Вред вегетарианства и веганства - История изменений

3.133.129.115: Поправлено ссылка на содержание белка в семенах тыквы со ссылкой на американскую министерство здравохранения

2021-02-11T06:59:26Z

Поправлено ссылка на содержание белка в семенах тыквы со ссылкой на американскую министерство здравохранения

Admin: Admin переименовал страницу Вред вегетарианства в Вред вегетарианства и веганства

2016-07-15T17:29:55Z

Admin переименовал страницу Вред вегетарианства в Вред вегетарианства и веганства

Admin в 17:22, 15 июля 2016

2016-07-15T17:22:55Z

Dryomin: /* Вопрос полноценности вегетарианского типа питания */ применение шаблона

2015-09-17T13:11:03Z

‎Вопрос полноценности вегетарианского типа питания: применение шаблона

Dryomin: /* Железо */ источник?

2015-09-16T21:48:11Z

‎Железо: источник?

Dryomin: /* Витамин B12 */ применение шаблона

2015-09-16T18:03:33Z

‎Витамин B12: применение шаблона

Dryomin: Здесь основные правила по оформлению: Википедия:Оформление статей, хотя и так очень неплохо =)

2015-09-16T07:47:38Z

Здесь основные правила по оформлению: Википедия:Оформление статей, хотя и так очень неплохо =)

Isaac в 15:12, 17 августа 2015

2015-08-17T15:12:09Z

Isaac в 15:07, 17 августа 2015

2015-08-17T15:07:15Z

Isaac в 14:55, 17 августа 2015

2015-08-17T14:55:51Z

@@ Строка 7: / Строка 7: @@
 === Белок ===
-Согласно признанию подавляющего большинства вегетарианцев, самый часто задаваемый им вопрос бывает относительно белка в их рационе<ref>[http://www.onegreenplanet.org/lifestyle/top-ten-omnivore-questions-and-answers/ Top Ten Common Vegan Questions]</ref><ref>[http://usvsth3m.com/post/69796467326/18-moronic-questions-that-will-drive-every-vegetarian 18 moronic questions]</ref>. Однако, рекордсменами среди содержания белка именно растительные продукты, вроде тыквенных семечек (30 г белка на 100 г продукта)<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-seeds-pumpkin-and-squash-seed-kernels-dried.php Семена тыквы — химический состав]</ref>, арахис (26 г)<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-nuts-peanuts-ru.php Арахис — химический состав]</ref>, соя (35 г)<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-soy-ru.php Соя — химический состав]</ref>, спирулина (57 г)<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-seaweed-spirulina-dried.php Спирулина — химический состав]</ref>. Для сравнения: говядина содержит лишь 18,6 г белка на сто грамм<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-meat-beef-1-category-ru.php Говядина — химический состав]</ref>. Согласно Американской Диетической Ассоциации, Dietitians of Canada и American College of Sports Medicine, вегетарианская, в том числе строговегетарианская диета, удовлетворяет потребности в белке также спортсменов<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19278045 Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance.]</ref>.
+Согласно признанию подавляющего большинства вегетарианцев, самый часто задаваемый им вопрос бывает относительно белка в их рационе<ref>[http://www.onegreenplanet.org/lifestyle/top-ten-omnivore-questions-and-answers/ Top Ten Common Vegan Questions]</ref><ref>[http://usvsth3m.com/post/69796467326/18-moronic-questions-that-will-drive-every-vegetarian 18 moronic questions]</ref>. Однако, рекордсменами среди содержания белка именно растительные продукты, вроде тыквенных семечек (20 г белка на 100 г продукта)<ref>[https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/520029/nutrients Семена тыквы — химический состав]</ref>, арахис (26 г)<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-nuts-peanuts-ru.php Арахис — химический состав]</ref>, соя (35 г)<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-soy-ru.php Соя — химический состав]</ref>, спирулина (57 г)<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-seaweed-spirulina-dried.php Спирулина — химический состав]</ref>. Для сравнения: говядина содержит лишь 18,6 г белка на сто грамм<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-meat-beef-1-category-ru.php Говядина — химический состав]</ref>. Согласно Американской Диетической Ассоциации, Dietitians of Canada и American College of Sports Medicine, вегетарианская, в том числе строговегетарианская диета, удовлетворяет потребности в белке также спортсменов<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19278045 Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance.]</ref>.
 ==== Незаменимые аминокислоты  ====

← Предыдущая		Версия 17:22, 15 июля 2016
Строка 1:		Строка 1:
−	Вред вегетарианства — широко распространённое среди невегетарианцев мнение о вредности вегетарианского ~~типа~~ питания для человеческого организма. Чаще всего сторонники этой идеи выдвигают версию о том, что вегетарианцы недополучают на вегетарианском питании все необходимые витамины, жиры, аминокислоты и минералы. Иные признают, что все необходимые нутриенты получить можно, но крайне сложно; некоторые же утверждают, что не столько вредны типы вегетарианства, допускающие потребление яиц и молочных продуктов, сколько вредно веганство. Несмотря на то, что [[Официальные позиции медицинских и диетологических организаций относительно вегетарианства и веганства \| ведущие медицинские и диетологические организации утверждают о полноценности вегетарианского типа питания]], споры об этом не утихают среди менее квалифицированных людей.	+	Вред вегетарианства — широко распространённое среди невегетарианцев мнение о вредности вегетарианского и веганского типов питания для человеческого организма. Чаще всего сторонники этой идеи выдвигают версию о том, что вегетарианцы недополучают на вегетарианском и веганском питании все необходимые витамины, жиры, аминокислоты и минералы. Иные признают, что все необходимые нутриенты получить можно, но крайне сложно; некоторые же утверждают, что не столько вредны типы вегетарианства, допускающие потребление яиц и молочных продуктов, сколько вредно веганство. Несмотря на то, что [[Официальные позиции медицинских и диетологических организаций относительно вегетарианства и веганства \| ведущие медицинские и диетологические организации утверждают о полноценности вегетарианского типа питания]], споры об этом не утихают среди менее квалифицированных людей.

	== Вопрос полноценности вегетарианского типа питания ==		== Вопрос полноценности вегетарианского типа питания ==

@@ Строка 3: / Строка 3: @@
 == Вопрос полноценности вегетарианского типа питания ==
-''Основная статья: [[Содержание нутриентов в вегетарианских продуктах]] ''
+{{main|Содержание нутриентов в вегетарианских продуктах}}
 === Белок ===

@@ Строка 26: / Строка 26: @@
 Согласно данным Всемирной Организации Здравохранения, 80 % людей во всём мире недополучают железо, а 30 % страдают от железнодефицитной анемией<ref>http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/43894/1/9789241596657_eng.pdf</ref>. Проблема нехватки железа в рационе питания проблема многих людей независимо от типа питания. Причинами железнодефитной анемии могут служить не только недостаток железа в питании, но увлечение чаем и кофе<ref>http://belkablog.com/zhelezo-v-organizme/</ref> и продуктами с большим количеством кальция, вроде молочных продуктов.
-В целом, железо из растительных продуктов усваивается слабее, чем из животных. Однако, на усвояемость железа влияют ряд второстепенных факторов. Например, витамин C, которым богаты растительные продукты, увеличивает усвояемость железа. Также усвяемость железа из пищи повышают витамины из группы В3, В6 и В12 и фруктоза<ref>http://www.intelmeal.ru/mineral/mineral_Fe.php</ref>. Согласно Американской Диетической Ассоциации, готовка продуктов, содержащих железо, в чугунных сковороде повышает содержание и биодоступность железа в них от 2 до 10 раз в зависимости от продукта<ref>http://whatscookingamerica.net/Information/IronCastIron.htm</ref><ref>http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA364217</ref><ref>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12859709</ref>. Самыми богатыми источниками железа в растительных продуктах являются следующие: семена тмина (66 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-spices-cumin-seed.php</ref>, соя (9.7 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-soy-ru.php</ref>, чечевица (11.8 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-lentil-ru.php)</ref>, сморчок (12,2 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-mushrooms-morel-raw.php)</ref>, при дневной потребности 15 мг.
+В целом, железо из растительных продуктов усваивается слабее, чем из животных. Однако, на усвояемость железа влияют ряд второстепенных факторов. Например, витамин C, которым богаты растительные продукты, увеличивает усвояемость железа. Также усвяемость железа из пищи повышают витамины из группы В3, В6 и В12 и фруктоза<ref>http://www.intelmeal.ru/mineral/mineral_Fe.php</ref>. Согласно Американской Диетической Ассоциации, готовка продуктов, содержащих железо, в чугунных сковороде повышает содержание и биодоступность железа в них от 2 до 10 раз в зависимости от продукта<ref>http://whatscookingamerica.net/Information/IronCastIron.htm</ref><ref>http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA364217</ref><ref>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12859709</ref>. Самыми богатыми источниками железа в растительных продуктах являются следующие: семена тмина (66 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-spices-cumin-seed.php</ref>, соя (9.7 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-soy-ru.php</ref>, чечевица (11.8 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-lentil-ru.php)</ref>, сморчок (12,2 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-mushrooms-morel-raw.php)</ref>, при дневной потребности 15 мг{{Нет АИ}}.
 Считается, что лучшим источником железа во всеядном питании является печень говяжья, куриная и печень индейки. Однако, содержание витамина А в этих продуктах настолько высокое, что переходит допустимый уровень (3000 мкг в сутки) в 3-7 раза, что делает потребление этих продуктов нецелесообразным. Если потреблять этих продукты в таком количестве, чтобы не получился избыток, то полученное количество железа из этих продуктов будут совсем незначительным<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-turkey-liver-all-classes-raw.php</ref><ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-chicken-liver-ru.php</ref><ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-liver-beef-ru.php</ref>.

@@ Строка 14: / Строка 14: @@
 === Витамин B12 ===
+{{main|Витамин B12}}
 === Цинк ===

← Предыдущая	Версия 17:29, 15 июля 2016
(нет различий)

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-Вред вегетарианства — широко распространённая среди невегетарианцев мнение о вредности вегетарианского типа питания для человеческого организма. Чаще всего сторонники этой идеи выдвигают версию о том, что вегетарианцы недополучают на вегетарианском питании все необходимые витамины, жиры, аминокислоты и минералы. Иные признают, что все необходимые нутриенты получить можно, но крайне сложно; некоторые же утверждают, что не столько вредны типы вегетарианства, допускающие потребление яиц и молочных продуктов, сколько вредно веганство. Несмотря на то, что [[Официальные позиции медицинских и диетологических организаций относительно вегетарианства и веганства | ведущие медицинские и диетологические организации утверждают о полноценности вегетарианского типа питания]], споры об этом не утихают среди менее квалифицированных людей.
+Вред вегетарианства — широко распространённое среди невегетарианцев мнение о вредности вегетарианского типа питания для человеческого организма. Чаще всего сторонники этой идеи выдвигают версию о том, что вегетарианцы недополучают на вегетарианском питании все необходимые витамины, жиры, аминокислоты и минералы. Иные признают, что все необходимые нутриенты получить можно, но крайне сложно; некоторые же утверждают, что не столько вредны типы вегетарианства, допускающие потребление яиц и молочных продуктов, сколько вредно веганство. Несмотря на то, что [[Официальные позиции медицинских и диетологических организаций относительно вегетарианства и веганства | ведущие медицинские и диетологические организации утверждают о полноценности вегетарианского типа питания]], споры об этом не утихают среди менее квалифицированных людей.
 == Вопрос полноценности вегетарианского типа питания ==
@@ Строка 7: / Строка 7: @@
 === Белок ===
-Согласно признанию подавляющего большинства вегетарианцев, самый часто задаваемый им вопрос бывает относительно белка в их рационе<ref>[http://www.onegreenplanet.org/lifestyle/top-ten-omnivore-questions-and-answers/ Top Ten Common Vegan Questions]</ref><ref>[http://usvsth3m.com/post/69796467326/18-moronic-questions-that-will-drive-every-vegetarian 18 moronic questions]</ref>. Однако, рекордсменами среди содержания белка именно растительные продукты, вроде тыквенных семечек (30 г. белка на 100 г. продукта)<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-seeds-pumpkin-and-squash-seed-kernels-dried.php Семена тыквы — химический состав]</ref>, арахис (26 г.)<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-nuts-peanuts-ru.php Арахис — химический состав]</ref>, соя (35 г.)<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-soy-ru.php Соя — химический состав]</ref>, спирулина (57 г.)<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-seaweed-spirulina-dried.php Спирулина — химический состав]</ref>. Для сравнения: говядина содержит лишь 18.6 г белка на сто грамм<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-meat-beef-1-category-ru.php Говядина — химический состав]</ref>. Согласно Американской Диетической Ассоциации, Dietitians of Canada и American College of Sports Medicine, вегетарианская, в том числе строговегетарианская диета, удовлетворяет потребности в белке также спортсменов<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19278045 Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance.]</ref>.
+Согласно признанию подавляющего большинства вегетарианцев, самый часто задаваемый им вопрос бывает относительно белка в их рационе<ref>[http://www.onegreenplanet.org/lifestyle/top-ten-omnivore-questions-and-answers/ Top Ten Common Vegan Questions]</ref><ref>[http://usvsth3m.com/post/69796467326/18-moronic-questions-that-will-drive-every-vegetarian 18 moronic questions]</ref>. Однако, рекордсменами среди содержания белка именно растительные продукты, вроде тыквенных семечек (30 г белка на 100 г продукта)<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-seeds-pumpkin-and-squash-seed-kernels-dried.php Семена тыквы — химический состав]</ref>, арахис (26 г)<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-nuts-peanuts-ru.php Арахис — химический состав]</ref>, соя (35 г)<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-soy-ru.php Соя — химический состав]</ref>, спирулина (57 г)<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-seaweed-spirulina-dried.php Спирулина — химический состав]</ref>. Для сравнения: говядина содержит лишь 18,6 г белка на сто грамм<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-meat-beef-1-category-ru.php Говядина — химический состав]</ref>. Согласно Американской Диетической Ассоциации, Dietitians of Canada и American College of Sports Medicine, вегетарианская, в том числе строговегетарианская диета, удовлетворяет потребности в белке также спортсменов<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19278045 Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance.]</ref>.
 ==== Незаменимые аминокислоты  ====
@@ Строка 21: / Строка 21: @@
 Цинка в невегетарианском питании больше благодаря высокой концетрации этого минерала в устрицах. Однако, следует заметить, что особо увлекаться устрицами нецелесообразно, так как верхний доступимый уровень цинка — 25 мг<ref>[http://www.intelmeal.ru/mineral/mineral_Zn.php Цинк — информация на intelmeal.ru]</ref>; варённые (78 мг), запечённые (61 мг) или жареные (87 мг) же устрицы содержат цинка в среднем три раза больше этого предела<ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-mollusks-oyster-eastern-wild-cooked-moist-heat.php Вареные устрицы — химический состав]</ref><ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-mollusks-oyster-eastern-wild-cooked-dry-heat.php Запечённые устрицы — химический состав]</ref><ref>[http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-mollusks-oyster-eastern-cooked-breaded-and-fried.php Жареные устрицы — химический состав]</ref>.
-В вегетарианском питании богатыми источниками цинка являются следующие: тыквенные семечки (7.6 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-seeds-pumpkin-and-squash-seeds-whole-roasted-without-salt.php</ref>, арбузные семечки (10.25 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-seeds-watermelon-seed-kernels-dried.php</ref>, кешью (5.8 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-nuts-cashew-nuts-raw.php</ref>, чечевица (4.78 мг)<ref>http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4782?fgcd=&manu=&lfacet=&format=Full&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=16069</ref> при дневной потребности 10-15 мг.
+В вегетарианском питании богатыми источниками цинка являются следующие: тыквенные семечки (7,6 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-seeds-pumpkin-and-squash-seeds-whole-roasted-without-salt.php</ref>, арбузные семечки (10,25 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-seeds-watermelon-seed-kernels-dried.php</ref>, кешью (5,8 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-nuts-cashew-nuts-raw.php</ref>, чечевица (4,78 мг)<ref>http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4782?fgcd=&manu=&lfacet=&format=Full&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=16069</ref> при дневной потребности 10-15 мг.
 === Железо ===
-Согласно данным Всемирной Организации Здравохранения, 80% людей во всём мире недополучают железо, а 30% страдают от железнодефицитной анемией<ref>http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/43894/1/9789241596657_eng.pdf</ref>. Проблема нехватки железа в рационе питания проблема многих людей независимо от типа питания. Причинами железнодефитной анемии могут служить не только недостаток железа в питании, но увлечение чаем и кофе<ref>http://belkablog.com/zhelezo-v-organizme/</ref> и продуктами с большим количеством кальция, вроде молочных продуктов.
+Согласно данным Всемирной Организации Здравохранения, 80 % людей во всём мире недополучают железо, а 30 % страдают от железнодефицитной анемией<ref>http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/43894/1/9789241596657_eng.pdf</ref>. Проблема нехватки железа в рационе питания проблема многих людей независимо от типа питания. Причинами железнодефитной анемии могут служить не только недостаток железа в питании, но увлечение чаем и кофе<ref>http://belkablog.com/zhelezo-v-organizme/</ref> и продуктами с большим количеством кальция, вроде молочных продуктов.
-В целом, железо из растительных продуктов усваивается слабее, чем из животных. Однако, на усвояемость железа влияют ряд второстепенных факторов. Например, витамин C, которым богаты растительные продукты, увеличивает усвояемость железа. Также усвяемость железа из пищи повышают витамины из группы В3, В6 и В12 и фруктоза<ref>http://www.intelmeal.ru/mineral/mineral_Fe.php</ref>. Согласно Американской Диетической Ассоциации, готовка продуктов, содержащих железо, в чугунных сковороде повышает содержание и биодоступность железа в них от 2 до 10 раз в зависимости от продукта<ref>http://whatscookingamerica.net/Information/IronCastIron.htm</ref><ref>http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA364217</ref><ref>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12859709</ref>. Самыми богатыми источниками железа в растительных продуктах являются следующие: семена тмина (66 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-spices-cumin-seed.php</ref>, соя (9.7 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-soy-ru.php</ref>, чечевица (11.8 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-lentil-ru.php)</ref>, сморчок (12.2 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-mushrooms-morel-raw.php)</ref>, при дневной потребности 15 мг.
+В целом, железо из растительных продуктов усваивается слабее, чем из животных. Однако, на усвояемость железа влияют ряд второстепенных факторов. Например, витамин C, которым богаты растительные продукты, увеличивает усвояемость железа. Также усвяемость железа из пищи повышают витамины из группы В3, В6 и В12 и фруктоза<ref>http://www.intelmeal.ru/mineral/mineral_Fe.php</ref>. Согласно Американской Диетической Ассоциации, готовка продуктов, содержащих железо, в чугунных сковороде повышает содержание и биодоступность железа в них от 2 до 10 раз в зависимости от продукта<ref>http://whatscookingamerica.net/Information/IronCastIron.htm</ref><ref>http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA364217</ref><ref>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12859709</ref>. Самыми богатыми источниками железа в растительных продуктах являются следующие: семена тмина (66 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-spices-cumin-seed.php</ref>, соя (9.7 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-soy-ru.php</ref>, чечевица (11.8 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-lentil-ru.php)</ref>, сморчок (12,2 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-mushrooms-morel-raw.php)</ref>, при дневной потребности 15 мг.
-Считается, что лучшим источником железа во всеядном питании является печень говяжья, куриная и печень индейки. Однако, содержание витамина А в этих продуктах настолько высокое, что переходит допустимый уровень (3000 мкг. в сутки) в 3-7 раза, что делает потребление этих продуктов нецелесообразным. Если потреблять этих продукты в таком количестве, чтобы не получился избыток, то полученное количество железа из этих продуктов будут совсем незначительным<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-turkey-liver-all-classes-raw.php</ref><ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-chicken-liver-ru.php</ref><ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-liver-beef-ru.php</ref>.
+Считается, что лучшим источником железа во всеядном питании является печень говяжья, куриная и печень индейки. Однако, содержание витамина А в этих продуктах настолько высокое, что переходит допустимый уровень (3000 мкг в сутки) в 3-7 раза, что делает потребление этих продуктов нецелесообразным. Если потреблять этих продукты в таком количестве, чтобы не получился избыток, то полученное количество железа из этих продуктов будут совсем незначительным<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-turkey-liver-all-classes-raw.php</ref><ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-chicken-liver-ru.php</ref><ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-liver-beef-ru.php</ref>.
 === Витамин А ===
@@ Строка 65: / Строка 65: @@
 == Примечения ==

@@ Строка 25: / Строка 25: @@
 === Железо ===
-Согласно данным Всемирной Организации Здравохранения, 80% людей во всём мире недополучают железо, а 30% страдают от железнодефицитной анемией<ref>http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/43894/1/9789241596657_eng.pdf</ref>. Проблема нехватки железа в рационе питания проблема многих людей независимо от того вегетарианцы ли они или нет. Причинами железнодефитной анемии могут служить не только недостаток железа в питании, но увлечение чаем и кофе<ref>http://belkablog.com/zhelezo-v-organizme/</ref> и продуктов с большим количеством кальция, вроде молочных продуктов.
+Согласно данным Всемирной Организации Здравохранения, 80% людей во всём мире недополучают железо, а 30% страдают от железнодефицитной анемией<ref>http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/43894/1/9789241596657_eng.pdf</ref>. Проблема нехватки железа в рационе питания проблема многих людей независимо от типа питания. Причинами железнодефитной анемии могут служить не только недостаток железа в питании, но увлечение чаем и кофе<ref>http://belkablog.com/zhelezo-v-organizme/</ref> и продуктами с большим количеством кальция, вроде молочных продуктов.
-В целом, железо из растительных продуктов усваивается слабее, чем из животных. Однако, на усвояемость железа влияют ряд второстепенных факторов. Например, витамин C, которым богаты растительные продукты, увеличивает усвояемость железа. Также усвяемость железа из пищи повышают витамины из группы В3, В6 и В12 и фруктоза<ref>http://www.intelmeal.ru/mineral/mineral_Fe.php</ref>. Согласно Американской Диетической Ассоциации, готовка продуктов, содержащих железо, в чугунных сковороде повышает содержание и биодоступность железа в них от 2 до 10 раз в зависимости от продукта<ref>http://whatscookingamerica.net/Information/IronCastIron.htm</ref><ref>http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA364217</ref><ref>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12859709</ref>. Самыми источниками железа в растительных продуктах следующие: семена тмина (66 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-spices-cumin-seed.php</ref>, соя (9.7 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-soy-ru.php</ref>, чечевица (11.8 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-lentil-ru.php)</ref>, сморчок (12.2 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-mushrooms-morel-raw.php)</ref>, при дневной потребности 15 мг.
+В целом, железо из растительных продуктов усваивается слабее, чем из животных. Однако, на усвояемость железа влияют ряд второстепенных факторов. Например, витамин C, которым богаты растительные продукты, увеличивает усвояемость железа. Также усвяемость железа из пищи повышают витамины из группы В3, В6 и В12 и фруктоза<ref>http://www.intelmeal.ru/mineral/mineral_Fe.php</ref>. Согласно Американской Диетической Ассоциации, готовка продуктов, содержащих железо, в чугунных сковороде повышает содержание и биодоступность железа в них от 2 до 10 раз в зависимости от продукта<ref>http://whatscookingamerica.net/Information/IronCastIron.htm</ref><ref>http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA364217</ref><ref>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12859709</ref>. Самыми богатыми источниками железа в растительных продуктах являются следующие: семена тмина (66 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-spices-cumin-seed.php</ref>, соя (9.7 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-soy-ru.php</ref>, чечевица (11.8 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-lentil-ru.php)</ref>, сморчок (12.2 мг)<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-mushrooms-morel-raw.php)</ref>, при дневной потребности 15 мг.
 Считается, что лучшим источником железа во всеядном питании является печень говяжья, куриная и печень индейки. Однако, содержание витамина А в этих продуктах настолько высокое, что переходит допустимый уровень (3000 мкг. в сутки) в 3-7 раза, что делает потребление этих продуктов нецелесообразным. Если потреблять этих продукты в таком количестве, чтобы не получился избыток, то полученное количество железа из этих продуктов будут совсем незначительным<ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-turkey-liver-all-classes-raw.php</ref><ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-chicken-liver-ru.php</ref><ref>http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-liver-beef-ru.php</ref>.
@@ Строка 37: / Строка 37: @@
 == Заболеваемость ==
-Вопреки убеждениям о вредности вегетарианства, некоторые проведённые исследования указывают на то, что среди вегетарианцев смертность в следствии нижеперечисленных недугов не больше, чем у невегетарианцев, а в некоторых случаях и намного ниже.
+Вопреки убеждениям о вредности вегетарианства, некоторые проведённые исследования указывают на то, что среди вегетарианцев смертность в следствии нижеперечисленных недугов не больше, чем у невегетарианцев, а в некоторых случаях и ниже.
 === Сердечно-сосудистые заболевания ===