Тофу - История изменений

188.170.80.31: Выдержки из Википедии

2023-10-02T11:38:12Z

Выдержки из Википедии

212.35.174.159: Содержимое страницы заменено на «Тофу не вкусно!»

2022-03-22T10:04:51Z

Содержимое страницы заменено на «Тофу не вкусно!»

158.58.128.115: Отмена правки 1291, сделанной участником 188.32.133.169 (обс.)

2019-04-30T08:38:22Z

Отмена правки 1291, сделанной участником 188.32.133.169 (обс.)

188.32.133.169: Платим за лайки! - Выплаты ежедневно!

2018-05-12T20:17:19Z

Платим за лайки! - Выплаты ежедневно!

Admin: /* Виды */

2015-08-12T22:25:47Z

‎Виды

Admin в 22:21, 12 августа 2015

2015-08-12T22:21:27Z

Admin в 22:19, 12 августа 2015

2015-08-12T22:19:09Z

Карна Кручина в 22:02, 12 августа 2015

2015-08-12T22:02:44Z

Admin: создание

2015-07-13T16:45:07Z

создание

Новая страница

Привет! Напиши статью о тофу. Тофу это круто, тофу это полезно, в тофу очень много белка. Тофу бывает разный: шёлковый, копчёный, травяной, паприковый. Тофу может обогатить белком практически любое блюдо!
Начни писать, мы присоединимся и поможем :3

[[Category:Питание]]
[[Category:Веганские ништяки]]

← Предыдущая		Версия 11:38, 2 октября 2023
Строка 1:		Строка 1:
−	Тофу не ~~вкусно!~~	+	Производство.
		+
		+	Тофу получают путём свёртывания (створаживания) белка соевого молока при нагревании или фильтровании. Свёртывание происходит под действием коагулянта, в качестве которого используются нигари (хлорид магния), лимонная кислота или сульфат кальция.
		+
		+	После свёртывания тофу часто прессуется. Конечный продукт имеет белый цвет. В целом производство тофу напоминает процесс получения сыра из молока. Иногда тофу называют «соевым сыром».
		+
		+	Прессованный тофу поступает в продажу в герметичных упаковках, наполненных водой (так же как некоторые виды мягких сыров).
		+
		+
		+
		+	Влияние на здоровье.
		+
		+	Пищевая ценность и влияние на здоровье
		+	Тофу богат высококачественным растительным белком (10,7 % в плотном, 5,3 % в мягком тофу), который содержит все незаменимые аминокислоты, а также является источником железа и кальция. При этом тофу — низкокалорийный продукт, не содержащий холестерина.
		+
		+	В спонсировавшемся компанией The Solae (подразделение Protein Technologies International компании DuPont) исследовании Университета Кентукки 1995 года было показано, что употребление соевого белка способствует сильному снижению серологического холестерина, липопротеида низкой плотности («плохого холестерола») и триглицерида, однако не было зафиксировано увеличения «хорошего» холестерина (липопротеида высокой плотности). Было предположено, что уровень «плохого» холестерина снижают соевые фитоэстрогены.

← Предыдущая		Версия 10:04, 22 марта 2022
Строка 1:		Строка 1:
−	~~'''~~Тофу''' или т. н. '''соевый творог''' — это пищевой продукт, который изготавливают из соевых бобов. Нейтральный вкус делает его универсальным и позволяет широко использовать в кулинарии.<br />	+	Тофу не вкусно!
−
−	~~== История ==~~
−	Родиной соевого творога является Китай, где производство данного продукта началось около 200 лет до н. э. Существует множество легенд, связанных с возникновением рецепта. Согласно одной из них тофу изобрёл бедный китайский чиновник, питавшийся одними бобами. Однажды он случайно смешал растёртую соевую массу с солью, выпаренной из морской воды. Так был открыт принцип створаживания бобов. В VIII веке тофу появился в Японии, став одним из основных продуктов питания. На Запад пришёл во второй половине XX века.
−
−	~~== Техника производства ==~~
−	Тофу делают из соевого молока, которое створаживается при помощи коагулянта (хлорида магния, лимонной кислоты или сульфата кальция). Если тофу прессуется, то в продажу его поставляют в герметичной упаковке, наполненной жидкостью.
−
−	~~== Правила хранения ==~~
−	Срок хранения тофу — несколько недель при температуре 5-6°С. После вскрытия упаковки продукт следует использовать в течение недели, меняя воду и промывая остатки каждый день.
−
−	~~== Виды ==~~
−	— обычный (плотный или твёрдый) тофу. По консистенции напоминает сыр моцарелла. По мягкости различают две разновидности: западный (с малым содержанием воды) и азиатский (с большим содержанием воды);<br />
−
−	~~— мягкий (шёлковый) тофу. Консистенция продукта похожа на пудинг.<br />~~
−
−	~~Также в продажу поступает тофу с различными вкусовыми добавками: копчёный, с паприкой, приправами, орехами.~~
−
−	~~== Использование и распространение ==~~
−	Широкое применение тофу в кулинарии обусловлено его универсальностью. Из соевого творога готовят основные блюда, соусы, салаты, десерты, коктейли, начинки для пирогов и пельменей. Существует множество вариантов кулинарной обработки данного продукта. Его варят и готовят на пару, жарят, коптят, запекают, маринуют.
−	~~Благодаря своей способности впитывать чужие вкусы тофу сочетается со многими продуктами и специями.~~
−	На сегодняшний день тофу распространён во всём мире, являясь замечательной заменой продуктам животного происхождения. Это особенно ценно для вегетарианцев, веганов, а так же для аллергиков и постящихся.
−
−	~~== Пищевая ценность и полезные свойства ==~~
−	В тофу содержатся витамины группы В, С, а также марганец, железо, кальций, калий и медь. Калорийность достаточно низкая — 75 ккал. В нём нет жиров и вредного холестерина, зато присутствуют необходимые для мозга и нервной системы лецитин и холин. Самый важный компонент данного продукта — белки, которых в составе тофу около 10 %.
−	Наличие тофу в рационе способствует выведению из организма диоксинов (химических загрязнителей окружающей среды), снижает риск сердечнососудистых заболеваний, остеопороза, рака молочных желез.<ref>[http://www.metagenics.ru/paper.php?p=13 Полезные для здоровья свойства соевых изофлавонов]</ref>
−
−	~~== Интересные факты ==~~
−	~~Приготовление 1 кг тофу требует 600 г соевых бобов, в то время как 1 кг сыра производится из 10 л молока.~~
−
−	~~== Примечания ==~~
−
−
−
−	~~[[Категория:Питание]]~~
−	~~[[Категория:Веганские ништяки]]~~

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-Мы платим за лайки! - Оплата сдельная!
+'''Тофу''' или т. н. '''соевый творог''' — это пищевой продукт, который изготавливают из соевых бобов. Нейтральный вкус делает его универсальным и позволяет широко использовать в кулинарии.<br />
-Наш сервис предоставляет настоящие лайки на фото заказчиков, которые готовы платить за качество.
+== Примечания ==
-−
-Именно для этого мы и набираем удалённых сотрудников, которые будут выполнять работу, то есть ставить лайки и зарабатывать за это деньги.
-−
-Чтобы стать нашим удалённым сотрудником и начать ставить лайки, зарабатывая при этом 45 рублей за 1 поставленный лайк,
+[[Категория:Питание]]
+[[Категория:Веганские ништяки]]

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Тофу''' или т. н. '''соевый творог''' — это пищевой продукт, который изготавливают из соевых бобов. Нейтральный вкус делает его универсальным и позволяет широко использовать в кулинарии.<br />
+Мы платим за лайки! - Оплата сдельная!
-== Примечания ==
+Наш сервис предоставляет настоящие лайки на фото заказчиков, которые готовы платить за качество.
-−
+Именно для этого мы и набираем удалённых сотрудников, которые будут выполнять работу, то есть ставить лайки и зарабатывать за это деньги.
-−
-[[Категория:Питание]]
+Чтобы стать нашим удалённым сотрудником и начать ставить лайки, зарабатывая при этом 45 рублей за 1 поставленный лайк,
-[[Категория:Веганские ништяки]]

@@ Строка 11: / Строка 11: @@
 == Виды ==
-— обычный (плотный или твёрдый) тофу. По консистенции напоминает сыр моцарелла. По мягкости различают две разновидности: западный (с малым содержанием воды) и азиатский (с большим содержанием воды);
+— обычный (плотный или твёрдый) тофу. По консистенции напоминает сыр моцарелла. По мягкости различают две разновидности: западный (с малым содержанием воды) и азиатский (с большим содержанием воды);<br />
 — мягкий (шёлковый) тофу. Консистенция продукта похожа на пудинг.
 Также в продажу поступает тофу с различными вкусовыми добавками: копчёный, с паприкой, приправами, орехами.

@@ Строка 2: / Строка 2: @@
 == История ==
 Родиной соевого творога является Китай, где производство данного продукта началось около 200 лет до н. э. Существует множество легенд, связанных с возникновением рецепта. Согласно одной из них тофу изобрёл бедный китайский чиновник, питавшийся одними бобами. Однажды он случайно смешал растёртую соевую массу с солью, выпаренной из морской воды. Так был открыт принцип створаживания бобов. В VIII веке тофу появился в Японии, став одним из основных продуктов питания. На Запад пришёл во второй половине XX века.
 == Техника производства ==
 Тофу делают из соевого молока, которое створаживается при помощи коагулянта (хлорида магния, лимонной кислоты или сульфата кальция). Если тофу прессуется, то в продажу его поставляют в герметичной упаковке, наполненной жидкостью.
 == Правила хранения ==
 Срок хранения тофу — несколько недель при температуре 5-6°С. После вскрытия упаковки продукт следует использовать в течение недели, меняя воду и промывая остатки каждый день.
 == Виды ==
 — обычный (плотный или твёрдый) тофу. По консистенции напоминает сыр моцарелла. По мягкости различают две разновидности: западный (с малым содержанием воды) и азиатский (с большим содержанием воды);
 — мягкий (шёлковый) тофу. Консистенция продукта похожа на пудинг.
@@ Строка 20: / Строка 16: @@
 == Использование и распространение ==
 Широкое применение тофу в кулинарии обусловлено его универсальностью. Из соевого творога готовят основные блюда, соусы, салаты, десерты, коктейли, начинки для пирогов и пельменей. Существует множество вариантов кулинарной обработки данного продукта. Его варят и готовят на пару, жарят, коптят, запекают, маринуют.
 Благодаря своей способности впитывать чужие вкусы тофу сочетается со многими продуктами и специями.
@@ Строка 26: / Строка 21: @@
 == Пищевая ценность и полезные свойства ==
 В тофу содержатся витамины группы В, С, а также марганец, железо, кальций, калий и медь. Калорийность достаточно низкая — 75 ккал. В нём нет жиров и вредного холестерина, зато присутствуют необходимые для мозга и нервной системы лецитин и холин. Самый важный компонент данного продукта — белки, которых в составе тофу около 10 %.
-Наличие тофу в рационе способствует выведению из организма диоксинов (химических загрязнителей окружающей среды), снижает риск сердечнососудистых заболеваний, остеопороза, рака молочных желез.<sup>1</sup>
+Наличие тофу в рационе способствует выведению из организма диоксинов (химических загрязнителей окружающей среды), снижает риск сердечнососудистых заболеваний, остеопороза, рака молочных желез.<ref>[http://www.metagenics.ru/paper.php?p=13  Полезные для здоровья свойства соевых изофлавонов]</ref>
 == Интересные факты ==
 Приготовление 1 кг тофу требует 600 г соевых бобов, в то время как 1 кг сыра производится из 10 л молока.
 == Примечания ==

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-Привет! Напиши статью о тофу. Тофу это круто, тофу это полезно, в тофу очень много белка. Тофу бывает разный: шёлковый, копчёный, травяной, паприковый. Тофу может обогатить белком практически любое блюдо!
+== ТОФУ ==
-[[Category:Питание]]
+'''Тофу''' или т. н. '''соевый творог''' — это пищевой продукт, который изготавливают из соевых бобов. Нейтральный вкус делает его универсальным и позволяет широко использовать в кулинарии.<br />
-[[Category:Веганские ништяки]]