Растительный белок — различия между версиями

Версия 01:09, 30 октября 2017

Усвоение белков.

Энзимы - гидролазы - разрушители различных молекул (которые представляют более 90% ферментов), образуются из соляной кислоты в желудке, разрезают белки на мелкие пептидные цепочки. На ворсинках тонкого кишечника ферменты трансферазы - откусывают и переносят аминокислоты в кровь.

Также есть ферменты синтетазы, которые, в небольшом объёме восстанавливают разные разрушенные органические молекулы.

Аминокислоты: соединения довольно устойчивые, разрушаются при относительно высоких температурах (от 145 до 300гр.).

В бобовых содержатся БЕЛКИ-ИНГИБИТОРЫ (измельчённая скорлупа орехов, токсины, плёнка арахиса, сюда же можно отнести глютен), которые мешают усваиваться нормальным белкам, провоцируют усиление патогенных и ослабление полезных бактерий.

А производители, завышающие цены на веганские продукты (особенно - конфеты) мешают рекламе веганства у школьников, потому что горох оптом стоит 50, а этичная колбаса - от 300 (рублей/килограмм), а чтобы удалить эти пресловутые БЕЛКИ-ИНГИБИТОРЫ нужно хорошее оборудование, но, при этом, себестоимость конечного продукта увеличивается не более чем на 50%.

Начни писать статью об особенностях растительного белка и разной усвояемости растительных белков, ищи инфу, ставь сноски, разбирайся в вопросе! Даже если тебе не хватит сил и времени довести статью до ума - просто начни, а мы продолжим и поможем!