тюрем и домов престарелых^[31].

Согласно исследованиям, проведённым в 1990-х, 1 млн. французов являются вегетарианцами (1.5% населения), хотя позже этот показатель увеличился до 2%^[32].

Германия

Согласно Министерству сельского хозяйства и продовольствия Канады, в Германии проживают более 6 млн. вегетарианцев </ref>Exporting to the EU.Anne-Sophie Hottiaux, Agri-Food Trade Commissioner</ref>. Опрос, проведённый Institut Produkt und Markt, показал, что 9% жителей (7,380,000 человек) Германии являются вегетарианцами, что являются самым высоким показателем среди стран Европейского Союза (после Швеции и Италии)^[33][34]. Однако, воперки результатам иностранных исследований, в Германии вегетарианцами оказались лишь 2% населения, как доложил Nationalen Ernährungsmonitorings в 2012-м году^[35].

Италия

Итальянский исследовательский институт Eurispes сообщает, что согласно European Vegetarian Union, в Италии проживает 6 млн. вегетарианцев, т. е. 10% населения, что является самым высоким показателем среди стран ЕС^[36].

Россия

Согласно некоторым источникам, число вегетарианцев в России растёт, но оно всё же остаётся маленьким по сравнению с западными нациями^[37]. Опросы, проведённые в 2013 и 2014 г. показали, что от 3^[38] до 4%^[39].

Швеция

Опрос на 1000 человек, проведённый в 2014-м году, показал, что количество вегетарианцев в стране возросло до 10% (4% веганы и 6% вегетарианцы)^[40].

Польша

Опрос, проведённый Lightbox в 2013-м году, показал, что приблизительно 3.2% населения являются или вегетарианцами или веганами^[41].

Испания

В Испании разные источники оценивают количество вегетарианцев в стране в 1.5-2 млн. В 2002-м году El Mundo в статье утверждал, что в стране проживает 1.5 млн. вегетарианцев^[42]. Более поздние источники (Asociación Vegana) оценивает это число в 2 млн. человек ^[43][44]. С другой стороны, в своей статье газета Эль Паи́с утверждает, что лишь 0.5% населения идентифицируют себя вегетарианцами, хотя также отмечает, что в стране наблюдается рост интереса к вегетарианству. European Vegetarian Union же оценивает количество вегетарианцев в 1.800.000, т. е. 4% населения^[45].

Швейцария

Согласно Министерству сельского хозяйства и продовольствия Канады, Швейцарии имеет один из самых высоких показателей по проценту вегетарианцев в Европе. Anne-Sophie Hottiaux, Agri-Food Trade Commissioner. Exporting to the EU. Canadian Consulate, Düsseldorf, Germany: Agriculture and Agri-Food Canada. Более старые правительственные данные от 1997-го года говорят, что 2.3% населения являются вегетарианцами и имеется тенденция к понижению потребления мяса в стране^[46]. Новые исследования предполагают, что процент вегетарианцев в стране возрос до 5% к 2007 г. Swissveg(ранее Schweizerische Vereinigung fuer Vegetarier (SVV)) на данный момент является самым большим объединением вегетарианцев в Швейцарии.

Примечания