Содержание минералов и витаминов в вегетарианских продуктах — различия между версиями

Материал из VeganWiki
Перейти к: навигация, поиск
(→‎Фосфор)
Строка 257: Строка 257:
 
| горох||40%
 
| горох||40%
 
|-
 
|-
−
| жаренный тофу||21%
+
| жареный тофу||21%
 
|}
 
|}
  
Строка 316: Строка 316:
 
|  семечки||37%
 
|  семечки||37%
 
|-
 
|-
−
| жаренное тофу  ||37%
+
| жареный тофу  ||37%
 
|-
 
|-
 
| соя ||35%
 
| соя ||35%
Строка 399: Строка 399:
 
| миндаль||59%
 
| миндаль||59%
 
|-
 
|-
−
| жареное тофу||36%
+
| жареный тофу||36%
 +
|}
 +
 
 +
=== Микроэлементы ===
 +
==== Железо ====
 +
 
 +
{| class="wikitable"
 +
|-
 +
! Продукт !! Процент от РСП
 +
|-
 +
|  семена тмина ||369%
 +
|-
 +
| орехи, лещина ||200%
 +
|-
 +
| кунжут||89%
 +
|-
 +
| шпинат||75%
 +
|-
 +
| сморчок||68%
 +
|-
 +
| чечевица||66%
 +
|-
 +
| соя||54%
 +
|-
 +
| гречка||46%
 +
|-
 +
| горох||38%
 +
|-
 +
| яичный желток||37%
 +
|-
 +
| укроп||37%
 +
|-
 +
| кешью||37%
 +
|-
 +
|семечки ||34%
 +
|-
 +
| фасоль||33%
 +
|-
 +
| арахис||28%
 +
|-
 +
|жареный тофу ||27%
 +
|}
 +
 
 +
==== Йод ====
 +
 
 +
{| class="wikitable"
 +
|-
 +
! Продукт !! Процент от РСП
 +
|-
 +
|  яичный желток||22%
 +
|-
 +
|  шампиньоны||12%
 +
|-
 +
|  фасоль||8%
 +
|-
 +
|  свёкла||5%
 +
|-
 +
| редис ||5%
 +
|-
 +
|  салат||5%
 +
|-
 +
| соя ||5%
 +
|-
 +
| яичный белок ||5%
 +
|}
 +
 
 +
==== Кобальт ====
 +
 
 +
{| class="wikitable"
 +
|-
 +
! Продукт !! Процент от РСП
 +
|-
 +
| соя ||312%
 +
|-
 +
| фасоль ||187%
 +
|-
 +
| шампиньоны ||150%
 +
|-
 +
| горох ||131%
 +
|-
 +
| фундук ||123%
 +
|-
 +
|  чечевица||116%
 +
|-
 +
|  яйцо||100%
 +
|-
 +
|  груша||100%
 +
|-
 +
|  грецкий орех||73%
 +
|-
 +
| картофель ||50%
 +
|}
 +
 
 +
==== Марганец ====
 +
 
 +
{| class="wikitable"
 +
|-
 +
! Продукт !! Процент от РСП
 +
|-
 +
|  кедровый орех||440%
 +
|-
 +
| фундук||230%
 +
|-
 +
|  грецкий орех||170%
 +
|-
 +
| соя||140%
 +
|-
 +
| миндаль||115%
 +
|-
 +
| семечки||97%
 +
|-
 +
| горох||90%
 +
|-
 +
| жареный тофу||75%
 +
|-
 +
| укроп||63%
 +
|-
 +
|бразильский орех ||61%
 +
|-
 +
|чечевица ||60%
 +
|-
 +
| ананас||46%
 +
|-
 +
| шпинат||45%
 +
|-
 +
| капуста кале||39%
 
|}
 
|}

Версия 22:20, 17 сентября 2015

Ниже будет представлена статистика, отображающая сколько процентов от рекомендуемой суточной потребности в минералах и витаминах содержатся в 100 г. тех или иных вегетарианских (лакто-ово) продуктах. Статистика составлена по данным сайтов intelmeal.ru и nutritiondata.self.com.

Витамины

Жирорастворимые

Витамин А

Продукт Процент от РСП
морковь 111%
яичный желток 101%
капуста кале 85%
батат 79%
петрушка 53%
шпинат 52%
укроп 42%
тыква 41%

Витамин D

Продукт Процент от РСП
грибы митаки 281%
яичный желток 77%
сморчок 51%

Витамин E

Продукт Процент от РСП
подсолнечное масло 293%
семечки 208%
миндаль 205%
грецкий орех 153%
фундук 136%
оливковое масло 81%
арахис 67%

Витамин К

Продукт Процент от РСП
петрушка 1367%
капуста кале 681%
шпинат 402%
свекла 333%
брокколи 85%

Водорастворимые

Витамин B1

Продукт Процент от РСП
семечки 123%
кунжут 85%
соя 60%
фисташки 60%
чечевица 60%
горох 53%
арахис 47%

Витамин В2

Продукт Процент от РСП
белые грибы, сушеные 139%
миндаль 56%
яичный белок 33%
шпинат 14%
соя 12%

Витамин В5

Продукт Процент от РСП
яичный желток 80%
белые грибы 54%
горох 44%
соя 36%
авокадо 29%

Витамин В6

Продукт Процент от РСП
фисташки 86%
семечки 67%
чеснок 60%
фасоль 45%
соя 45%
грецкий орех 40%
фундук 35%

Витамин C

Продукт Процент от РСП
ацерола 1864%
шиповник 722%
красный перец 222%
чёрная смородина 222%
киви 200%
петрушка 167%
капуста кале 133%
укроп 94%
ананас 80%
цветная капуста 78%
апельсин 67%
земляника 67%
клубника 65%
шпинат 61%
грейпфрут 50%
манго 40%

Витамин В9

Продукт Процент от РСП
фасоль 162%
чечевица 120%
белый рис 58%
соя 50%
шпинат 50%
авокадо 22%

Витамин H

Продукт Процент от РСП
соя 120%
яичный желток 112%
горох 38%

Витамин РР

Продукт Процент от РСП
арахис 95%
семечки 78%
соя 49%
белые грибы 43%
кешью 35%

Витамин В4

Продукт Процент от РСП
яичный желток 160%
соя 54%
яйцо куриное 50%
горох 40%
жареный тофу 21%

Витамин В12

Продукт Процент от РСП
куриное яйцо 17%
соевое молоко 14-21%
коровье молоко 13%

Минералы

Макроэлементы

Калий

Продукт Процент от РСП
семена тмина 72%
курага 69%
соя 64%
фасоль 44%
фисташки 41%
горох 35%
петрушка 32%
шпинат 31%
картофель 23%
банан 14%
кокосовая вода 10%

Кальций

Продукт Процент от РСП
кунжут 147%
семена тмина 93%
семечки 37%
жареный тофу 37%
соя 35%
миндаль 27%
петрушка 25%
капуста кале 14%
соевое молоко 12%

Кремний

Продукт Процент от РСП
соя 590%
фасоль 307%
горох 277%
чечевица 267%
виноград 40%

Магний

Продукт Процент от РСП
кунжут 135%
бразильский орех 94%
семена тмина 92%
семечки 79%
кешью 68%
миндаль 59%
соя 56%
грецкий орех 50%
арахис 46%
фундук 43%

Фосфор

Продукт Процент от РСП
бразильский орех 91%
кунжут 90%
соя 75%
кешью 74%
яичный желток 68%
семечки 66%
семена тмина 62%
фисташки 61%
фасоль 61%)
миндаль 59%
жареный тофу 36%

Микроэлементы

Железо

Продукт Процент от РСП
семена тмина 369%
орехи, лещина 200%
кунжут 89%
шпинат 75%
сморчок 68%
чечевица 66%
соя 54%
гречка 46%
горох 38%
яичный желток 37%
укроп 37%
кешью 37%
семечки 34%
фасоль 33%
арахис 28%
жареный тофу 27%

Йод

Продукт Процент от РСП
яичный желток 22%
шампиньоны 12%
фасоль 8%
свёкла 5%
редис 5%
салат 5%
соя 5%
яичный белок 5%

Кобальт

Продукт Процент от РСП
соя 312%
фасоль 187%
шампиньоны 150%
горох 131%
фундук 123%
чечевица 116%
яйцо 100%
груша 100%
грецкий орех 73%
картофель 50%

Марганец

Продукт Процент от РСП
кедровый орех 440%
фундук 230%
грецкий орех 170%
соя 140%
миндаль 115%
семечки 97%
горох 90%
жареный тофу 75%
укроп 63%
бразильский орех 61%
чечевица 60%
ананас 46%
шпинат 45%
капуста кале 39%
Источник — «https://veganwiki.ru/index.php?title=Содержание_минералов_и_витаминов_в_вегетарианских_продуктах&oldid=705»