Ниже будет представлена статистика, отображающая сколько процентов от рекомендуемой суточной потребности в минералах и витаминах содержатся в 100 г. тех или иных вегетарианских (лакто-ово) продуктах. Статистика составлена по данным сайтов intelmeal.ru и nutritiondata.self.com.
Витамины
Жирорастворимые
Витамин А
| Продукт |
Процент от РСП
|
| морковь |
111%
|
| яичный желток |
101%
|
| капуста кале |
85%
|
| батат |
79%
|
| петрушка |
53%
|
| шпинат |
52%
|
| укроп |
42%
|
| тыква |
41%
|
Витамин D
| Продукт |
Процент от РСП
|
| грибы митаки |
281%
|
| яичный желток |
77%
|
| сморчок |
51%
|
Витамин E
| Продукт |
Процент от РСП
|
| подсолнечное масло |
293%
|
| семечки |
208%
|
| миндаль |
205%
|
| грецкий орех |
153%
|
| фундук |
136%
|
| оливковое масло |
81%
|
| арахис |
67%
|
Витамин К
| Продукт |
Процент от РСП
|
| петрушка |
1367%
|
| капуста кале |
681%
|
| шпинат |
402%
|
| свекла |
333%
|
| брокколи |
85%
|
Водорастворимые
Витамин B1
| Продукт |
Процент от РСП
|
| семечки |
123%
|
| кунжут |
85%
|
| соя |
60%
|
| фисташки |
60%
|
| чечевица |
60%
|
| горох |
53%
|
| арахис |
47%
|
Витамин В2
| Продукт |
Процент от РСП
|
| белые грибы, сушеные |
139%
|
| миндаль |
56%
|
| яичный белок |
33%
|
| шпинат |
14%
|
| соя |
12%
|
Витамин В5
| Продукт |
Процент от РСП
|
| яичный желток |
80%
|
| белые грибы |
54%
|
| горох |
44%
|
| соя |
36%
|
| авокадо |
29%
|
Витамин В6
| Продукт |
Процент от РСП
|
| фисташки |
86%
|
| семечки |
67%
|
| чеснок |
60%
|
| фасоль |
45%
|
| соя |
45%
|
| грецкий орех |
40%
|
| фундук |
35%
|
Витамин C
| Продукт |
Процент от РСП
|
| ацерола |
1864%
|
| шиповник |
722%
|
| красный перец |
222%
|
| чёрная смородина |
222%
|
| киви |
200%
|
| петрушка |
167%
|
| капуста кале |
133%
|
| укроп |
94%
|
| ананас |
80%
|
| цветная капуста |
78%
|
| апельсин |
67%
|
| земляника |
67%
|
| клубника |
65%
|
| шпинат |
61%
|
| грейпфрут |
50%
|
| манго |
40%
|
Витамин В9
| Продукт |
Процент от РСП
|
| фасоль |
162%
|
| чечевица |
120%
|
| белый рис |
58%
|
| соя |
50%
|
| шпинат |
50%
|
| авокадо |
22%
|
Витамин H
| Продукт |
Процент от РСП
|
| соя |
120%
|
| яичный желток |
112%
|
| горох |
38%
|
Витамин РР
| Продукт |
Процент от РСП
|
| арахис |
95%
|
| семечки |
78%
|
| соя |
49%
|
| белые грибы |
43%
|
| кешью |
35%
|
Витамин В4
| Продукт |
Процент от РСП
|
| яичный желток |
160%
|
| соя |
54%
|
| яйцо куриное |
50%
|
| горох |
40%
|
| жареный тофу |
21%
|
Витамин В12
| Продукт |
Процент от РСП
|
| куриное яйцо |
17%
|
| соевое молоко |
14-21%
|
| коровье молоко |
13%
|
Минералы
Макроэлементы
Калий
| Продукт |
Процент от РСП
|
| семена тмина |
72%
|
| курага |
69%
|
| соя |
64%
|
| фасоль |
44%
|
| фисташки |
41%
|
| горох |
35%
|
| петрушка |
32%
|
| шпинат |
31%
|
| картофель |
23%
|
| банан |
14%
|
| кокосовая вода |
10%
|
Кальций
| Продукт |
Процент от РСП
|
| кунжут |
147%
|
| семена тмина |
93%
|
| семечки |
37%
|
| жареный тофу |
37%
|
| соя |
35%
|
| миндаль |
27%
|
| петрушка |
25%
|
| капуста кале |
14%
|
| соевое молоко |
12%
|
Кремний
| Продукт |
Процент от РСП
|
| соя |
590%
|
| фасоль |
307%
|
| горох |
277%
|
| чечевица |
267%
|
| виноград |
40%
|
Магний
| Продукт |
Процент от РСП
|
| кунжут |
135%
|
| бразильский орех |
94%
|
| семена тмина |
92%
|
| семечки |
79%
|
| кешью |
68%
|
| миндаль |
59%
|
| соя |
56%
|
| грецкий орех |
50%
|
| арахис |
46%
|
| фундук |
43%
|
Фосфор
| Продукт |
Процент от РСП
|
| бразильский орех |
91%
|
| кунжут |
90%
|
| соя |
75%
|
| кешью |
74%
|
| яичный желток |
68%
|
| семечки |
66%
|
| семена тмина |
62%
|
| фисташки |
61%
|
| фасоль |
61%)
|
| миндаль |
59%
|
| жареный тофу |
36%
|
Микроэлементы
Железо
| Продукт |
Процент от РСП
|
| семена тмина |
369%
|
| орехи, лещина |
200%
|
| кунжут |
89%
|
| шпинат |
75%
|
| сморчок |
68%
|
| чечевица |
66%
|
| соя |
54%
|
| гречка |
46%
|
| горох |
38%
|
| яичный желток |
37%
|
| укроп |
37%
|
| кешью |
37%
|
| семечки |
34%
|
| фасоль |
33%
|
| арахис |
28%
|
| жареный тофу |
27%
|
Йод
| Продукт |
Процент от РСП
|
| яичный желток |
22%
|
| шампиньоны |
12%
|
| фасоль |
8%
|
| свёкла |
5%
|
| редис |
5%
|
| салат |
5%
|
| соя |
5%
|
| яичный белок |
5%
|
Кобальт
| Продукт |
Процент от РСП
|
| соя |
312%
|
| фасоль |
187%
|
| шампиньоны |
150%
|
| горох |
131%
|
| фундук |
123%
|
| чечевица |
116%
|
| яйцо |
100%
|
| груша |
100%
|
| грецкий орех |
73%
|
| картофель |
50%
|
Марганец
| Продукт |
Процент от РСП
|
| кедровый орех |
440%
|
| фундук |
230%
|
| грецкий орех |
170%
|
| соя |
140%
|
| миндаль |
115%
|
| семечки |
97%
|
| горох |
90%
|
| жареный тофу |
75%
|
| укроп |
63%
|
| бразильский орех |
61%
|
| чечевица |
60%
|
| ананас |
46%
|
| шпинат |
45%
|
| капуста кале |
39%
|
