Витамин B12 — различия между версиями
(→Источники витамина) |
м |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Cyanocobalamin.svg.png|мини|Структурная формула витамина В12 (цианокобаламина)]] | [[Файл:Cyanocobalamin.svg.png|мини|Структурная формула витамина В12 (цианокобаламина)]] | ||
| − | '''Витамин В12''' — это водорастворимый витамин, который относится к [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B_%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%BF%D1%8B_B витаминам группы В] | + | '''Витамин В12''' — это водорастворимый витамин, который относится к [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B_%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%BF%D1%8B_B витаминам группы В]. Организм может хранить его в печени (а также - синтезировать из кобальта и утилизировать), [[https://veganwiki.ru/Метаболизм_веществ_в_печени|наряду со многими другими витаминами и минералами]]. |
== Биологические функции == | == Биологические функции == | ||
Цианокобаламин (витамин В12) участвует в клеточном метаболизме белков, жиров и углеводов. Он играет важную роль в нормальном функционировании мозга и нервной системы, а также отвечает за образование эритроцитов<ref>Cobalt: Its Role in Health and Disease [http://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-94-007-7500-8_9]</ref>. | Цианокобаламин (витамин В12) участвует в клеточном метаболизме белков, жиров и углеводов. Он играет важную роль в нормальном функционировании мозга и нервной системы, а также отвечает за образование эритроцитов<ref>Cobalt: Its Role in Health and Disease [http://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-94-007-7500-8_9]</ref>. | ||
| − | При недостатке или дефиците этого витамина у человека могут возникать опасные и необратимые повреждения организма, особенно нервной системы. Нехватка цианокобаламина в теле человека может повлечь за собой такие болезни, как анемия и депрессия. Он может послужить началу развития психоза и маниакального синдрома<ref>Cobalamin-responsive psychosis as the sole manifestation of vitamin B12 deficiency [http://www.ima.org.il/IMAJ/ViewArticle.aspx?year=2001&month=09&page=701]</ref>. | + | При недостатке или дефиците этого витамина (особенно в малопроветриваемой квартире на |
| + | хлебной бессолевой диете, если есть панкреатит) у человека могут возникать опасные и необратимые повреждения организма, особенно нервной системы. Нехватка цианокобаламина в теле человека может повлечь за собой такие болезни, как анемия и депрессия. Он может послужить началу развития психоза и маниакального синдрома<ref>Cobalamin-responsive psychosis as the sole manifestation of vitamin B12 deficiency [http://www.ima.org.il/IMAJ/ViewArticle.aspx?year=2001&month=09&page=701]</ref>. | ||
=== Признаки дефицита === | === Признаки дефицита === | ||
| Строка 25: | Строка 26: | ||
{| class="wikitable" | {| class="wikitable" | ||
|- | |- | ||
| − | ! Возраст !! Норма потребления (мкг/ | + | ! Возраст !! Норма потребления (мкг/сутки)<ref>Vitamin B12 Dietary Supplement Fact SheetRecommended Intakes[https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/]</ref> |
|- | |- | ||
| До 6 месяцев || 0,4 | | До 6 месяцев || 0,4 | ||
| Строка 43: | Строка 44: | ||
| Беременным женщинам || 2,6 | | Беременным женщинам || 2,6 | ||
|} | |} | ||
| − | + | ''Для сравнения: железо 26 элемент, ежедневная потребность 10 000, связывает кислород, а кобальт 27 элемент, потребность 2 (мкг в сутки), связывает азот.'' | |
== Источники витамина == | == Источники витамина == | ||
| − | Производителями цианокобаламина являются ''только'' микроорганизмы, а именно [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%B8 бактерии] и [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D1%85%D0%B5%D0%B8 археи]. Ни животные, ни растения не могут синтезировать этот витамин<ref>B 12 - Methylcobalamine[http://www.vitamindrip.com/#!mood-support-iv-injection-ingredients/c1ygy]</ref>. Он вырабатывается микроорганизмами в пищеварительном тракте любого животного, включая человека, как продукт деятельности микрофлоры | + | Производителями цианокобаламина являются ''только'' микроорганизмы, а именно [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%B8 бактерии] и [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D1%85%D0%B5%D0%B8 археи]. Ни животные, ни растения не могут синтезировать этот витамин<ref>B 12 - Methylcobalamine[http://www.vitamindrip.com/#!mood-support-iv-injection-ingredients/c1ygy]</ref>. Он вырабатывается микроорганизмами в пищеварительном тракте любого животного, включая человека, как продукт деятельности микрофлоры<ref>Malabsorption of food cobalamin. [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8534965?dopt=Abstract]</ref><ref>Источники витамина [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_B12#.D0.98.D1.81.D1.82.D0.BE.D1.87.D0.BD.D0.B8.D0.BA.D0.B8_.D0.B2.D0.B8.D1.82.D0.B0.D0.BC.D0.B8.D0.BD.D0.B0]</ref>. ''Здоровое животное, вероятно, может усвоить кобальт из любой минеральной воды.'' |
| − | + | Слоны и [https://ru.wikipedia.org/wiki/Жираф жирафы] первые 3-4 года<ref>Витамин В12: кому нужен, за что отвечает и как вычислить дефицит. (Н.Липатова) [http://www.aif.ru/health/life/1207506]</ref> своей диеты могут не волноваться об этом, т.к. запасы печени позволяют им обходиться без потребления цианокобаламина, но по истечении этого срока появляется все симптомы нехватки В12, который в последующем нужно будет восполнять специальными добавками к пище. | |
=== Добавки === | === Добавки === | ||
| Строка 54: | Строка 55: | ||
[[Файл:Alpro-soya-drink.png|мини|Соевый напиток Alpro Soya с добавлением В12]] | [[Файл:Alpro-soya-drink.png|мини|Соевый напиток Alpro Soya с добавлением В12]] | ||
| − | В 1973 году химик [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%83%D0%B4%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B4,_%D0%A0%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D1%80%D1%82_%D0%91%D1%91%D1%80%D0%BD%D1%81 Роберт Бёрнс Вудворд ] разработал схему полного химического синтеза витамина В12. | + | В 1973 году химик [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%83%D0%B4%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B4,_%D0%A0%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D1%80%D1%82_%D0%91%D1%91%D1%80%D0%BD%D1%81 Роберт Бёрнс Вудворд ] разработал схему полного химического синтеза витамина В12 ''(имеющего самую сложную по сравнению с другими витаминами химическую структуру)''. |
| + | |||
| − | В наше время производители продуктов уже активно начинают добавлять В12 в свой товар. | + | В наше время производители продуктов уже активно начинают добавлять нерадиоактивные В12, селен, спирулину, йод, омега 3 в свой товар. Этими витаминами часто обогащены мюсли и сухие завтраки, различные продукты из сои и злаковых, веганские: сыры, йогурты, колбасы и сметанные кремы и т.д., доступные на североамериканском и европейском рынках <ref>Dietary sources of nutrients among US adults, 1989 to 1991. [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9597026?dopt=Abstract]</ref>. Все эти продукты являются легкодоступными источниками цианокобаламина для тех, кто не потребляет в пищу микроорганизмов. Однако количества БАДов в этой продукции недостаточно для покрытия потребностей нуждающихся людей, если только она не употребляется ежедневно. |
| − | + | Упаковки с такими БАДами можно найти на прилавках спортивных магазинов, в некоторых аптеках. | |
В различных специализированных и веганских интернет-магазинах, например, таких как: | В различных специализированных и веганских интернет-магазинах, например, таких как: | ||
Текущая версия на 14:16, 31 октября 2017
Витамин В12 — это водорастворимый витамин, который относится к витаминам группы В. Организм может хранить его в печени (а также - синтезировать из кобальта и утилизировать), [со многими другими витаминами и минералами].
Содержание
Биологические функции[править]
Цианокобаламин (витамин В12) участвует в клеточном метаболизме белков, жиров и углеводов. Он играет важную роль в нормальном функционировании мозга и нервной системы, а также отвечает за образование эритроцитов[1]. При недостатке или дефиците этого витамина (особенно в малопроветриваемой квартире на хлебной бессолевой диете, если есть панкреатит) у человека могут возникать опасные и необратимые повреждения организма, особенно нервной системы. Нехватка цианокобаламина в теле человека может повлечь за собой такие болезни, как анемия и депрессия. Он может послужить началу развития психоза и маниакального синдрома[2].
Признаки дефицита[править]
Симптомы недостатка витамина В12:
- Головокружения;
- Раздражительность;
- Усталость;
- Онемение;
- Ухудшение памяти;
- Бледность;
- Парестезия;
- Недостаток гемоглобина в крови[3].
Потребление и суточная норма В12[править]
| Возраст | Норма потребления (мкг/сутки)[4] |
|---|---|
| До 6 месяцев | 0,4 |
| 7-12 месяцев | 0,5 |
| 1-3 лет | 0,9 |
| 4-8 лет | 1,2 |
| 9-13 лет | 1,8 |
| От 14 лет | 2,4 |
| Кормящим женщинам | 2,8 |
| Беременным женщинам | 2,6 |
Для сравнения: железо 26 элемент, ежедневная потребность 10 000, связывает кислород, а кобальт 27 элемент, потребность 2 (мкг в сутки), связывает азот.
Источники витамина[править]
Производителями цианокобаламина являются только микроорганизмы, а именно бактерии и археи. Ни животные, ни растения не могут синтезировать этот витамин[5]. Он вырабатывается микроорганизмами в пищеварительном тракте любого животного, включая человека, как продукт деятельности микрофлоры[6][7]. Здоровое животное, вероятно, может усвоить кобальт из любой минеральной воды.
Слоны и жирафы первые 3-4 года[8] своей диеты могут не волноваться об этом, т.к. запасы печени позволяют им обходиться без потребления цианокобаламина, но по истечении этого срока появляется все симптомы нехватки В12, который в последующем нужно будет восполнять специальными добавками к пище.
Добавки[править]
В 1973 году химик Роберт Бёрнс Вудворд разработал схему полного химического синтеза витамина В12 (имеющего самую сложную по сравнению с другими витаминами химическую структуру).
В наше время производители продуктов уже активно начинают добавлять нерадиоактивные В12, селен, спирулину, йод, омега 3 в свой товар. Этими витаминами часто обогащены мюсли и сухие завтраки, различные продукты из сои и злаковых, веганские: сыры, йогурты, колбасы и сметанные кремы и т.д., доступные на североамериканском и европейском рынках [9]. Все эти продукты являются легкодоступными источниками цианокобаламина для тех, кто не потребляет в пищу микроорганизмов. Однако количества БАДов в этой продукции недостаточно для покрытия потребностей нуждающихся людей, если только она не употребляется ежедневно.
Упаковки с такими БАДами можно найти на прилавках спортивных магазинов, в некоторых аптеках.
В различных специализированных и веганских интернет-магазинах, например, таких как:
Примечания[править]
- ↑ Cobalt: Its Role in Health and Disease [1]
- ↑ Cobalamin-responsive psychosis as the sole manifestation of vitamin B12 deficiency [2]
- ↑ Vitamin B12 Dietary Supplement Fact Sheet [3]
- ↑ Vitamin B12 Dietary Supplement Fact SheetRecommended Intakes[4]
- ↑ B 12 - Methylcobalamine[5]
- ↑ Malabsorption of food cobalamin. [6]
- ↑ Источники витамина [7]
- ↑ Витамин В12: кому нужен, за что отвечает и как вычислить дефицит. (Н.Липатова) [8]
- ↑ Dietary sources of nutrients among US adults, 1989 to 1991. [9]
