Пищевые добавки с ПЖП — различия между версиями

Материал из VeganWiki
Перейти к: навигация, поиск
(создание)
 
(написание статьи)
Строка 1: Строка 1:
−
Привет! Пока здесь пусто, но список всех невеганских пищевых добавок очень нужен. Может, начнёшь делать это важное для всех нас дело? Мы поможем.  
+
'''Пищевые добавки''' — вещества, добавляющиеся в пищевые продукты для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенциии.
−
Только ищи самый полный и актуальный список, и обязательно сделай сноску на источник!
 
  
 +
На данный момент для классификации пищевых добавок во многих странах используется система нумерации. Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус. [http://www.codexalimentarius.net/download/standards/9/CXA_006e.pdf]
 +
 +
== Cписок пищевых добавок с ПЖП ==
 +
*'''<span style="color: red">Содержит ПЖП</span>'''
 +
 +
*'''<span style="color: grey">Возможно содержит ПЖП</span>'''
 +
 +
*'''<span style="color: green">Не содержит ПЖП</span>'''
 +
 +
Добавки, обозначенные '''<span style="color: grey">серым</span>''' цветом, могут быть как животного, так и растительного происхождения, для получения точной информации о их происхождении следует связаться с производителем.
 +
 +
{| class="wikitable" style="text-align: left; padding-left: 10px; background-color:#fff"
 +
! Индекс
 +
! Другие названия
 +
! Категория
 +
! Происхождение
 +
|-
 +
| '''<span style="color: red">E120</span>'''
 +
| Кошениль, карминовая кислота, кармин
 +
| Пищевые красители
 +
| Получают из из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки Dactylopius coccus. При помощи жесткой щетки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушеных и толченых насекомых получают порошок, обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе. [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B8%D0%BD#cite_note-1]
 +
|-
 +
| '''<span style="color: grey">E161g</span>'''
 +
| Кантаксантин
 +
| Пищевые красители
 +
| Этот желтый краситель возможно является животного происхождения (ретинол). Встречается E161g в некоторых грибах и зеленых водорослях, а также в ракообразных, рыбах и перьях фламинго. [http://www.dflock.co.uk/colitis/foods/enumbers.html]
 +
|-
 +
| '''<span style="color: grey">E161j</span>'''
 +
| Астаксантин, астазантин
 +
| Пищевые красители
 +
| Чаще растительного происхождения (добывается из водорослей Haematococcus pluvialis и натуральных дрожжей), но существует и E161j животного происхождения (в лососе, сёмге, форели, креветках, речных раках и в перьях некоторых птиц).[http://www.novostioede.ru/food_additive/e1xx_krasiteli/e161j_astaksantin/]
 +
|-
 +
| '''<span style="color: grey">E252</span>'''
 +
| Нитрат калия
 +
| Консерванты
 +
| Может быть получен из отходов животноводства. [http://www.veggieglobal.com/nutrition/non-vegetarian-food-additives.htm]
 +
|-
 +
| '''<span style="color: green">E270</span>'''
 +
| Молочная кислота
 +
| Консерванты
 +
| Образуется путем бактериального брожения отходов сахара (патоки). Все ферментированные молочные продукты (как и немолочные) содержат молочную кислоту, полученную в результате бактериального брожения. Промышленно молочную кислоту получают только из сахара. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
 +
|-
 +
| '''<span style="color: grey">E322</span>'''
 +
| Лецитин
 +
| Антиоксиданты
 +
| Промышленно лецитин чаще всего получают из сои, но иногда лецитин бывает и животного происхождения - из яичных желтков и животных жиров. [http://www.ukfoodguide.net/e322.htm]
 +
|-
 +
| '''<span style="color: green">E325</span>'''
 +
| Лактат натрия
 +
| Антиоксиданты
 +
| Натриевая соль молочной кислоты, см. E270
 +
|-
 +
| '''<span style="color: green">E326</span>'''
 +
| Лактат калия
 +
| Антиоксиданты
 +
| Калиевая соль молочной кислоты, см. E270
 +
|-
 +
| '''<span style="color: green">E327</span>'''
 +
| Лактат кальция
 +
| Антиоксиданты
 +
| Кальциевая соль молочной кислоты, см. E270
 +
|-
 +
| '''<span style="color: green">E328</span>'''
 +
| Ammonium Lactate
 +
| Антиоксиданты
 +
| Cоль молочной кислоты и аммиака в качестве основания, см. E270
 +
|-
 +
| '''<span style="color: grey">E422</span>'''
 +
| Глицерин
 +
| Стабилизаторы
 +
| Широко применяется в кондитерской промышленности. Производится путем гидролиза природных (животных и растительных) жиров и масел. Даже если глицерин встречается в растениях, в пищевой продукции в основном используется глицерин животного происхождения.
 +
|-
 +
| '''<span style="color: grey">E430</span>'''
 +
| Полиоксиэтилена стеарат, полиоксиэтилен (8) стеарат
 +
| Стабилизаторы
 +
| Чаще всего добывается из различных овощей, но использование животных жиров (в том числе свиного) при получении добавки не исключается. Данная пищевая добавка запрещена во Франции по причине её потенциальной канцерогенности. [http://prodobavki.com/dobavki/E430.html]
 +
|-
 +
| '''<span style="color: grey">E431"</span>'''
 +
| Полиоксиэтилен (40) стеарат
 +
| Стабилизаторы
 +
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
 +
|-
 +
| '''<span style="color: grey">E432"</span>'''
 +
| Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат, полисорбат 20
 +
| Стабилизаторы
 +
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
 +
|-
 +
| '''<span style="color: grey">E433"</span>'''
 +
| Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат
 +
| Стабилизаторы
 +
| Почти всегда получается из овощных масел, однако не исключено использование животного жира (в том числе свиного).
 +
|-
 +
| '''<span style="color: grey">E434"</span>'''
 +
| Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат, твин 40, полисорбат 40
 +
| Стабилизаторы
 +
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира (в том числе свиного).
 +
|-
 +
| '''<span style="color: grey">E435"</span>'''
 +
| Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат, твин 60, полисорбат 60
 +
| Стабилизаторы
 +
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира (в том числе свиного).
 +
|-
 +
| '''<span style="color: grey">E436"</span>'''
 +
| Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат, полисорбат 65
 +
| Стабилизаторы
 +
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира (в том числе свиного).
 +
|-
 +
| '''<span style="color: red">E441</span>'''
 +
| Желатин
 +
| Стабилизаторы
 +
| Желатин больше не является пищевой добавкой, поэтому сейчас редко можно встретить E441 в списке ингредиентов. Производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B9_%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD]
 
[[Category:Питание]]
 
[[Category:Питание]]
 
[[Category:Не по вегану]]
 
[[Category:Не по вегану]]
 
[[Category:Полезные списки]]
 
[[Category:Полезные списки]]
 
[[Category:Новичкам]]
 
[[Category:Новичкам]]

Версия 14:32, 6 августа 2015

Пищевые добавки — вещества, добавляющиеся в пищевые продукты для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенциии.

На данный момент для классификации пищевых добавок во многих странах используется система нумерации. Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус. [1]

Cписок пищевых добавок с ПЖП

  • Содержит ПЖП
  • Возможно содержит ПЖП
  • Не содержит ПЖП

Добавки, обозначенные серым цветом, могут быть как животного, так и растительного происхождения, для получения точной информации о их происхождении следует связаться с производителем.

Индекс Другие названия Категория Происхождение
E120 Кошениль, карминовая кислота, кармин Пищевые красители Получают из из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки Dactylopius coccus. При помощи жесткой щетки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушеных и толченых насекомых получают порошок, обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе. [2]
E161g Кантаксантин Пищевые красители Этот желтый краситель возможно является животного происхождения (ретинол). Встречается E161g в некоторых грибах и зеленых водорослях, а также в ракообразных, рыбах и перьях фламинго. [3]
E161j Астаксантин, астазантин Пищевые красители Чаще растительного происхождения (добывается из водорослей Haematococcus pluvialis и натуральных дрожжей), но существует и E161j животного происхождения (в лососе, сёмге, форели, креветках, речных раках и в перьях некоторых птиц).[4]
E252 Нитрат калия Консерванты Может быть получен из отходов животноводства. [5]
E270 Молочная кислота Консерванты Образуется путем бактериального брожения отходов сахара (патоки). Все ферментированные молочные продукты (как и немолочные) содержат молочную кислоту, полученную в результате бактериального брожения. Промышленно молочную кислоту получают только из сахара. [6]
E322 Лецитин Антиоксиданты Промышленно лецитин чаще всего получают из сои, но иногда лецитин бывает и животного происхождения - из яичных желтков и животных жиров. [7]
E325 Лактат натрия Антиоксиданты Натриевая соль молочной кислоты, см. E270
E326 Лактат калия Антиоксиданты Калиевая соль молочной кислоты, см. E270
E327 Лактат кальция Антиоксиданты Кальциевая соль молочной кислоты, см. E270
E328 Ammonium Lactate Антиоксиданты Cоль молочной кислоты и аммиака в качестве основания, см. E270
E422 Глицерин Стабилизаторы Широко применяется в кондитерской промышленности. Производится путем гидролиза природных (животных и растительных) жиров и масел. Даже если глицерин встречается в растениях, в пищевой продукции в основном используется глицерин животного происхождения.
E430 Полиоксиэтилена стеарат, полиоксиэтилен (8) стеарат Стабилизаторы Чаще всего добывается из различных овощей, но использование животных жиров (в том числе свиного) при получении добавки не исключается. Данная пищевая добавка запрещена во Франции по причине её потенциальной канцерогенности. [8]
E431" Полиоксиэтилен (40) стеарат Стабилизаторы Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
E432" Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат, полисорбат 20 Стабилизаторы Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
E433" Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат Стабилизаторы Почти всегда получается из овощных масел, однако не исключено использование животного жира (в том числе свиного).
E434" Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат, твин 40, полисорбат 40 Стабилизаторы Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира (в том числе свиного).
E435" Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат, твин 60, полисорбат 60 Стабилизаторы Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира (в том числе свиного).
E436" Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат, полисорбат 65 Стабилизаторы Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира (в том числе свиного).
E441 Желатин Стабилизаторы Желатин больше не является пищевой добавкой, поэтому сейчас редко можно встретить E441 в списке ингредиентов. Производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.[9]
Источник — «https://veganwiki.ru/index.php?title=Пищевые_добавки_с_ПЖП&oldid=326»