VeganWiki - Вклад участника [ru]

Пищевые добавки с ПЖП

2017-01-14T15:04:38Z

I luv turtles: е471

{{Нужны_пруфы}}

'''Пищевые добавки''' — вещества, добавляющиеся в пищевые продукты для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенциии.

На данный момент для классификации пищевых добавок во многих странах используется система нумерации. Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус. [http://www.codexalimentarius.net/download/standards/9/CXA_006e.pdf]

== Cписок пищевых добавок с ПЖП ==
*'''Содержит ПЖП'''

*'''Возможно содержит ПЖП'''

*'''Не содержит ПЖП'''

Добавки, обозначенные '''серым''' цветом, могут быть как животного, так и растительного происхождения, для получения точной информации о их происхождении следует связаться с производителем.

{| class="wikitable" style="text-align: left; padding-left: 10px; background-color:#fff"
! Индекс
! Другие названия
! Категория
! Происхождение
|-
| '''E120'''
| Кошениль, карминовая кислота, кармин
| Пищевые красители
| Получают из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки Dactylopius coccus. При помощи жесткой щетки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушеных и толченых насекомых получают порошок, обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе. [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B8%D0%BD#cite_note-1]
|-
| '''E160b'''
| Экстракт аннато
| Пищевые красители
| Получают из семян дерева Бикса, путем измельчения семян или их кипячения в масле или воде.
[http://dobavkam.net/additives/e160b]
|-
| '''E161g'''
| Кантаксантин
| Пищевые красители
| Этот желтый краситель возможно является животного происхождения (ретинол). Встречается E161g в некоторых грибах и зеленых водорослях, а также в ракообразных, рыбах и перьях фламинго. [http://www.dflock.co.uk/colitis/foods/enumbers.html]
|-
| '''E161j'''
| Астаксантин, астазантин
| Пищевые красители
| Чаще растительного происхождения (добывается из водорослей Haematococcus pluvialis и натуральных дрожжей), но существует и E161j животного происхождения (в лососе, сёмге, форели, креветках, речных раках и в перьях некоторых птиц).[http://www.novostioede.ru/food_additive/e1xx_krasiteli/e161j_astaksantin/]
|-
| '''E162'''
| Бетанин, "свекольный красный"
| Пищевые красители
| Получают из пищевой свеклы, чаще из её сока.
[http://dobavkam.net/additives/e162]
|-
| '''E252'''
| Нитрат калия
| Консерванты
| Может быть получен из отходов животноводства. [http://www.veggieglobal.com/nutrition/non-vegetarian-food-additives.htm]
|-
| '''E260'''
| Уксусная кислота
| Консерванты
| В качестве сырья для производства добавки Е260 используются забродившие соки, вино или же раствор спирта в воде.
[http://dobavkam.net/additives/e260]
|-
| '''E262'''
| Ацетат натрия
| Консерванты
| В лабораторных условиях ацетат натрия образуется при взаимодействии уксусной кислоты, например, с карбонатом натрия, гидрокарбонатом натрия или гидроксидом натрия.
[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%86%D0%B5%D1%82%D0%B0%D1%82_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%8F#.D0.A1.D0.BF.D0.BE.D1.81.D0.BE.D0.B1.D1.8B_.D0.BF.D0.BE.D0.BB.D1.83.D1.87.D0.B5.D0.BD.D0.B8.D1.8F]
|-
| '''E270'''
| Молочная кислота
| Консерванты
| Образуется путем бактериального брожения отходов сахара (патоки). Все ферментированные молочные продукты (как и немолочные) содержат молочную кислоту, полученную в результате бактериального брожения. Промышленно молочную кислоту получают только из сахара. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
|-
| '''E296'''
| Яблочная кислота
| Регуляторы кислотности
| В промышленности добавку Е296 добывают путем гидратации малеиновой или фумаровой кислот при температуре до 200 °С.
[http://dobavkam.net/additives/e296]
|-
| '''E322'''
| Лецитин
| Антиоксиданты
| Промышленно лецитин чаще всего получают из сои, но иногда лецитин бывает и животного происхождения - из яичных желтков и животных жиров. [http://www.ukfoodguide.net/e322.htm]
|-
| '''E325'''
| Лактат натрия
| Антиоксиданты
| Натриевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E326'''
| Лактат калия
| Антиоксиданты
| Калиевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E327'''
| Лактат кальция
| Антиоксиданты
| Кальциевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E328'''
| Ammonium Lactate
| Антиоксиданты
| Cоль молочной кислоты и аммиака в качестве основания, см. E270
|-
| '''E330'''
| Лимонная кислота
| Консерванты
| Большей частью получается путем биосинтеза плесневым грибом Aspergillus niger сахара и сахаристых продуктов. Кроме того часть добавки Е330 добывается из растительных продуктов, а также путем синтезирования.
[http://dobavkam.net/additives/e330]
|-
| '''E401'''
| Альгинат натрия
| Стабилизаторы
| Представляет собой соль альгиновой кислоты. Производят из красных и бурых водорослей, добываемых на Филиппинах и в Индонезии.
[http://dobavkam.net/additives/e401]
|-
| '''E407'''
| Карраген
| Стабилизаторы
| Представляет собой полисахариды, получаемые из красных водорослей посредством щелочного выделения.
[http://dobavkam.net/additives/e407]
|-
| '''E412'''
| Гуаровая камедь
| Загустители
| Добывают из гуаровых бобов (стручков индийской акации), выращиваемых преимущественно в Индии и Пакистане. Метод производства заключается в получении экстракта из семян растения Cyamopsis tetragonolobus.
[http://dobavkam.net/additives/e412]
|-
| '''E422'''
| Глицерин
| Стабилизаторы
| Широко применяется в кондитерской промышленности. Производится путем гидролиза природных (животных и растительных) жиров и масел. Даже если глицерин встречается в растениях, в пищевой продукции в основном используется глицерин животного происхождения.
|-
| '''E430'''
| Полиоксиэтилена стеарат, полиоксиэтилен (8) стеарат
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из различных овощей, но использование животных жиров (в том числе свиного) при получении добавки не исключается. Данная пищевая добавка запрещена во Франции по причине её потенциальной канцерогенности. [http://prodobavki.com/dobavki/E430.html]
|-
| '''E431'''
| Полиоксиэтилен (40) стеарат
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
|-
| '''E432'''
| Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат, полисорбат 20
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
|-
| '''E433'''
| Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат
| Стабилизаторы
| Почти всегда получается из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
[http://ruslekar.info/E433-Polioksietilen-20-sorbitan-monooleat-tvin-80-1397.html]
|-
| '''E434'''
| Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат, твин 40, полисорбат 40
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E435'''
| Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат, твин 60, полисорбат 60
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
[http://ruslekar.info/E435-Polioksietilen-20-sorbitan-monostearat-tvin-60-1399.html]
|-
| '''E436'''
| Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат, полисорбат 65
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E441'''
| Желатин
| Стабилизаторы
| Желатин больше не является пищевой добавкой, поэтому сейчас редко можно встретить E441 в списке ингредиентов. Производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B9_%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD]
|-
| '''E442'''
| Фосфатида аммонийные соли, адипиновая кислота
| Стабилизаторы
| Смесь аммонийных производных фосфатидиловой кислоты, полученных из пищевого жира, чаще всего из рапсового масла. Иногда в качестве жира используется глицерин (см. E422). [http://prodobavki.com/dobavki/E442.html]
|-
| '''E445'''
| Эфиры глицерина и смоляных кислот, Glycerol Esters of Wood rosins
| Стабилизаторы
| Получают этерификацией глицерина (см. Е422) смоляными кислотами, получаемыми экстракцией из пней старых сосен, с последующей очисткой путем отгонки с водяным паром или противоточной перегонкой с паром. [http://prodobavki.com/dobavki/E445.html]
|-
| '''E470a'''
| Натриевые, кальциевые и калиевые соли жирных кислот
| Стабилизаторы
| В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [http://www.ukfoodguide.net/e470a.htm]
|-
| '''E470b'''
| Магниевые соли жирных кислот
| Стабилизаторы
| В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [http://www.ukfoodguide.net/e470b.htm]
|-
| '''E471'''
| Моно- и диглицериды жирных кислот
| Стабилизаторы
| Методом получения Е-471 является переэтерификации жиров в присутствии свободного глицерина.(см. E422) В природе Моно - и диглицериды жирных кислот являются промежуточным продуктом, образующимся при расщеплении жиров из пищи. Причем, эти кислоты могут быть как растительного (из соевого масла), так и животного происхождения. [https://prodobavki.com/dobavki/E471.html?page=all]
|-
| '''E472 a-f'''
| Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот
| Стабилизаторы
| E472a - Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот
E472b - Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот
E472c - Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот
E472d - Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
E472e - Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот
E472f - Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот
Эфиры искусственных жиров, производятся из глицерина, натуральных жирных кислот и других органических кислот (уксусной, молочной, винной, лимонной). Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://www.food-info.net/uk/e/e472.htm]
|-
| '''E473'''
| Эфиры сахарозы и жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E474'''
| Сахароглицериды
| Стабилизаторы
| Используются жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E475'''
| Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E476'''
| Полиглицерин, полирицинолеат
| Стабилизаторы
| Получается из рицинолевой (12-гидрокси-9-цис-октадеценовой) кислоты и глицерина (см. Е422)[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%BB_%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B0%D1%82]
|-
| '''E477'''
| Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот
| Стабилизаторы
| Получают вещество путём этерификации пропиленгликолем жирных кислот с последующей дистилляцией вещества, с целью насыщения его мономерами, либо путем переэтерификации пропиленгликоля с жирами и маслами. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://prodobavki.com/dobavki/E477.html]
|-
| '''E478'''
| Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
| Стабилизаторы
| Смесь сложных эфиров пропиленгликоля и глицерина и молочной и жирных кислот, полученная лактилированием продукта реакции пищевых жиров или масел с пропиленгликолем. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
|-
| '''E479, E479b'''
| E479 - термически окисленное соевое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
E479b - термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E481'''
| Стеароил-2-лактилат натрия
| Стабилизаторы
| Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат натрия - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E482'''
| Стеароил-2-лактилат кальция
| Стабилизаторы
| Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат кальция - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E483'''
| Стеарилтартрат
| Стабилизаторы
| Комбинация стеариновой и винной кислоты. Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E491'''
| Сорбитан моностеарат
| Стабилизаторы
| Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E492'''
| Сорбитан тристеарат
| Стабилизаторы
| Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты (возможно животного происхождения) и их соли.
|-
| '''E493'''
| Сорбитан монолаурат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e493.htm]
|-
| '''E494'''
| Сорбитан моноолеат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e494.htm]
|-
| '''E496'''
| Сорбитан монопальмитат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e495.htm]
|-
| '''E496'''
| Сорбитан триолеат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e495.htm]
|-
| '''E542'''
| Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный
| Эмульгаторы
| Получают в результате измельчения и обработки костей паром, горячей водой и высоким давлением.
[http://prodobavki.com/dobavki/E542.html]
|-
| '''E570'''
| Стеариновая кислота
| Эмульгаторы
| Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E572'''
| Cтеарат магния (кальция)
| Эмульгаторы
| Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E621'''
| Глутамат натрия
| Усилители вкуса
| Сейчас в промышленном производстве добывается в основном методом бактериального брожения. Исходным сырьем является крахмал, сахарная свекла, сахарный тростник или патока.
[http://dobavkam.net/additives/e621]
|-
| '''E627'''
| Двунатриевый гуанилат
| Консерванты
| Источником для получения двунатриевого гуанилата являются сушеные водоросли и сушеная рыба.
[http://dobavkam.net/additives/e627]
|-
| '''E630'''
| Инозиновая кислота
| Усилители вкуса
| В промышленности производится из мяса или рыбы (сардин). Может также производиться из бактериальных ферментов сахара.
[http://prodobavki.com/dobavki/E630.html]
|-
| '''E631'''
| Инозинат натрия двузамещенный
| Усилители вкуса и аромата
| Содержится в растительном и животном материале (в различных грибах, а также в тканях животных и рыб, в основном морских). На данный момент синтезируют в промышленных условиях в процессе ферментации глюкозы.
[http://prodobavki.com/dobavki/E631.html]
|-
| '''E635'''
| 5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные
| Усилители вкуса
| Гуанилат и инозинат натрия, как правило, производятся из мяса животных. Также для производства данных добавок может использоваться и рыба. Таким образом, добавка Е635 является добавкой животного происхождения.Но точно назвать продукты, использовавшиеся для изготовления добавки может только производитель.
[http://dobavkam.net/additives/e635]
|-
| '''E901'''
| Пчелиный воск, белый и желтый
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Продукт жизнедеятельности пчёл. [http://prodobavki.com/dobavki/E901.html]
|-
| '''E904'''
| Шеллак
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают путем переработки смоляных выделений самок лаковых червецов Laccifer lacca. При соскабливании корок лака с деревьев многие насекомые умирают. [http://animalrights.about.com/od/animalrights101/f/What-Is-Shellac-And-How-Is-It-Not-Vegan.htm]
|-
| '''E910'''
| Восковые эфиры
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Может быть растительного или животного происхождения. [http://prodobavki.com/dobavki/E910.html]
|-
| '''E913'''
| Ланолин
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают из овечьей шерсти путём выщелачивания. [http://prodobavki.com/dobavki/E913.html]
|-
| '''E920'''
| L-цистеин
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Основным методом получения является гидролиз кератиносодержащих отходов, в том числе птичьих перьев, щетины, человеческого волоса, хотя может быть и искусственно синтезирован.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B8%D0%BD]
|-
| '''E921'''
| Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов
| Антифламинги, глазирующие агенты
| см. E920
|-
| '''E966'''
| Лактит
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают из лактозы, выделенной из молочной сыворотки. [http://www.food-info.net/uk/e/e966.htm]
|-
| '''E967'''
| Ксилит
| Эмульгаторы
| Основным сырьём являются — кочерыжки кукурузы, хлопковая шелуха, лузга подсолнуха и древесина некоторых лиственных пород. [http://dobavkam.net/additives/e967]
|-
| '''E1105'''
| Лизоцим
| Ферменты, биологические катализаторы
| В промышленности чаще всего получают из куриных яиц. [http://www.food-info.net/uk/e/e1105.htm]
[[Category:Питание]]
[[Category:Не по вегану]]
[[Category:Полезные списки]]
[[Category:Новичкам]]

Пищевые добавки с ПЖП

2017-01-14T15:03:37Z

I luv turtles: е471

{{Нужны_пруфы}}

'''Пищевые добавки''' — вещества, добавляющиеся в пищевые продукты для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенциии.

На данный момент для классификации пищевых добавок во многих странах используется система нумерации. Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус. [http://www.codexalimentarius.net/download/standards/9/CXA_006e.pdf]

== Cписок пищевых добавок с ПЖП ==
*'''Содержит ПЖП'''

*'''Возможно содержит ПЖП'''

*'''Не содержит ПЖП'''

Добавки, обозначенные '''серым''' цветом, могут быть как животного, так и растительного происхождения, для получения точной информации о их происхождении следует связаться с производителем.

{| class="wikitable" style="text-align: left; padding-left: 10px; background-color:#fff"
! Индекс
! Другие названия
! Категория
! Происхождение
|-
| '''E120'''
| Кошениль, карминовая кислота, кармин
| Пищевые красители
| Получают из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки Dactylopius coccus. При помощи жесткой щетки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушеных и толченых насекомых получают порошок, обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе. [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B8%D0%BD#cite_note-1]
|-
| '''E160b'''
| Экстракт аннато
| Пищевые красители
| Получают из семян дерева Бикса, путем измельчения семян или их кипячения в масле или воде.
[http://dobavkam.net/additives/e160b]
|-
| '''E161g'''
| Кантаксантин
| Пищевые красители
| Этот желтый краситель возможно является животного происхождения (ретинол). Встречается E161g в некоторых грибах и зеленых водорослях, а также в ракообразных, рыбах и перьях фламинго. [http://www.dflock.co.uk/colitis/foods/enumbers.html]
|-
| '''E161j'''
| Астаксантин, астазантин
| Пищевые красители
| Чаще растительного происхождения (добывается из водорослей Haematococcus pluvialis и натуральных дрожжей), но существует и E161j животного происхождения (в лососе, сёмге, форели, креветках, речных раках и в перьях некоторых птиц).[http://www.novostioede.ru/food_additive/e1xx_krasiteli/e161j_astaksantin/]
|-
| '''E162'''
| Бетанин, "свекольный красный"
| Пищевые красители
| Получают из пищевой свеклы, чаще из её сока.
[http://dobavkam.net/additives/e162]
|-
| '''E252'''
| Нитрат калия
| Консерванты
| Может быть получен из отходов животноводства. [http://www.veggieglobal.com/nutrition/non-vegetarian-food-additives.htm]
|-
| '''E260'''
| Уксусная кислота
| Консерванты
| В качестве сырья для производства добавки Е260 используются забродившие соки, вино или же раствор спирта в воде.
[http://dobavkam.net/additives/e260]
|-
| '''E262'''
| Ацетат натрия
| Консерванты
| В лабораторных условиях ацетат натрия образуется при взаимодействии уксусной кислоты, например, с карбонатом натрия, гидрокарбонатом натрия или гидроксидом натрия.
[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%86%D0%B5%D1%82%D0%B0%D1%82_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%8F#.D0.A1.D0.BF.D0.BE.D1.81.D0.BE.D0.B1.D1.8B_.D0.BF.D0.BE.D0.BB.D1.83.D1.87.D0.B5.D0.BD.D0.B8.D1.8F]
|-
| '''E270'''
| Молочная кислота
| Консерванты
| Образуется путем бактериального брожения отходов сахара (патоки). Все ферментированные молочные продукты (как и немолочные) содержат молочную кислоту, полученную в результате бактериального брожения. Промышленно молочную кислоту получают только из сахара. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
|-
| '''E296'''
| Яблочная кислота
| Регуляторы кислотности
| В промышленности добавку Е296 добывают путем гидратации малеиновой или фумаровой кислот при температуре до 200 °С.
[http://dobavkam.net/additives/e296]
|-
| '''E322'''
| Лецитин
| Антиоксиданты
| Промышленно лецитин чаще всего получают из сои, но иногда лецитин бывает и животного происхождения - из яичных желтков и животных жиров. [http://www.ukfoodguide.net/e322.htm]
|-
| '''E325'''
| Лактат натрия
| Антиоксиданты
| Натриевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E326'''
| Лактат калия
| Антиоксиданты
| Калиевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E327'''
| Лактат кальция
| Антиоксиданты
| Кальциевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E328'''
| Ammonium Lactate
| Антиоксиданты
| Cоль молочной кислоты и аммиака в качестве основания, см. E270
|-
| '''E330'''
| Лимонная кислота
| Консерванты
| Большей частью получается путем биосинтеза плесневым грибом Aspergillus niger сахара и сахаристых продуктов. Кроме того часть добавки Е330 добывается из растительных продуктов, а также путем синтезирования.
[http://dobavkam.net/additives/e330]
|-
| '''E401'''
| Альгинат натрия
| Стабилизаторы
| Представляет собой соль альгиновой кислоты. Производят из красных и бурых водорослей, добываемых на Филиппинах и в Индонезии.
[http://dobavkam.net/additives/e401]
|-
| '''E407'''
| Карраген
| Стабилизаторы
| Представляет собой полисахариды, получаемые из красных водорослей посредством щелочного выделения.
[http://dobavkam.net/additives/e407]
|-
| '''E412'''
| Гуаровая камедь
| Загустители
| Добывают из гуаровых бобов (стручков индийской акации), выращиваемых преимущественно в Индии и Пакистане. Метод производства заключается в получении экстракта из семян растения Cyamopsis tetragonolobus.
[http://dobavkam.net/additives/e412]
|-
| '''E422'''
| Глицерин
| Стабилизаторы
| Широко применяется в кондитерской промышленности. Производится путем гидролиза природных (животных и растительных) жиров и масел. Даже если глицерин встречается в растениях, в пищевой продукции в основном используется глицерин животного происхождения.
|-
| '''E430'''
| Полиоксиэтилена стеарат, полиоксиэтилен (8) стеарат
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из различных овощей, но использование животных жиров (в том числе свиного) при получении добавки не исключается. Данная пищевая добавка запрещена во Франции по причине её потенциальной канцерогенности. [http://prodobavki.com/dobavki/E430.html]
|-
| '''E431'''
| Полиоксиэтилен (40) стеарат
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
|-
| '''E432'''
| Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат, полисорбат 20
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
|-
| '''E433'''
| Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат
| Стабилизаторы
| Почти всегда получается из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
[http://ruslekar.info/E433-Polioksietilen-20-sorbitan-monooleat-tvin-80-1397.html]
|-
| '''E434'''
| Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат, твин 40, полисорбат 40
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E435'''
| Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат, твин 60, полисорбат 60
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
[http://ruslekar.info/E435-Polioksietilen-20-sorbitan-monostearat-tvin-60-1399.html]
|-
| '''E436'''
| Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат, полисорбат 65
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E441'''
| Желатин
| Стабилизаторы
| Желатин больше не является пищевой добавкой, поэтому сейчас редко можно встретить E441 в списке ингредиентов. Производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B9_%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD]
|-
| '''E442'''
| Фосфатида аммонийные соли, адипиновая кислота
| Стабилизаторы
| Смесь аммонийных производных фосфатидиловой кислоты, полученных из пищевого жира, чаще всего из рапсового масла. Иногда в качестве жира используется глицерин (см. E422). [http://prodobavki.com/dobavki/E442.html]
|-
| '''E445'''
| Эфиры глицерина и смоляных кислот, Glycerol Esters of Wood rosins
| Стабилизаторы
| Получают этерификацией глицерина (см. Е422) смоляными кислотами, получаемыми экстракцией из пней старых сосен, с последующей очисткой путем отгонки с водяным паром или противоточной перегонкой с паром. [http://prodobavki.com/dobavki/E445.html]
|-
| '''E470a'''
| Натриевые, кальциевые и калиевые соли жирных кислот
| Стабилизаторы
| В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [http://www.ukfoodguide.net/e470a.htm]
|-
| '''E470b'''
| Магниевые соли жирных кислот
| Стабилизаторы
| В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [http://www.ukfoodguide.net/e470b.htm]
|-
| '''E471'''
| Моно- и диглицериды жирных кислот
| Стабилизаторы
| Методом получения Е-471 является переэтерификации жиров в присутствии свободного глицерина.(см. E422) В природе Моно - и диглицериды жирных кислот являются промежуточным продуктом, образующимся при расщеплении жиров из пищи. Причем, эти кислоты могут быть как растительного (из соевого масла), так и животного происхождения.
|-
| '''E472 a-f'''
| Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот
| Стабилизаторы
| E472a - Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот
E472b - Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот
E472c - Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот
E472d - Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
E472e - Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот
E472f - Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот
Эфиры искусственных жиров, производятся из глицерина, натуральных жирных кислот и других органических кислот (уксусной, молочной, винной, лимонной). Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://www.food-info.net/uk/e/e472.htm]
|-
| '''E473'''
| Эфиры сахарозы и жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E474'''
| Сахароглицериды
| Стабилизаторы
| Используются жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E475'''
| Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E476'''
| Полиглицерин, полирицинолеат
| Стабилизаторы
| Получается из рицинолевой (12-гидрокси-9-цис-октадеценовой) кислоты и глицерина (см. Е422)[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%BB_%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B0%D1%82]
|-
| '''E477'''
| Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот
| Стабилизаторы
| Получают вещество путём этерификации пропиленгликолем жирных кислот с последующей дистилляцией вещества, с целью насыщения его мономерами, либо путем переэтерификации пропиленгликоля с жирами и маслами. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://prodobavki.com/dobavki/E477.html]
|-
| '''E478'''
| Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
| Стабилизаторы
| Смесь сложных эфиров пропиленгликоля и глицерина и молочной и жирных кислот, полученная лактилированием продукта реакции пищевых жиров или масел с пропиленгликолем. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
|-
| '''E479, E479b'''
| E479 - термически окисленное соевое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
E479b - термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E481'''
| Стеароил-2-лактилат натрия
| Стабилизаторы
| Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат натрия - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E482'''
| Стеароил-2-лактилат кальция
| Стабилизаторы
| Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат кальция - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E483'''
| Стеарилтартрат
| Стабилизаторы
| Комбинация стеариновой и винной кислоты. Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E491'''
| Сорбитан моностеарат
| Стабилизаторы
| Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E492'''
| Сорбитан тристеарат
| Стабилизаторы
| Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты (возможно животного происхождения) и их соли.
|-
| '''E493'''
| Сорбитан монолаурат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e493.htm]
|-
| '''E494'''
| Сорбитан моноолеат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e494.htm]
|-
| '''E496'''
| Сорбитан монопальмитат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e495.htm]
|-
| '''E496'''
| Сорбитан триолеат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e495.htm]
|-
| '''E542'''
| Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный
| Эмульгаторы
| Получают в результате измельчения и обработки костей паром, горячей водой и высоким давлением.
[http://prodobavki.com/dobavki/E542.html]
|-
| '''E570'''
| Стеариновая кислота
| Эмульгаторы
| Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E572'''
| Cтеарат магния (кальция)
| Эмульгаторы
| Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E621'''
| Глутамат натрия
| Усилители вкуса
| Сейчас в промышленном производстве добывается в основном методом бактериального брожения. Исходным сырьем является крахмал, сахарная свекла, сахарный тростник или патока.
[http://dobavkam.net/additives/e621]
|-
| '''E627'''
| Двунатриевый гуанилат
| Консерванты
| Источником для получения двунатриевого гуанилата являются сушеные водоросли и сушеная рыба.
[http://dobavkam.net/additives/e627]
|-
| '''E630'''
| Инозиновая кислота
| Усилители вкуса
| В промышленности производится из мяса или рыбы (сардин). Может также производиться из бактериальных ферментов сахара.
[http://prodobavki.com/dobavki/E630.html]
|-
| '''E631'''
| Инозинат натрия двузамещенный
| Усилители вкуса и аромата
| Содержится в растительном и животном материале (в различных грибах, а также в тканях животных и рыб, в основном морских). На данный момент синтезируют в промышленных условиях в процессе ферментации глюкозы.
[http://prodobavki.com/dobavki/E631.html]
|-
| '''E635'''
| 5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные
| Усилители вкуса
| Гуанилат и инозинат натрия, как правило, производятся из мяса животных. Также для производства данных добавок может использоваться и рыба. Таким образом, добавка Е635 является добавкой животного происхождения.Но точно назвать продукты, использовавшиеся для изготовления добавки может только производитель.
[http://dobavkam.net/additives/e635]
|-
| '''E901'''
| Пчелиный воск, белый и желтый
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Продукт жизнедеятельности пчёл. [http://prodobavki.com/dobavki/E901.html]
|-
| '''E904'''
| Шеллак
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают путем переработки смоляных выделений самок лаковых червецов Laccifer lacca. При соскабливании корок лака с деревьев многие насекомые умирают. [http://animalrights.about.com/od/animalrights101/f/What-Is-Shellac-And-How-Is-It-Not-Vegan.htm]
|-
| '''E910'''
| Восковые эфиры
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Может быть растительного или животного происхождения. [http://prodobavki.com/dobavki/E910.html]
|-
| '''E913'''
| Ланолин
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают из овечьей шерсти путём выщелачивания. [http://prodobavki.com/dobavki/E913.html]
|-
| '''E920'''
| L-цистеин
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Основным методом получения является гидролиз кератиносодержащих отходов, в том числе птичьих перьев, щетины, человеческого волоса, хотя может быть и искусственно синтезирован.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B8%D0%BD]
|-
| '''E921'''
| Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов
| Антифламинги, глазирующие агенты
| см. E920
|-
| '''E966'''
| Лактит
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают из лактозы, выделенной из молочной сыворотки. [http://www.food-info.net/uk/e/e966.htm]
|-
| '''E967'''
| Ксилит
| Эмульгаторы
| Основным сырьём являются — кочерыжки кукурузы, хлопковая шелуха, лузга подсолнуха и древесина некоторых лиственных пород. [http://dobavkam.net/additives/e967]
|-
| '''E1105'''
| Лизоцим
| Ферменты, биологические катализаторы
| В промышленности чаще всего получают из куриных яиц. [http://www.food-info.net/uk/e/e1105.htm]
[[Category:Питание]]
[[Category:Не по вегану]]
[[Category:Полезные списки]]
[[Category:Новичкам]]

Пищевые добавки с ПЖП

2016-11-28T17:37:48Z

I luv turtles:

{{Нужны_пруфы}}

'''Пищевые добавки''' — вещества, добавляющиеся в пищевые продукты для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенциии.

На данный момент для классификации пищевых добавок во многих странах используется система нумерации. Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус. [http://www.codexalimentarius.net/download/standards/9/CXA_006e.pdf]

== Cписок пищевых добавок с ПЖП ==
*'''Содержит ПЖП'''

*'''Возможно содержит ПЖП'''

*'''Не содержит ПЖП'''

Добавки, обозначенные '''серым''' цветом, могут быть как животного, так и растительного происхождения, для получения точной информации о их происхождении следует связаться с производителем.

{| class="wikitable" style="text-align: left; padding-left: 10px; background-color:#fff"
! Индекс
! Другие названия
! Категория
! Происхождение
|-
| '''E120'''
| Кошениль, карминовая кислота, кармин
| Пищевые красители
| Получают из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки Dactylopius coccus. При помощи жесткой щетки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушеных и толченых насекомых получают порошок, обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе. [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B8%D0%BD#cite_note-1]
|-
| '''E160b'''
| Экстракт аннато
| Пищевые красители
| Получают из семян дерева Бикса, путем измельчения семян или их кипячения в масле или воде.
[http://dobavkam.net/additives/e160b]
|-
| '''E161g'''
| Кантаксантин
| Пищевые красители
| Этот желтый краситель возможно является животного происхождения (ретинол). Встречается E161g в некоторых грибах и зеленых водорослях, а также в ракообразных, рыбах и перьях фламинго. [http://www.dflock.co.uk/colitis/foods/enumbers.html]
|-
| '''E161j'''
| Астаксантин, астазантин
| Пищевые красители
| Чаще растительного происхождения (добывается из водорослей Haematococcus pluvialis и натуральных дрожжей), но существует и E161j животного происхождения (в лососе, сёмге, форели, креветках, речных раках и в перьях некоторых птиц).[http://www.novostioede.ru/food_additive/e1xx_krasiteli/e161j_astaksantin/]
|-
| '''E162'''
| Бетанин, "свекольный красный"
| Пищевые красители
| Получают из пищевой свеклы, чаще из её сока.
[http://dobavkam.net/additives/e162]
|-
| '''E252'''
| Нитрат калия
| Консерванты
| Может быть получен из отходов животноводства. [http://www.veggieglobal.com/nutrition/non-vegetarian-food-additives.htm]
|-
| '''E260'''
| Уксусная кислота
| Консерванты
| В качестве сырья для производства добавки Е260 используются забродившие соки, вино или же раствор спирта в воде.
[http://dobavkam.net/additives/e260]
|-
| '''E262'''
| Ацетат натрия
| Консерванты
| В лабораторных условиях ацетат натрия образуется при взаимодействии уксусной кислоты, например, с карбонатом натрия, гидрокарбонатом натрия или гидроксидом натрия.
[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%86%D0%B5%D1%82%D0%B0%D1%82_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%8F#.D0.A1.D0.BF.D0.BE.D1.81.D0.BE.D0.B1.D1.8B_.D0.BF.D0.BE.D0.BB.D1.83.D1.87.D0.B5.D0.BD.D0.B8.D1.8F]
|-
| '''E270'''
| Молочная кислота
| Консерванты
| Образуется путем бактериального брожения отходов сахара (патоки). Все ферментированные молочные продукты (как и немолочные) содержат молочную кислоту, полученную в результате бактериального брожения. Промышленно молочную кислоту получают только из сахара. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
|-
| '''E296'''
| Яблочная кислота
| Регуляторы кислотности
| В промышленности добавку Е296 добывают путем гидратации малеиновой или фумаровой кислот при температуре до 200 °С.
[http://dobavkam.net/additives/e296]
|-
| '''E322'''
| Лецитин
| Антиоксиданты
| Промышленно лецитин чаще всего получают из сои, но иногда лецитин бывает и животного происхождения - из яичных желтков и животных жиров. [http://www.ukfoodguide.net/e322.htm]
|-
| '''E325'''
| Лактат натрия
| Антиоксиданты
| Натриевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E326'''
| Лактат калия
| Антиоксиданты
| Калиевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E327'''
| Лактат кальция
| Антиоксиданты
| Кальциевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E328'''
| Ammonium Lactate
| Антиоксиданты
| Cоль молочной кислоты и аммиака в качестве основания, см. E270
|-
| '''E330'''
| Лимонная кислота
| Консерванты
| Большей частью получается путем биосинтеза плесневым грибом Aspergillus niger сахара и сахаристых продуктов. Кроме того часть добавки Е330 добывается из растительных продуктов, а также путем синтезирования.
[http://dobavkam.net/additives/e330]
|-
| '''E401'''
| Альгинат натрия
| Стабилизаторы
| Представляет собой соль альгиновой кислоты. Производят из красных и бурых водорослей, добываемых на Филиппинах и в Индонезии.
[http://dobavkam.net/additives/e401]
|-
| '''E407'''
| Карраген
| Стабилизаторы
| Представляет собой полисахариды, получаемые из красных водорослей посредством щелочного выделения.
[http://dobavkam.net/additives/e407]
|-
| '''E412'''
| Гуаровая камедь
| Загустители
| Добывают из гуаровых бобов (стручков индийской акации), выращиваемых преимущественно в Индии и Пакистане. Метод производства заключается в получении экстракта из семян растения Cyamopsis tetragonolobus.
[http://dobavkam.net/additives/e412]
|-
| '''E422'''
| Глицерин
| Стабилизаторы
| Широко применяется в кондитерской промышленности. Производится путем гидролиза природных (животных и растительных) жиров и масел. Даже если глицерин встречается в растениях, в пищевой продукции в основном используется глицерин животного происхождения.
|-
| '''E430'''
| Полиоксиэтилена стеарат, полиоксиэтилен (8) стеарат
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из различных овощей, но использование животных жиров (в том числе свиного) при получении добавки не исключается. Данная пищевая добавка запрещена во Франции по причине её потенциальной канцерогенности. [http://prodobavki.com/dobavki/E430.html]
|-
| '''E431'''
| Полиоксиэтилен (40) стеарат
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
|-
| '''E432'''
| Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат, полисорбат 20
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
|-
| '''E433'''
| Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат
| Стабилизаторы
| Почти всегда получается из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
[http://ruslekar.info/E433-Polioksietilen-20-sorbitan-monooleat-tvin-80-1397.html]
|-
| '''E434'''
| Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат, твин 40, полисорбат 40
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E435'''
| Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат, твин 60, полисорбат 60
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
[http://ruslekar.info/E435-Polioksietilen-20-sorbitan-monostearat-tvin-60-1399.html]
|-
| '''E436'''
| Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат, полисорбат 65
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E441'''
| Желатин
| Стабилизаторы
| Желатин больше не является пищевой добавкой, поэтому сейчас редко можно встретить E441 в списке ингредиентов. Производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B9_%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD]
|-
| '''E442'''
| Фосфатида аммонийные соли, адипиновая кислота
| Стабилизаторы
| Смесь аммонийных производных фосфатидиловой кислоты, полученных из пищевого жира, чаще всего из рапсового масла. Иногда в качестве жира используется глицерин (см. E422). [http://prodobavki.com/dobavki/E442.html]
|-
| '''E445'''
| Эфиры глицерина и смоляных кислот, Glycerol Esters of Wood rosins
| Стабилизаторы
| Получают этерификацией глицерина (см. Е422) смоляными кислотами, получаемыми экстракцией из пней старых сосен, с последующей очисткой путем отгонки с водяным паром или противоточной перегонкой с паром. [http://prodobavki.com/dobavki/E445.html]
|-
| '''E470a'''
| Натриевые, кальциевые и калиевые соли жирных кислот
| Стабилизаторы
| В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [http://www.ukfoodguide.net/e470a.htm]
|-
| '''E470b'''
| Магниевые соли жирных кислот
| Стабилизаторы
| В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [http://www.ukfoodguide.net/e470b.htm]
|-
| '''E471'''
| Моно- и диглицериды жирных кислот
| Стабилизаторы
| Методом получения Е-471 является переэтерификации жиров в присутствии свободного глицерина.(см. E422)
|-
| '''E472 a-f'''
| Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот
| Стабилизаторы
| E472a - Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот
E472b - Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот
E472c - Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот
E472d - Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
E472e - Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот
E472f - Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот
Эфиры искусственных жиров, производятся из глицерина, натуральных жирных кислот и других органических кислот (уксусной, молочной, винной, лимонной). Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://www.food-info.net/uk/e/e472.htm]
|-
| '''E473'''
| Эфиры сахарозы и жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E474'''
| Сахароглицериды
| Стабилизаторы
| Используются жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E475'''
| Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E476'''
| Полиглицерин, полирицинолеат
| Стабилизаторы
| Получается из рицинолевой (12-гидрокси-9-цис-октадеценовой) кислоты и глицерина (см. Е422)[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%BB_%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B0%D1%82]
|-
| '''E477'''
| Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот
| Стабилизаторы
| Получают вещество путём этерификации пропиленгликолем жирных кислот с последующей дистилляцией вещества, с целью насыщения его мономерами, либо путем переэтерификации пропиленгликоля с жирами и маслами. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://prodobavki.com/dobavki/E477.html]
|-
| '''E478'''
| Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
| Стабилизаторы
| Смесь сложных эфиров пропиленгликоля и глицерина и молочной и жирных кислот, полученная лактилированием продукта реакции пищевых жиров или масел с пропиленгликолем. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
|-
| '''E479, E479b'''
| E479 - термически окисленное соевое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
E479b - термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E481'''
| Стеароил-2-лактилат натрия
| Стабилизаторы
| Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат натрия - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E482'''
| Стеароил-2-лактилат кальция
| Стабилизаторы
| Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат кальция - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E483'''
| Стеарилтартрат
| Стабилизаторы
| Комбинация стеариновой и винной кислоты. Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E491'''
| Сорбитан моностеарат
| Стабилизаторы
| Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E492'''
| Сорбитан тристеарат
| Стабилизаторы
| Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты (возможно животного происхождения) и их соли.
|-
| '''E493'''
| Сорбитан монолаурат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e493.htm]
|-
| '''E494'''
| Сорбитан моноолеат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e494.htm]
|-
| '''E496'''
| Сорбитан монопальмитат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e495.htm]
|-
| '''E496'''
| Сорбитан триолеат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e495.htm]
|-
| '''E542'''
| Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный
| Эмульгаторы
| Получают в результате измельчения и обработки костей паром, горячей водой и высоким давлением.
[http://prodobavki.com/dobavki/E542.html]
|-
| '''E570'''
| Стеариновая кислота
| Эмульгаторы
| Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E572'''
| Cтеарат магния (кальция)
| Эмульгаторы
| Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E621'''
| Глутамат натрия
| Усилители вкуса
| Сейчас в промышленном производстве добывается в основном методом бактериального брожения. Исходным сырьем является крахмал, сахарная свекла, сахарный тростник или патока.
[http://dobavkam.net/additives/e621]
|-
| '''E627'''
| Двунатриевый гуанилат
| Консерванты
| Источником для получения двунатриевого гуанилата являются сушеные водоросли и сушеная рыба.
[http://dobavkam.net/additives/e627]
|-
| '''E630'''
| Инозиновая кислота
| Усилители вкуса
| В промышленности производится из мяса или рыбы (сардин). Может также производиться из бактериальных ферментов сахара.
[http://prodobavki.com/dobavki/E630.html]
|-
| '''E631'''
| Инозинат натрия двузамещенный
| Усилители вкуса и аромата
| Содержится в растительном и животном материале (в различных грибах, а также в тканях животных и рыб, в основном морских). На данный момент синтезируют в промышленных условиях в процессе ферментации глюкозы.
[http://prodobavki.com/dobavki/E631.html]
|-
| '''E635'''
| 5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные
| Усилители вкуса
| Гуанилат и инозинат натрия, как правило, производятся из мяса животных. Также для производства данных добавок может использоваться и рыба. Таким образом, добавка Е635 является добавкой животного происхождения.Но точно назвать продукты, использовавшиеся для изготовления добавки может только производитель.
[http://dobavkam.net/additives/e635]
|-
| '''E901'''
| Пчелиный воск, белый и желтый
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Продукт жизнедеятельности пчёл. [http://prodobavki.com/dobavki/E901.html]
|-
| '''E904'''
| Шеллак
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают путем переработки смоляных выделений самок лаковых червецов Laccifer lacca. При соскабливании корок лака с деревьев многие насекомые умирают. [http://animalrights.about.com/od/animalrights101/f/What-Is-Shellac-And-How-Is-It-Not-Vegan.htm]
|-
| '''E910'''
| Восковые эфиры
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Может быть растительного или животного происхождения. [http://prodobavki.com/dobavki/E910.html]
|-
| '''E913'''
| Ланолин
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают из овечьей шерсти путём выщелачивания. [http://prodobavki.com/dobavki/E913.html]
|-
| '''E920'''
| L-цистеин
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Основным методом получения является гидролиз кератиносодержащих отходов, в том числе птичьих перьев, щетины, человеческого волоса, хотя может быть и искусственно синтезирован.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B8%D0%BD]
|-
| '''E921'''
| Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов
| Антифламинги, глазирующие агенты
| см. E920
|-
| '''E966'''
| Лактит
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают из лактозы, выделенной из молочной сыворотки. [http://www.food-info.net/uk/e/e966.htm]
|-
| '''E1105'''
| Лизоцим
| Ферменты, биологические катализаторы
| В промышленности чаще всего получают из куриных яиц. [http://www.food-info.net/uk/e/e1105.htm]
[[Category:Питание]]
[[Category:Не по вегану]]
[[Category:Полезные списки]]
[[Category:Новичкам]]

Пищевые добавки с ПЖП

2016-11-28T13:32:08Z

I luv turtles:

{{Нужны_пруфы}}

'''Пищевые добавки''' — вещества, добавляющиеся в пищевые продукты для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенциии.

На данный момент для классификации пищевых добавок во многих странах используется система нумерации. Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус. [http://www.codexalimentarius.net/download/standards/9/CXA_006e.pdf]

== Cписок пищевых добавок с ПЖП ==
*'''Содержит ПЖП'''

*'''Возможно содержит ПЖП'''

*'''Не содержит ПЖП'''

Добавки, обозначенные '''серым''' цветом, могут быть как животного, так и растительного происхождения, для получения точной информации о их происхождении следует связаться с производителем.

{| class="wikitable" style="text-align: left; padding-left: 10px; background-color:#fff"
! Индекс
! Другие названия
! Категория
! Происхождение
|-
| '''E120'''
| Кошениль, карминовая кислота, кармин
| Пищевые красители
| Получают из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки Dactylopius coccus. При помощи жесткой щетки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушеных и толченых насекомых получают порошок, обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе. [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B8%D0%BD#cite_note-1]
|-
| '''E160b'''
| Экстракт аннато
| Пищевые красители
| Получают из семян дерева Бикса, путем измельчения семян или их кипячения в масле или воде.
[http://dobavkam.net/additives/e160b]
|-
| '''E161g'''
| Кантаксантин
| Пищевые красители
| Этот желтый краситель возможно является животного происхождения (ретинол). Встречается E161g в некоторых грибах и зеленых водорослях, а также в ракообразных, рыбах и перьях фламинго. [http://www.dflock.co.uk/colitis/foods/enumbers.html]
|-
| '''E161j'''
| Астаксантин, астазантин
| Пищевые красители
| Чаще растительного происхождения (добывается из водорослей Haematococcus pluvialis и натуральных дрожжей), но существует и E161j животного происхождения (в лососе, сёмге, форели, креветках, речных раках и в перьях некоторых птиц).[http://www.novostioede.ru/food_additive/e1xx_krasiteli/e161j_astaksantin/]
|-
| '''E162'''
| Бетанин, "свекольный красный"
| Пищевые красители
| Получают из пищевой свеклы, чаще из её сока.
[http://dobavkam.net/additives/e162]
|-
| '''E252'''
| Нитрат калия
| Консерванты
| Может быть получен из отходов животноводства. [http://www.veggieglobal.com/nutrition/non-vegetarian-food-additives.htm]
|-
| '''E260'''
| Уксусная кислота
| Консерванты
| В качестве сырья для производства добавки Е260 используются забродившие соки, вино или же раствор спирта в воде.
[http://dobavkam.net/additives/e260]
|-
| '''E262'''
| Ацетат натрия
| Консерванты
| В лабораторных условиях ацетат натрия образуется при взаимодействии уксусной кислоты, например, с карбонатом натрия, гидрокарбонатом натрия или гидроксидом натрия.
[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%86%D0%B5%D1%82%D0%B0%D1%82_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%8F#.D0.A1.D0.BF.D0.BE.D1.81.D0.BE.D0.B1.D1.8B_.D0.BF.D0.BE.D0.BB.D1.83.D1.87.D0.B5.D0.BD.D0.B8.D1.8F]
|-
| '''E270'''
| Молочная кислота
| Консерванты
| Образуется путем бактериального брожения отходов сахара (патоки). Все ферментированные молочные продукты (как и немолочные) содержат молочную кислоту, полученную в результате бактериального брожения. Промышленно молочную кислоту получают только из сахара. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
|-
| '''E296'''
| Яблочная кислота
| Регуляторы кислотности
| В промышленности добавку Е296 добывают путем гидратации малеиновой или фумаровой кислот при температуре до 200 °С.
[http://dobavkam.net/additives/e296]
|-
| '''E322'''
| Лецитин
| Антиоксиданты
| Промышленно лецитин чаще всего получают из сои, но иногда лецитин бывает и животного происхождения - из яичных желтков и животных жиров. [http://www.ukfoodguide.net/e322.htm]
|-
| '''E325'''
| Лактат натрия
| Антиоксиданты
| Натриевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E326'''
| Лактат калия
| Антиоксиданты
| Калиевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E327'''
| Лактат кальция
| Антиоксиданты
| Кальциевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E328'''
| Ammonium Lactate
| Антиоксиданты
| Cоль молочной кислоты и аммиака в качестве основания, см. E270
|-
| '''E330'''
| Лимонная кислота
| Консерванты
| Большей частью получается путем биосинтеза плесневым грибом Aspergillus niger сахара и сахаристых продуктов. Кроме того часть добавки Е330 добывается из растительных продуктов, а также путем синтезирования.
[http://dobavkam.net/additives/e330]
|-
| '''E401'''
| Альгинат натрия
| Стабилизаторы
| Представляет собой соль альгиновой кислоты. Производят из красных и бурых водорослей, добываемых на Филиппинах и в Индонезии.
[http://dobavkam.net/additives/e401]
|-
| '''E407'''
| Карраген
| Стабилизаторы
| Представляет собой полисахариды, получаемые из красных водорослей посредством щелочного выделения.
[http://dobavkam.net/additives/e407]
|-
| '''E412'''
| Гуаровая камедь
| Загустители
| Добывают из гуаровых бобов (стручков индийской акации), выращиваемых преимущественно в Индии и Пакистане. Метод производства заключается в получении экстракта из семян растения Cyamopsis tetragonolobus.
[http://dobavkam.net/additives/e412]
|-
| '''E422'''
| Глицерин
| Стабилизаторы
| Широко применяется в кондитерской промышленности. Производится путем гидролиза природных (животных и растительных) жиров и масел. Даже если глицерин встречается в растениях, в пищевой продукции в основном используется глицерин животного происхождения.
|-
| '''E430'''
| Полиоксиэтилена стеарат, полиоксиэтилен (8) стеарат
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из различных овощей, но использование животных жиров (в том числе свиного) при получении добавки не исключается. Данная пищевая добавка запрещена во Франции по причине её потенциальной канцерогенности. [http://prodobavki.com/dobavki/E430.html]
|-
| '''E431'''
| Полиоксиэтилен (40) стеарат
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
|-
| '''E432'''
| Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат, полисорбат 20
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
|-
| '''E433'''
| Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат
| Стабилизаторы
| Почти всегда получается из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
[http://ruslekar.info/E433-Polioksietilen-20-sorbitan-monooleat-tvin-80-1397.html]
|-
| '''E434'''
| Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат, твин 40, полисорбат 40
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E435'''
| Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат, твин 60, полисорбат 60
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
[http://ruslekar.info/E435-Polioksietilen-20-sorbitan-monostearat-tvin-60-1399.html]
|-
| '''E436'''
| Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат, полисорбат 65
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E441'''
| Желатин
| Стабилизаторы
| Желатин больше не является пищевой добавкой, поэтому сейчас редко можно встретить E441 в списке ингредиентов. Производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B9_%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD]
|-
| '''E442'''
| Фосфатида аммонийные соли, адипиновая кислота
| Стабилизаторы
| Смесь аммонийных производных фосфатидиловой кислоты, полученных из пищевого жира, чаще всего из рапсового масла. Иногда в качестве жира используется глицерин (см. E422). [http://prodobavki.com/dobavki/E442.html]
|-
| '''E445'''
| Эфиры глицерина и смоляных кислот, Glycerol Esters of Wood rosins
| Стабилизаторы
| Получают этерификацией глицерина (см. Е422) смоляными кислотами, получаемыми экстракцией из пней старых сосен, с последующей очисткой путем отгонки с водяным паром или противоточной перегонкой с паром. [http://prodobavki.com/dobavki/E445.html]
|-
| '''E470a'''
| Натриевые, кальциевые и калиевые соли жирных кислот
| Стабилизаторы
| В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [http://www.ukfoodguide.net/e470a.htm]
|-
| '''E470b'''
| Магниевые соли жирных кислот
| Стабилизаторы
| В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [http://www.ukfoodguide.net/e470b.htm]
|-
| '''E471'''
| Моно- и диглицериды жирных кислот
| Стабилизаторы
| Методом получения Е-471 является переэтерификации жиров в присутствии свободного глицерина.(см. E422)
|-
| '''E472 a-f'''
| Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот
| Стабилизаторы
| E472a - Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот
E472b - Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот
E472c - Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот
E472d - Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
E472e - Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот
E472f - Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот
Эфиры искусственных жиров, производятся из глицерина, натуральных жирных кислот и других органических кислот (уксусной, молочной, винной, лимонной). Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://www.food-info.net/uk/e/e472.htm]
|-
| '''E473'''
| Эфиры сахарозы и жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E474'''
| Сахароглицериды
| Стабилизаторы
| Используются жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E475'''
| Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E476'''
| Полиглицерин, полирицинолеат
| Стабилизаторы
| Получается из рицинолевой (12-гидрокси-9-цис-октадеценовой) кислоты и глицерина (см. Е422)[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%BB_%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B0%D1%82]
|-
| '''E477'''
| Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот
| Стабилизаторы
| Получают вещество путём этерификации пропиленгликолем жирных кислот с последующей дистилляцией вещества, с целью насыщения его мономерами, либо путем переэтерификации пропиленгликоля с жирами и маслами. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://prodobavki.com/dobavki/E477.html]
|-
| '''E478'''
| Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
| Стабилизаторы
| Смесь сложных эфиров пропиленгликоля и глицерина и молочной и жирных кислот, полученная лактилированием продукта реакции пищевых жиров или масел с пропиленгликолем. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
|-
| '''E479, E479b'''
| E479 - термически окисленное соевое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
E479b - термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E481'''
| Стеароил-2-лактилат натрия
| Стабилизаторы
| Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат натрия - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E482'''
| Стеароил-2-лактилат кальция
| Стабилизаторы
| Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат кальция - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E483'''
| Стеарилтартрат
| Стабилизаторы
| Комбинация стеариновой и винной кислоты. Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E491'''
| Сорбитан моностеарат
| Стабилизаторы
| Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E492'''
| Сорбитан тристеарат
| Стабилизаторы
| Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты (возможно животного происхождения) и их соли.
|-
| '''E493'''
| Сорбитан монолаурат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e493.htm]
|-
| '''E494'''
| Сорбитан моноолеат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e494.htm]
|-
| '''E496'''
| Сорбитан монопальмитат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e495.htm]
|-
| '''E496'''
| Сорбитан триолеат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e495.htm]
|-
| '''E542'''
| Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный
| Эмульгаторы
| Получают в результате измельчения и обработки костей паром, горячей водой и высоким давлением.
[http://prodobavki.com/dobavki/E542.html]
|-
| '''E570'''
| Стеариновая кислота
| Эмульгаторы
| Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E572'''
| Cтеарат магния (кальция)
| Эмульгаторы
| Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E631'''
| Инозинат натрия двузамещенный
| Усилители вкуса и аромата
| Может быть получен из мяса или рыбы, но также и путём ферментации глюкозы. [http://prodobavki.com/dobavki/E631.html]
|-
| '''E901'''
| Пчелиный воск, белый и желтый
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Продукт жизнедеятельности пчёл. [http://prodobavki.com/dobavki/E901.html]
|-
| '''E904'''
| Шеллак
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают путем переработки смоляных выделений самок лаковых червецов Laccifer lacca. При соскабливании корок лака с деревьев многие насекомые умирают. [http://animalrights.about.com/od/animalrights101/f/What-Is-Shellac-And-How-Is-It-Not-Vegan.htm]
|-
| '''E910'''
| Восковые эфиры
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Может быть растительного или животного происхождения. [http://prodobavki.com/dobavki/E910.html]
|-
| '''E913'''
| Ланолин
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают из овечьей шерсти путём выщелачивания. [http://prodobavki.com/dobavki/E913.html]
|-
| '''E920'''
| L-цистеин
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Основным методом получения является гидролиз кератиносодержащих отходов, в том числе птичьих перьев, щетины, человеческого волоса, хотя может быть и искусственно синтезирован.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B8%D0%BD]
|-
| '''E921'''
| Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов
| Антифламинги, глазирующие агенты
| см. E920
|-
| '''E966'''
| Лактит
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают из лактозы, выделенной из молочной сыворотки. [http://www.food-info.net/uk/e/e966.htm]
|-
| '''E1105'''
| Лизоцим
| Ферменты, биологические катализаторы
| В промышленности чаще всего получают из куриных яиц. [http://www.food-info.net/uk/e/e1105.htm]
[[Category:Питание]]
[[Category:Не по вегану]]
[[Category:Полезные списки]]
[[Category:Новичкам]]

Содержание минералов и витаминов в вегетарианских продуктах

2016-11-27T19:24:42Z

I luv turtles:

Ниже будет представлена статистика, отображающая сколько процентов от рекомендуемой суточной потребности (РСП) в минералах и витаминах содержатся в 100 г тех или иных вегетарианских (лакто-ово) продуктах. Статистика составлена по данным сайтов [http://www.intelmeal.ru/ intelmeal.ru] и [http://nutritiondata.self.com/ nutritiondata.self.com].

== Витамины ==

=== Жирорастворимые ===

==== Витамин А ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| морковь || 111 %
|-
| яичный желток || 101 %
|-
| капуста кале || 85 %
|-
| батат|| 79 %
|-
| петрушка || 53 %
|-
| шпинат || 52 %
|-
| укроп || 42 %
|-
| тыква|| 41 %
|}

Еда животного происхождения содержит готовый витамин A, в шесть раз более активный, чем растительный провитамин A (каротин и другие [https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротиноиды каротиноиды], которые должны ещё подвергнуться химическим превращениям, прежде чем они смогут быть использованы организмом<ref>http://www.bourre.fr/pdf/publications_scientifiques/259.pdf</ref><ref>http://www.ars.usda.gov/is/pr/2001/010323.htm</ref>. Чтобы улучшить усвяемость бета-каротина вегетарианцы могут потреблять продукты, богатые этим витамином вместе с жирами. Также усвояемость бета-каротина повысится, если продукты слегка готовить<ref>http://rawfoodsos.com/for-vegans/</ref>.

==== Витамин D ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| грибы митаки||281 %
|-
|яичный желток ||77 %
|-
|сморчок ||51 %
|}

==== Витамин E ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| подсолнечное масло|| 293 %
|-
| семечки ||208 %
|-
|миндаль ||205 %
|-
|грецкий орех ||153 %
|-
|фундук ||136 %
|-
|оливковое масло ||81 %
|-
| арахис||67 %
|}

==== Витамин К ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| петрушка||1367 %
|-
| капуста кале||681 %
|-
| шпинат||402 %
|-
|свекла ||333 %
|-
| брокколи||85 %
|}

=== Водорастворимые ===

==== Витамин B1 ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| семечки||123 %
|-
| кунжут||85 %
|-
| соя||60 %
|-
| фисташки||60 %
|-
| чечевица||60 %
|-
| горох||53 %
|-
| арахис||47 %
|}

==== Витамин В2 ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| белые грибы, сушеные||139 %
|-
| миндаль||56 %
|-
| яичный белок||33 %
|-
| шпинат||14 %
|-
| соя||12 %
|}

==== Витамин В5 ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| яичный желток||80 %
|-
|белые грибы ||54 %
|-
|горох ||44 %
|-
| соя||36 %
|-
| авокадо ||29 %
|}

Пищевой дефицит витамина B5 (пантотеновой кислоты) встречается крайне редко, так как она вырабатывается кишечной микрофлорой.

==== Витамин В6 ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| фисташки||86 %
|-
| семечки||67 %
|-
| чеснок ||60 %
|-
|фасоль ||45 %
|-
| соя||45 %
|-
| грецкий орех||40 %
|-
| фундук ||35 %
|}

Витамин В6 также синтезируется микрофлорой кишечника.

==== Витамин C ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| ацерола||1864 %
|-
| шиповник||722 %
|-
| красный перец||222 %
|-
|чёрная смородина ||222 %
|-
| киви||200 %
|-
| петрушка||167 %
|-
| капуста кале||133 %
|-
| укроп||94 %
|-
| ананас ||80 %
|-
|цветная капуста ||78 %
|-
| апельсин||67 %
|-
| земляника||67 %
|-
| клубника||65 %
|-
|шпинат ||61 %
|-
| грейпфрут||50 %
|-
|манго ||40 %
|}

==== Витамин В9 ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| фасоль||162 %
|-
| чечевица||120 %
|-
| белый рис||58 %
|-
| соя||50 %
|-
|шпинат ||50 %
|-
| авокадо||22 %
|}

В небольшом количестве синтезируется микрофлорой кишечника{{Нет АИ}}. Нехватка фолацина в организме может возникнуть не только при его недостаточном поступлении с пищей, но и при длительном дефиците в рационе белков и витаминов С, В6 и В12{{Нет АИ}}.

==== Витамин H ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| соя||120 %
|-
| яичный желток||112 %
|-
| горох||38 %
|}

==== Витамин РР ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
|арахис ||95 %
|-
|семечки ||78 %
|-
|соя ||49 %
|-
| белые грибы ||43 %
|-
|кешью ||35 %
|}

==== Витамин В4 ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| яичный желток||160 %
|-
| соя||54 %
|-
| яйцо куриное||50 %
|-
| горох||40 %
|-
| жареный тофу||21 %
|}

Витамин B4 образуется в организме из аминокислоты метионина, но в недостаточном количестве, поэтому необходимо его ежедневное поступление с пищей{{Нет АИ}}.

==== Витамин В12 ====
{{main|Витамин B12}}

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| куриное яйцо ||17 %
|-
| соевое молоко||14-21 %
|-
| коровье молоко ||13 %
|}

== Минералы ==

=== Макроэлементы ===

==== Калий ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| семена тмина||72 %
|-
| курага||69 %
|-
| соя ||64 %
|-
| фасоль||44 %
|-
| фисташки ||41 %
|-
| горох ||35 %
|-
| петрушка||32 %
|-
| шпинат||31 %
|-
| картофель||23 %
|-
| банан||14 %
|-
| кокосовая вода||10 %
|}

==== Кальций ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| кунжут || 147 %
|-
| семена тмина||93 %
|-
| семена чиа ||63 %
|-
| семечки||37 %
|-
| жареный тофу ||37 %
|-
| соя ||35 %
|-
| миндаль||27 %
|-
| петрушка||25 %
|-
| капуста кале ||14 %
|-
| соевое молоко ||12 %
|}

Относительно много кальция содержится в темно-зеленых, покрытых листвой овощах, но всасыванию кальция препятствует щавелевая кислота. Продукты с низким содержанием щавелевой кислоты, такие как белокочанная капуста, брокколи, репа - являются хорошими источниками кальция. Например, всасывание кальция из капусты столь же высоко, как из молока{{Нет АИ}}.

==== Кремний ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| соя||590 %
|-
|фасоль ||307 %
|-
| горох||277 %
|-
| чечевица||267 %
|-
| виноград||40 %
|}

==== Магний ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
|кунжут ||135 %
|-
|тыквенные семечки ||134 %
|-
| семена чиа||94 %
|-
| бразильский орех||94 %
|-
| семена тмина||92 %
|-
| семечки||79 %
|-
| кешью||68 %
|-
| миндаль||59 %
|-
|соя ||56 %
|-
| грецкий орех||50 %
|-
| арахис||46 %
|-
| фундук||43 %
|}

==== Фосфор ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| семена чиа||123 %
|-
| бразильский орех||91 %
|-
| кунжут||90 %
|-
| соя||75 %
|-
| кешью||74 %
|-
| яичный желток||68 %
|-
| семечки||66 %
|-
| семена тмина||62 %
|-
| фисташки||61 %
|-
| фасоль||61 %
|-
| миндаль||59 %
|-
| жареный тофу||36 %
|}

=== Микроэлементы ===

==== Железо ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| семена тмина ||369 %
|-
| орехи, лещина ||200 %
|-
| кунжут||89 %
|-
| шпинат||75 %
|-
| сморчок||68 %
|-
| чечевица||66 %
|-
| соя||54 %
|-
| гречка||46 %
|-
| горох||38 %
|-
| яичный желток||37 %
|-
| укроп||37 %
|-
| кешью||37 %
|-
|семечки ||34 %
|-
| фасоль||33 %
|-
| арахис||28 %
|-
|жареный тофу ||27 %
|}

В целом, железо из растительных продуктов усваивается слабее, чем из животных. Однако, на усвояемость железа влияют ряд второстепенных факторов. Например, витамин C, которым богаты растительные продукты, увеличивает усвояемость железа. Также усвяемость железа из пищи повышают витамины из группы В3, В6 и В12 и фруктоза<ref>[http://belkablog.com/zhelezo-v-organizme/ Железо в организме человека]</ref>. Согласно Американской Диетической Ассоциации, готовка продуктов, содержащих железо, в чугунных сковороде повышает содержание и биодоступность железа в них от 2 до 10 раз в зависимости от продукта<ref>http://whatscookingamerica.net/Information/IronCastIron.htm</ref><ref>http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA364217</ref><ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12859709 Food prepared in iron cooking pots as an intervention for reducing iron deficiency anaemia in developing countries: a systematic review.]</ref>.

==== Йод ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| морская капуста || 200 %
|-
| яичный желток||22 %
|-
| шампиньоны||12 %
|-
| фасоль||8 %
|-
| свёкла||5 %
|-
| редис ||5 %
|-
| салат||5 %
|-
| соя ||5 %
|-
| яичный белок ||5 %
|}

Крайне труднодоступный, но в то же время важный минерал. Содержится в высоком количестве только в таких морепродуктах, как рыба и морская капуста. Следует стараться получить его из йодированных продуктов, как вода, хлеб и соль.

==== Кобальт ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| соя ||312 %
|-
| фасоль ||187 %
|-
| шампиньоны ||150 %
|-
| горох ||131 %
|-
| фундук ||123 %
|-
| чечевица||116 %
|-
| яйцо||100 %
|-
| груша||100 %
|-
| грецкий орех||73 %
|-
| картофель ||50 %
|}

==== Марганец ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| кедровый орех||440 %
|-
| фундук||230 %
|-
| грецкий орех||170 %
|-
| соя||140 %
|-
| миндаль||115 %
|-
| семечки||97 %
|-
| горох||90 %
|-
| жареный тофу||75 %
|-
| укроп||63 %
|-
|бразильский орех ||61 %
|-
|чечевица ||60 %
|-
| ананас||46 %
|-
| шпинат||45 %
|-
| капуста кале||39 %
|}

==== Медь ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| бразильский орех ||174 %
|-
| грецкий орех||160 %
|-
| фундук ||110 %
|-
| фисташки ||130 %
|-
| арахис ||110 %
|-
| миндаль ||100 %
|-
| семена тмина||87 %
|-
| горох||70 %
|-
| чечевица ||70 %
|-
| сморчок||63 %
|-
| фасоль ||60 %
|-
| хумус||53 %
|-
| жареный тофу||40 %
|-
| капуста кале ||29 %
|}

==== Селен ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| бразильский орех ||3485 %
|-
| яичный желток ||102 %
|-
| семечки ||96 %
|-
| творог ||55 %
|-
| фасоль ||45 %
|-
| чечевица ||36 %
|-
| ржаной хлеб ||56 %
|}

==== Цинк ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| арбузные семечки ||85 %
|-
| тыквенные семечки ||65 %
|-
| кедровые орехи, сушёные ||54 %
|-
| семена чиа||48 %
|-
| кешью||48 %
|-
| семечки||42 %
|-
| чечевица ||40 %
|-
| семена тмина||40 %
|-
| бразильский орех ||34 %
|-
| соя ||17 %
|-
| жареный тофу ||17 %
|}

==== Хром ====

{| class="wikitable"
|-
! Продукт !! Процент от РСП
|-
| свекла||40 %
|-
|соя ||32 %
|-
| персик||28 %
|-
| шампиньоны||26 %
|-
| чечевица||22 %
|-
| редис||22 %
|-
| картофель||20 %
|-
| фасоль||20 %
|}

== Примечания ==

Пищевые добавки с ПЖП

2016-11-27T19:18:28Z

I luv turtles:

{{Нужны_пруфы}}

'''Пищевые добавки''' — вещества, добавляющиеся в пищевые продукты для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенциии.

На данный момент для классификации пищевых добавок во многих странах используется система нумерации. Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус. [http://www.codexalimentarius.net/download/standards/9/CXA_006e.pdf]

== Cписок пищевых добавок с ПЖП ==
*'''Содержит ПЖП'''

*'''Возможно содержит ПЖП'''

*'''Не содержит ПЖП'''

Добавки, обозначенные '''серым''' цветом, могут быть как животного, так и растительного происхождения, для получения точной информации о их происхождении следует связаться с производителем.

{| class="wikitable" style="text-align: left; padding-left: 10px; background-color:#fff"
! Индекс
! Другие названия
! Категория
! Происхождение
|-
| '''E120'''
| Кошениль, карминовая кислота, кармин
| Пищевые красители
| Получают из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки Dactylopius coccus. При помощи жесткой щетки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушеных и толченых насекомых получают порошок, обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе. [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B8%D0%BD#cite_note-1]
|-
| '''E160b'''
| Экстракт аннато
| Пищевые красители
| Получают из семян дерева Бикса, путем измельчения семян или их кипячения в масле или воде.
[http://dobavkam.net/additives/e160b]
|-
| '''E161g'''
| Кантаксантин
| Пищевые красители
| Этот желтый краситель возможно является животного происхождения (ретинол). Встречается E161g в некоторых грибах и зеленых водорослях, а также в ракообразных, рыбах и перьях фламинго. [http://www.dflock.co.uk/colitis/foods/enumbers.html]
|-
| '''E161j'''
| Астаксантин, астазантин
| Пищевые красители
| Чаще растительного происхождения (добывается из водорослей Haematococcus pluvialis и натуральных дрожжей), но существует и E161j животного происхождения (в лососе, сёмге, форели, креветках, речных раках и в перьях некоторых птиц).[http://www.novostioede.ru/food_additive/e1xx_krasiteli/e161j_astaksantin/]
|-
| '''E162'''
| Бетанин, "свекольный красный"
| Пищевые красители
| Получают из пищевой свеклы, чаще из её сока.
[http://dobavkam.net/additives/e162]
|-
| '''E252'''
| Нитрат калия
| Консерванты
| Может быть получен из отходов животноводства. [http://www.veggieglobal.com/nutrition/non-vegetarian-food-additives.htm]
|-
| '''E270'''
| Молочная кислота
| Консерванты
| Образуется путем бактериального брожения отходов сахара (патоки). Все ферментированные молочные продукты (как и немолочные) содержат молочную кислоту, полученную в результате бактериального брожения. Промышленно молочную кислоту получают только из сахара. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
|-
| '''E322'''
| Лецитин
| Антиоксиданты
| Промышленно лецитин чаще всего получают из сои, но иногда лецитин бывает и животного происхождения - из яичных желтков и животных жиров. [http://www.ukfoodguide.net/e322.htm]
|-
| '''E325'''
| Лактат натрия
| Антиоксиданты
| Натриевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E326'''
| Лактат калия
| Антиоксиданты
| Калиевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E327'''
| Лактат кальция
| Антиоксиданты
| Кальциевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E328'''
| Ammonium Lactate
| Антиоксиданты
| Cоль молочной кислоты и аммиака в качестве основания, см. E270
|-
| '''E330'''
| Лимонная кислота
| Консерванты
| Большей частью получается путем биосинтеза плесневым грибом Aspergillus niger сахара и сахаристых продуктов. Кроме того часть добавки Е330 добывается из растительных продуктов, а также путем синтезирования.
[http://dobavkam.net/additives/e330]
|-
| '''E401'''
| Альгинат натрия
| Стабилизаторы
| Представляет собой соль альгиновой кислоты. Производят из красных и бурых водорослей, добываемых на Филиппинах и в Индонезии.
[http://dobavkam.net/additives/e401]
|-
| '''E407'''
| Карраген
| Стабилизаторы
| Представляет собой полисахариды, получаемые из красных водорослей посредством щелочного выделения.
[http://dobavkam.net/additives/e407]
|-
| '''E412'''
| Гуаровая камедь
| Загустители
| Добывают из гуаровых бобов (стручков индийской акации), выращиваемых преимущественно в Индии и Пакистане. Метод производства заключается в получении экстракта из семян растения Cyamopsis tetragonolobus.
[http://dobavkam.net/additives/e412]
|-
| '''E422'''
| Глицерин
| Стабилизаторы
| Широко применяется в кондитерской промышленности. Производится путем гидролиза природных (животных и растительных) жиров и масел. Даже если глицерин встречается в растениях, в пищевой продукции в основном используется глицерин животного происхождения.
|-
| '''E430'''
| Полиоксиэтилена стеарат, полиоксиэтилен (8) стеарат
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из различных овощей, но использование животных жиров (в том числе свиного) при получении добавки не исключается. Данная пищевая добавка запрещена во Франции по причине её потенциальной канцерогенности. [http://prodobavki.com/dobavki/E430.html]
|-
| '''E431'''
| Полиоксиэтилен (40) стеарат
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
|-
| '''E432'''
| Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат, полисорбат 20
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
|-
| '''E433'''
| Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат
| Стабилизаторы
| Почти всегда получается из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
[http://ruslekar.info/E433-Polioksietilen-20-sorbitan-monooleat-tvin-80-1397.html]
|-
| '''E434'''
| Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат, твин 40, полисорбат 40
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E435'''
| Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат, твин 60, полисорбат 60
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
[http://ruslekar.info/E435-Polioksietilen-20-sorbitan-monostearat-tvin-60-1399.html]
|-
| '''E436'''
| Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат, полисорбат 65
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E441'''
| Желатин
| Стабилизаторы
| Желатин больше не является пищевой добавкой, поэтому сейчас редко можно встретить E441 в списке ингредиентов. Производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B9_%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD]
|-
| '''E442'''
| Фосфатида аммонийные соли, адипиновая кислота
| Стабилизаторы
| Смесь аммонийных производных фосфатидиловой кислоты, полученных из пищевого жира, чаще всего из рапсового масла. Иногда в качестве жира используется глицерин (см. E422). [http://prodobavki.com/dobavki/E442.html]
|-
| '''E445'''
| Эфиры глицерина и смоляных кислот, Glycerol Esters of Wood rosins
| Стабилизаторы
| Получают этерификацией глицерина (см. Е422) смоляными кислотами, получаемыми экстракцией из пней старых сосен, с последующей очисткой путем отгонки с водяным паром или противоточной перегонкой с паром. [http://prodobavki.com/dobavki/E445.html]
|-
| '''E470a'''
| Натриевые, кальциевые и калиевые соли жирных кислот
| Стабилизаторы
| В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [http://www.ukfoodguide.net/e470a.htm]
|-
| '''E470b'''
| Магниевые соли жирных кислот
| Стабилизаторы
| В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [http://www.ukfoodguide.net/e470b.htm]
|-
| '''E471'''
| Моно- и диглицериды жирных кислот
| Стабилизаторы
| Методом получения Е-471 является переэтерификации жиров в присутствии свободного глицерина.(см. E422)
|-
| '''E472 a-f'''
| Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот
| Стабилизаторы
| E472a - Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот
E472b - Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот
E472c - Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот
E472d - Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
E472e - Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот
E472f - Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот
Эфиры искусственных жиров, производятся из глицерина, натуральных жирных кислот и других органических кислот (уксусной, молочной, винной, лимонной). Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://www.food-info.net/uk/e/e472.htm]
|-
| '''E473'''
| Эфиры сахарозы и жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E474'''
| Сахароглицериды
| Стабилизаторы
| Используются жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E475'''
| Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E476'''
| Полиглицерин, полирицинолеат
| Стабилизаторы
| Получается из рицинолевой (12-гидрокси-9-цис-октадеценовой) кислоты и глицерина (см. Е422)[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%BB_%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B0%D1%82]
|-
| '''E477'''
| Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот
| Стабилизаторы
| Получают вещество путём этерификации пропиленгликолем жирных кислот с последующей дистилляцией вещества, с целью насыщения его мономерами, либо путем переэтерификации пропиленгликоля с жирами и маслами. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://prodobavki.com/dobavki/E477.html]
|-
| '''E478'''
| Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
| Стабилизаторы
| Смесь сложных эфиров пропиленгликоля и глицерина и молочной и жирных кислот, полученная лактилированием продукта реакции пищевых жиров или масел с пропиленгликолем. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
|-
| '''E479, E479b'''
| E479 - термически окисленное соевое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
E479b - термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E481'''
| Стеароил-2-лактилат натрия
| Стабилизаторы
| Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат натрия - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E482'''
| Стеароил-2-лактилат кальция
| Стабилизаторы
| Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат кальция - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E483'''
| Стеарилтартрат
| Стабилизаторы
| Комбинация стеариновой и винной кислоты. Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E491'''
| Сорбитан моностеарат
| Стабилизаторы
| Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E492'''
| Сорбитан тристеарат
| Стабилизаторы
| Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты (возможно животного происхождения) и их соли.
|-
| '''E493'''
| Сорбитан монолаурат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e493.htm]
|-
| '''E494'''
| Сорбитан моноолеат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e494.htm]
|-
| '''E496'''
| Сорбитан монопальмитат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e495.htm]
|-
| '''E496'''
| Сорбитан триолеат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e495.htm]
|-
| '''E542'''
| Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный
| Эмульгаторы
| Получают в результате измельчения и обработки костей паром, горячей водой и высоким давлением.
[http://prodobavki.com/dobavki/E542.html]
|-
| '''E570'''
| Стеариновая кислота
| Эмульгаторы
| Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E572'''
| Cтеарат магния (кальция)
| Эмульгаторы
| Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E631'''
| Инозинат натрия двузамещенный
| Усилители вкуса и аромата
| Может быть получен из мяса или рыбы, но также и путём ферментации глюкозы. [http://prodobavki.com/dobavki/E631.html]
|-
| '''E901'''
| Пчелиный воск, белый и желтый
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Продукт жизнедеятельности пчёл. [http://prodobavki.com/dobavki/E901.html]
|-
| '''E904'''
| Шеллак
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают путем переработки смоляных выделений самок лаковых червецов Laccifer lacca. При соскабливании корок лака с деревьев многие насекомые умирают. [http://animalrights.about.com/od/animalrights101/f/What-Is-Shellac-And-How-Is-It-Not-Vegan.htm]
|-
| '''E910'''
| Восковые эфиры
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Может быть растительного или животного происхождения. [http://prodobavki.com/dobavki/E910.html]
|-
| '''E913'''
| Ланолин
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают из овечьей шерсти путём выщелачивания. [http://prodobavki.com/dobavki/E913.html]
|-
| '''E920'''
| L-цистеин
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Основным методом получения является гидролиз кератиносодержащих отходов, в том числе птичьих перьев, щетины, человеческого волоса, хотя может быть и искусственно синтезирован.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B8%D0%BD]
|-
| '''E921'''
| Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов
| Антифламинги, глазирующие агенты
| см. E920
|-
| '''E966'''
| Лактит
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают из лактозы, выделенной из молочной сыворотки. [http://www.food-info.net/uk/e/e966.htm]
|-
| '''E1105'''
| Лизоцим
| Ферменты, биологические катализаторы
| В промышленности чаще всего получают из куриных яиц. [http://www.food-info.net/uk/e/e1105.htm]
[[Category:Питание]]
[[Category:Не по вегану]]
[[Category:Полезные списки]]
[[Category:Новичкам]]

Пищевые добавки с ПЖП

2016-11-27T19:15:20Z

I luv turtles:

{{Нужны_пруфы}}

'''Пищевые добавки''' — вещества, добавляющиеся в пищевые продукты для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенциии.

На данный момент для классификации пищевых добавок во многих странах используется система нумерации. Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус. [http://www.codexalimentarius.net/download/standards/9/CXA_006e.pdf]

== Cписок пищевых добавок с ПЖП ==
*'''Содержит ПЖП'''

*'''Возможно содержит ПЖП'''

*'''Не содержит ПЖП'''

Добавки, обозначенные '''серым''' цветом, могут быть как животного, так и растительного происхождения, для получения точной информации о их происхождении следует связаться с производителем.

{| class="wikitable" style="text-align: left; padding-left: 10px; background-color:#fff"
! Индекс
! Другие названия
! Категория
! Происхождение
|-
| '''E120'''
| Кошениль, карминовая кислота, кармин
| Пищевые красители
| Получают из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки Dactylopius coccus. При помощи жесткой щетки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушеных и толченых насекомых получают порошок, обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе. [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B8%D0%BD#cite_note-1]
|-
| '''E160b'''
| Экстракт аннато
| Пищевые красители
| Получают из семян дерева Бикса, путем измельчения семян или их кипячения в масле или воде.
[http://dobavkam.net/additives/e160b]
|-
| '''E161g'''
| Кантаксантин
| Пищевые красители
| Этот желтый краситель возможно является животного происхождения (ретинол). Встречается E161g в некоторых грибах и зеленых водорослях, а также в ракообразных, рыбах и перьях фламинго. [http://www.dflock.co.uk/colitis/foods/enumbers.html]
|-
| '''E161j'''
| Астаксантин, астазантин
| Пищевые красители
| Чаще растительного происхождения (добывается из водорослей Haematococcus pluvialis и натуральных дрожжей), но существует и E161j животного происхождения (в лососе, сёмге, форели, креветках, речных раках и в перьях некоторых птиц).[http://www.novostioede.ru/food_additive/e1xx_krasiteli/e161j_astaksantin/]
|-
| '''E162'''
| Бетанин, "свекольный красный"
| Пищевые красители
| Получают из пищевой свеклы, чаще из её сока.
[http://dobavkam.net/additives/e162]
|-
| '''E252'''
| Нитрат калия
| Консерванты
| Может быть получен из отходов животноводства. [http://www.veggieglobal.com/nutrition/non-vegetarian-food-additives.htm]
|-
| '''E270'''
| Молочная кислота
| Консерванты
| Образуется путем бактериального брожения отходов сахара (патоки). Все ферментированные молочные продукты (как и немолочные) содержат молочную кислоту, полученную в результате бактериального брожения. Промышленно молочную кислоту получают только из сахара. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
|-
| '''E322'''
| Лецитин
| Антиоксиданты
| Промышленно лецитин чаще всего получают из сои, но иногда лецитин бывает и животного происхождения - из яичных желтков и животных жиров. [http://www.ukfoodguide.net/e322.htm]
|-
| '''E325'''
| Лактат натрия
| Антиоксиданты
| Натриевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E326'''
| Лактат калия
| Антиоксиданты
| Калиевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E327'''
| Лактат кальция
| Антиоксиданты
| Кальциевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E328'''
| Ammonium Lactate
| Антиоксиданты
| Cоль молочной кислоты и аммиака в качестве основания, см. E270
|-
| '''E330'''
| Лимонная кислота
| Консерванты
| Большей частью получается путем биосинтеза плесневым грибом Aspergillus niger сахара и сахаристых продуктов. Кроме того часть добавки Е330 добывается из растительных продуктов, а также путем синтезирования.
[http://dobavkam.net/additives/e330]
|-
| '''E401'''
| Альгинат натрия
| Стабилизаторы
| Представляет собой соль альгиновой кислоты. Производят из красных и бурых водорослей, добываемых на Филиппинах и в Индонезии.
[http://dobavkam.net/additives/e401]
|-
| '''E407'''
| Карраген
| Стабилизаторы
| Представляет собой полисахариды, получаемые из красных водорослей посредством щелочного выделения.
[http://dobavkam.net/additives/e407]
|-
| '''E412'''
| Гуаровая камедь
| Загустители
| Добывают из гуаровых бобов (стручков индийской акации), выращиваемых преимущественно в Индии и Пакистане. Метод производства заключается в получении экстракта из семян растения Cyamopsis tetragonolobus.
[http://dobavkam.net/additives/e412]
|-
| '''E422'''
| Глицерин
| Стабилизаторы
| Широко применяется в кондитерской промышленности. Производится путем гидролиза природных (животных и растительных) жиров и масел. Даже если глицерин встречается в растениях, в пищевой продукции в основном используется глицерин животного происхождения.
|-
| '''E430'''
| Полиоксиэтилена стеарат, полиоксиэтилен (8) стеарат
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из различных овощей, но использование животных жиров (в том числе свиного) при получении добавки не исключается. Данная пищевая добавка запрещена во Франции по причине её потенциальной канцерогенности. [http://prodobavki.com/dobavki/E430.html]
|-
| '''E431'''
| Полиоксиэтилен (40) стеарат
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
|-
| '''E432'''
| Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат, полисорбат 20
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
|-
| '''E433'''
| Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат
| Стабилизаторы
| Почти всегда получается из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
[http://ruslekar.info/E433-Polioksietilen-20-sorbitan-monooleat-tvin-80-1397.html]
|-
| '''E434'''
| Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат, твин 40, полисорбат 40
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E435'''
| Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат, твин 60, полисорбат 60
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
[http://ruslekar.info/E435-Polioksietilen-20-sorbitan-monostearat-tvin-60-1399.html]
|-
| '''E436'''
| Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат, полисорбат 65
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E441'''
| Желатин
| Стабилизаторы
| Желатин больше не является пищевой добавкой, поэтому сейчас редко можно встретить E441 в списке ингредиентов. Производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B9_%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD]
|-
| '''E442'''
| Фосфатида аммонийные соли, адипиновая кислота
| Стабилизаторы
| Смесь аммонийных производных фосфатидиловой кислоты, полученных из пищевого жира, чаще всего из рапсового масла. Иногда в качестве жира используется глицерин (см. E422). [http://prodobavki.com/dobavki/E442.html]
|-
| '''E445'''
| Эфиры глицерина и смоляных кислот, Glycerol Esters of Wood rosins
| Стабилизаторы
| Получают этерификацией глицерина (см. Е422) смоляными кислотами, получаемыми экстракцией из пней старых сосен, с последующей очисткой путем отгонки с водяным паром или противоточной перегонкой с паром. [http://prodobavki.com/dobavki/E445.html]
|-
| '''E470a'''
| Натриевые, кальциевые и калиевые соли жирных кислот
| Стабилизаторы
| В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [http://www.ukfoodguide.net/e470a.htm]
|-
| '''E470b'''
| Магниевые соли жирных кислот
| Стабилизаторы
| В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [http://www.ukfoodguide.net/e470b.htm]
|-
| '''E471'''
| Моно- и диглицериды жирных кислот
| Стабилизаторы
| Методом получения Е-471 является переэтерификации жиров в присутствии свободного глицерина.(см. E422)
|-
| '''E472 a-f'''
| Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот
| Стабилизаторы
| E472a - Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот
E472b - Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот
E472c - Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот
E472d - Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
E472e - Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот
E472f - Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот
Эфиры искусственных жиров, производятся из глицерина, натуральных жирных кислот и других органических кислот (уксусной, молочной, винной, лимонной). Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://www.food-info.net/uk/e/e472.htm]
|-
| '''E473'''
| Эфиры сахарозы и жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E474'''
| Сахароглицериды
| Стабилизаторы
| Используются жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E475'''
| Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E476'''
| Полиглицерин, полирицинолеат
| Стабилизаторы
| Получается из рицинолевой (12-гидрокси-9-цис-октадеценовой) кислоты и глицерина (см. Е422)[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%BB_%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B0%D1%82]
|-
| '''E477'''
| Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот
| Стабилизаторы
| Получают вещество путём этерификации пропиленгликолем жирных кислот с последующей дистилляцией вещества, с целью насыщения его мономерами, либо путем переэтерификации пропиленгликоля с жирами и маслами. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://prodobavki.com/dobavki/E477.html]
|-
| '''E478'''
| Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
| Стабилизаторы
| Смесь сложных эфиров пропиленгликоля и глицерина и молочной и жирных кислот, полученная лактилированием продукта реакции пищевых жиров или масел с пропиленгликолем. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
|-
| '''E479, E479b'''
| E479 - термически окисленное соевое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
E479b - термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E481'''
| Стеароил-2-лактилат натрия
| Стабилизаторы
| Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат натрия - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E482'''
| Стеароил-2-лактилат кальция
| Стабилизаторы
| Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат кальция - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E483'''
| Стеарилтартрат
| Стабилизаторы
| Комбинация стеариновой и винной кислоты. Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E491'''
| Сорбитан моностеарат
| Стабилизаторы
| Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E492'''
| Сорбитан тристеарат
| Стабилизаторы
| Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты (возможно животного происхождения) и их соли.
|-
| '''E493'''
| Сорбитан монолаурат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e493.htm]
|-
| '''E494'''
| Сорбитан моноолеат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e494.htm]
|-
| '''E496'''
| Сорбитан монопальмитат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e495.htm]
|-
| '''E496'''
| Сорбитан триолеат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e495.htm]
|-
| '''E542'''
| Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный
| Эмульгаторы
| Получают ее в результате измельчения и обработки костей паром, горячей водой и высоким давлением.
|-
| '''E570'''
| Стеариновая кислота
| Эмульгаторы
| Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E572'''
| Cтеарат магния (кальция)
| Эмульгаторы
| Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E631'''
| Инозинат натрия двузамещенный
| Усилители вкуса и аромата
| Может быть получен из мяса или рыбы, но также и путём ферментации глюкозы. [http://prodobavki.com/dobavki/E631.html]
|-
| '''E901'''
| Пчелиный воск, белый и желтый
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Продукт жизнедеятельности пчёл. [http://prodobavki.com/dobavki/E901.html]
|-
| '''E904'''
| Шеллак
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают путем переработки смоляных выделений самок лаковых червецов Laccifer lacca. При соскабливании корок лака с деревьев многие насекомые умирают. [http://animalrights.about.com/od/animalrights101/f/What-Is-Shellac-And-How-Is-It-Not-Vegan.htm]
|-
| '''E910'''
| Восковые эфиры
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Может быть растительного или животного происхождения. [http://prodobavki.com/dobavki/E910.html]
|-
| '''E913'''
| Ланолин
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают из овечьей шерсти путём выщелачивания. [http://prodobavki.com/dobavki/E913.html]
|-
| '''E920'''
| L-цистеин
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Основным методом получения является гидролиз кератиносодержащих отходов, в том числе птичьих перьев, щетины, человеческого волоса, хотя может быть и искусственно синтезирован.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B8%D0%BD]
|-
| '''E921'''
| Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов
| Антифламинги, глазирующие агенты
| см. E920
|-
| '''E966'''
| Лактит
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают из лактозы, выделенной из молочной сыворотки. [http://www.food-info.net/uk/e/e966.htm]
|-
| '''E1105'''
| Лизоцим
| Ферменты, биологические катализаторы
| В промышленности чаще всего получают из куриных яиц. [http://www.food-info.net/uk/e/e1105.htm]
[[Category:Питание]]
[[Category:Не по вегану]]
[[Category:Полезные списки]]
[[Category:Новичкам]]

Пищевые добавки с ПЖП

2016-11-27T19:07:50Z

I luv turtles: Добавление информации о добавке е412.

{{Нужны_пруфы}}

'''Пищевые добавки''' — вещества, добавляющиеся в пищевые продукты для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенциии.

На данный момент для классификации пищевых добавок во многих странах используется система нумерации. Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус. [http://www.codexalimentarius.net/download/standards/9/CXA_006e.pdf]

== Cписок пищевых добавок с ПЖП ==
*'''Содержит ПЖП'''

*'''Возможно содержит ПЖП'''

*'''Не содержит ПЖП'''

Добавки, обозначенные '''серым''' цветом, могут быть как животного, так и растительного происхождения, для получения точной информации о их происхождении следует связаться с производителем.

{| class="wikitable" style="text-align: left; padding-left: 10px; background-color:#fff"
! Индекс
! Другие названия
! Категория
! Происхождение
|-
| '''E120'''
| Кошениль, карминовая кислота, кармин
| Пищевые красители
| Получают из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки Dactylopius coccus. При помощи жесткой щетки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушеных и толченых насекомых получают порошок, обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе. [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B8%D0%BD#cite_note-1]
|-
| '''E160b'''
| Экстракт аннато
| Пищевые красители
| Получают из семян дерева Бикса, путем измельчения семян или их кипячения в масле или воде.
[http://dobavkam.net/additives/e160b]
|-
| '''E161g'''
| Кантаксантин
| Пищевые красители
| Этот желтый краситель возможно является животного происхождения (ретинол). Встречается E161g в некоторых грибах и зеленых водорослях, а также в ракообразных, рыбах и перьях фламинго. [http://www.dflock.co.uk/colitis/foods/enumbers.html]
|-
| '''E161j'''
| Астаксантин, астазантин
| Пищевые красители
| Чаще растительного происхождения (добывается из водорослей Haematococcus pluvialis и натуральных дрожжей), но существует и E161j животного происхождения (в лососе, сёмге, форели, креветках, речных раках и в перьях некоторых птиц).[http://www.novostioede.ru/food_additive/e1xx_krasiteli/e161j_astaksantin/]
|-
| '''E162'''
| Бетанин, "свекольный красный"
| Пищевые красители
| Получают из пищевой свеклы, чаще из её сока.
[http://dobavkam.net/additives/e162]
|-
| '''E252'''
| Нитрат калия
| Консерванты
| Может быть получен из отходов животноводства. [http://www.veggieglobal.com/nutrition/non-vegetarian-food-additives.htm]
|-
| '''E270'''
| Молочная кислота
| Консерванты
| Образуется путем бактериального брожения отходов сахара (патоки). Все ферментированные молочные продукты (как и немолочные) содержат молочную кислоту, полученную в результате бактериального брожения. Промышленно молочную кислоту получают только из сахара. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
|-
| '''E322'''
| Лецитин
| Антиоксиданты
| Промышленно лецитин чаще всего получают из сои, но иногда лецитин бывает и животного происхождения - из яичных желтков и животных жиров. [http://www.ukfoodguide.net/e322.htm]
|-
| '''E325'''
| Лактат натрия
| Антиоксиданты
| Натриевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E326'''
| Лактат калия
| Антиоксиданты
| Калиевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E327'''
| Лактат кальция
| Антиоксиданты
| Кальциевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E328'''
| Ammonium Lactate
| Антиоксиданты
| Cоль молочной кислоты и аммиака в качестве основания, см. E270
|-
| '''E330'''
| Лимонная кислота
| Консерванты
| Большей частью получается путем биосинтеза плесневым грибом Aspergillus niger сахара и сахаристых продуктов. Кроме того часть добавки Е330 добывается из растительных продуктов, а также путем синтезирования.
[http://dobavkam.net/additives/e330]
|-
| '''E401'''
| Альгинат натрия
| Стабилизаторы
| Представляет собой соль альгиновой кислоты. Производят из красных и бурых водорослей, добываемых на Филиппинах и в Индонезии.
[http://dobavkam.net/additives/e401]
|-
| '''E407'''
| Карраген
| Стабилизаторы
| Представляет собой полисахариды, получаемые из красных водорослей посредством щелочного выделения.
[http://dobavkam.net/additives/e407]
|-
| '''E412'''
| Гуаровая камедь
| Загустители
| Добывают из гуаровых бобов (стручков индийской акации), выращиваемых преимущественно в Индии и Пакистане. Метод производства заключается в получении экстракта из семян растения Cyamopsis tetragonolobus.
[http://dobavkam.net/additives/e412]
|-
| '''E422'''
| Глицерин
| Стабилизаторы
| Широко применяется в кондитерской промышленности. Производится путем гидролиза природных (животных и растительных) жиров и масел. Даже если глицерин встречается в растениях, в пищевой продукции в основном используется глицерин животного происхождения.
|-
| '''E430'''
| Полиоксиэтилена стеарат, полиоксиэтилен (8) стеарат
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из различных овощей, но использование животных жиров (в том числе свиного) при получении добавки не исключается. Данная пищевая добавка запрещена во Франции по причине её потенциальной канцерогенности. [http://prodobavki.com/dobavki/E430.html]
|-
| '''E431'''
| Полиоксиэтилен (40) стеарат
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
|-
| '''E432'''
| Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат, полисорбат 20
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
|-
| '''E433'''
| Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат
| Стабилизаторы
| Почти всегда получается из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E434'''
| Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат, твин 40, полисорбат 40
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E435'''
| Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат, твин 60, полисорбат 60
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E436'''
| Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат, полисорбат 65
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E441'''
| Желатин
| Стабилизаторы
| Желатин больше не является пищевой добавкой, поэтому сейчас редко можно встретить E441 в списке ингредиентов. Производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B9_%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD]
|-
| '''E442'''
| Фосфатида аммонийные соли, адипиновая кислота
| Стабилизаторы
| Смесь аммонийных производных фосфатидиловой кислоты, полученных из пищевого жира, чаще всего из рапсового масла. Иногда в качестве жира используется глицерин (см. E422). [http://prodobavki.com/dobavki/E442.html]
|-
| '''E445'''
| Эфиры глицерина и смоляных кислот, Glycerol Esters of Wood rosins
| Стабилизаторы
| Получают этерификацией глицерина (см. Е422) смоляными кислотами, получаемыми экстракцией из пней старых сосен, с последующей очисткой путем отгонки с водяным паром или противоточной перегонкой с паром. [http://prodobavki.com/dobavki/E445.html]
|-
| '''E470a'''
| Натриевые, кальциевые и калиевые соли жирных кислот
| Стабилизаторы
| В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [http://www.ukfoodguide.net/e470a.htm]
|-
| '''E470b'''
| Магниевые соли жирных кислот
| Стабилизаторы
| В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [http://www.ukfoodguide.net/e470b.htm]
|-
| '''E471'''
| Моно- и диглицериды жирных кислот
| Стабилизаторы
| Методом получения Е-471 является переэтерификации жиров в присутствии свободного глицерина.(см. E422)
|-
| '''E472 a-f'''
| Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот
| Стабилизаторы
| E472a - Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот
E472b - Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот
E472c - Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот
E472d - Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
E472e - Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот
E472f - Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот
Эфиры искусственных жиров, производятся из глицерина, натуральных жирных кислот и других органических кислот (уксусной, молочной, винной, лимонной). Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://www.food-info.net/uk/e/e472.htm]
|-
| '''E473'''
| Эфиры сахарозы и жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E474'''
| Сахароглицериды
| Стабилизаторы
| Используются жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E475'''
| Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E476'''
| Полиглицерин, полирицинолеат
| Стабилизаторы
| Получается из рицинолевой (12-гидрокси-9-цис-октадеценовой) кислоты и глицерина (см. Е422)[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%BB_%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B0%D1%82]
|-
| '''E477'''
| Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот
| Стабилизаторы
| Получают вещество путём этерификации пропиленгликолем жирных кислот с последующей дистилляцией вещества, с целью насыщения его мономерами, либо путем переэтерификации пропиленгликоля с жирами и маслами. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://prodobavki.com/dobavki/E477.html]
|-
| '''E478'''
| Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
| Стабилизаторы
| Смесь сложных эфиров пропиленгликоля и глицерина и молочной и жирных кислот, полученная лактилированием продукта реакции пищевых жиров или масел с пропиленгликолем. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
|-
| '''E479, E479b'''
| E479 - термически окисленное соевое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
E479b - термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E481'''
| Стеароил-2-лактилат натрия
| Стабилизаторы
| Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат натрия - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E482'''
| Стеароил-2-лактилат кальция
| Стабилизаторы
| Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат кальция - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E483'''
| Стеарилтартрат
| Стабилизаторы
| Комбинация стеариновой и винной кислоты. Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E491'''
| Сорбитан моностеарат
| Стабилизаторы
| Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E492'''
| Сорбитан тристеарат
| Стабилизаторы
| Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты (возможно животного происхождения) и их соли.
|-
| '''E493'''
| Сорбитан монолаурат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e493.htm]
|-
| '''E494'''
| Сорбитан моноолеат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e494.htm]
|-
| '''E496'''
| Сорбитан монопальмитат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e495.htm]
|-
| '''E496'''
| Сорбитан триолеат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e495.htm]
|-
| '''E542'''
| Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный
| Эмульгаторы
| Получают ее в результате измельчения и обработки костей паром, горячей водой и высоким давлением.
|-
| '''E570'''
| Стеариновая кислота
| Эмульгаторы
| Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E572'''
| Cтеарат магния (кальция)
| Эмульгаторы
| Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E631'''
| Инозинат натрия двузамещенный
| Усилители вкуса и аромата
| Может быть получен из мяса или рыбы, но также и путём ферментации глюкозы. [http://prodobavki.com/dobavki/E631.html]
|-
| '''E901'''
| Пчелиный воск, белый и желтый
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Продукт жизнедеятельности пчёл. [http://prodobavki.com/dobavki/E901.html]
|-
| '''E904'''
| Шеллак
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают путем переработки смоляных выделений самок лаковых червецов Laccifer lacca. При соскабливании корок лака с деревьев многие насекомые умирают. [http://animalrights.about.com/od/animalrights101/f/What-Is-Shellac-And-How-Is-It-Not-Vegan.htm]
|-
| '''E910'''
| Восковые эфиры
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Может быть растительного или животного происхождения. [http://prodobavki.com/dobavki/E910.html]
|-
| '''E913'''
| Ланолин
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают из овечьей шерсти путём выщелачивания. [http://prodobavki.com/dobavki/E913.html]
|-
| '''E920'''
| L-цистеин
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Основным методом получения является гидролиз кератиносодержащих отходов, в том числе птичьих перьев, щетины, человеческого волоса, хотя может быть и искусственно синтезирован.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B8%D0%BD]
|-
| '''E921'''
| Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов
| Антифламинги, глазирующие агенты
| см. E920
|-
| '''E966'''
| Лактит
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают из лактозы, выделенной из молочной сыворотки. [http://www.food-info.net/uk/e/e966.htm]
|-
| '''E1105'''
| Лизоцим
| Ферменты, биологические катализаторы
| В промышленности чаще всего получают из куриных яиц. [http://www.food-info.net/uk/e/e1105.htm]
[[Category:Питание]]
[[Category:Не по вегану]]
[[Category:Полезные списки]]
[[Category:Новичкам]]

Пищевые добавки с ПЖП

2016-11-27T18:50:33Z

I luv turtles: Добавление информации о добавках е330, е407, е401, е160b.

{{Нужны_пруфы}}

'''Пищевые добавки''' — вещества, добавляющиеся в пищевые продукты для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенциии.

На данный момент для классификации пищевых добавок во многих странах используется система нумерации. Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус. [http://www.codexalimentarius.net/download/standards/9/CXA_006e.pdf]

== Cписок пищевых добавок с ПЖП ==
*'''Содержит ПЖП'''

*'''Возможно содержит ПЖП'''

*'''Не содержит ПЖП'''

Добавки, обозначенные '''серым''' цветом, могут быть как животного, так и растительного происхождения, для получения точной информации о их происхождении следует связаться с производителем.

{| class="wikitable" style="text-align: left; padding-left: 10px; background-color:#fff"
! Индекс
! Другие названия
! Категория
! Происхождение
|-
| '''E120'''
| Кошениль, карминовая кислота, кармин
| Пищевые красители
| Получают из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки Dactylopius coccus. При помощи жесткой щетки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушеных и толченых насекомых получают порошок, обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе. [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%BC%D0%B8%D0%BD#cite_note-1]
|-
| '''E160b'''
| Экстракт аннато
| Пищевые красители
| Получают из семян дерева Бикса, путем измельчения семян или их кипячения в масле или воде.
[http://dobavkam.net/additives/e160b]
|-
| '''E161g'''
| Кантаксантин
| Пищевые красители
| Этот желтый краситель возможно является животного происхождения (ретинол). Встречается E161g в некоторых грибах и зеленых водорослях, а также в ракообразных, рыбах и перьях фламинго. [http://www.dflock.co.uk/colitis/foods/enumbers.html]
|-
| '''E161j'''
| Астаксантин, астазантин
| Пищевые красители
| Чаще растительного происхождения (добывается из водорослей Haematococcus pluvialis и натуральных дрожжей), но существует и E161j животного происхождения (в лососе, сёмге, форели, креветках, речных раках и в перьях некоторых птиц).[http://www.novostioede.ru/food_additive/e1xx_krasiteli/e161j_astaksantin/]
|-
| '''E162'''
| Бетанин, "свекольный красный"
| Пищевые красители
| Получают из пищевой свеклы, чаще из её сока.
[http://dobavkam.net/additives/e162]
|-
| '''E252'''
| Нитрат калия
| Консерванты
| Может быть получен из отходов животноводства. [http://www.veggieglobal.com/nutrition/non-vegetarian-food-additives.htm]
|-
| '''E270'''
| Молочная кислота
| Консерванты
| Образуется путем бактериального брожения отходов сахара (патоки). Все ферментированные молочные продукты (как и немолочные) содержат молочную кислоту, полученную в результате бактериального брожения. Промышленно молочную кислоту получают только из сахара. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
|-
| '''E322'''
| Лецитин
| Антиоксиданты
| Промышленно лецитин чаще всего получают из сои, но иногда лецитин бывает и животного происхождения - из яичных желтков и животных жиров. [http://www.ukfoodguide.net/e322.htm]
|-
| '''E325'''
| Лактат натрия
| Антиоксиданты
| Натриевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E326'''
| Лактат калия
| Антиоксиданты
| Калиевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E327'''
| Лактат кальция
| Антиоксиданты
| Кальциевая соль молочной кислоты, см. E270
|-
| '''E328'''
| Ammonium Lactate
| Антиоксиданты
| Cоль молочной кислоты и аммиака в качестве основания, см. E270
|-
| '''E330'''
| Лимонная кислота
| Консерванты
| Большей частью получается путем биосинтеза плесневым грибом Aspergillus niger сахара и сахаристых продуктов. Кроме того часть добавки Е330 добывается из растительных продуктов, а также путем синтезирования.
[http://dobavkam.net/additives/e330]
|-
| '''E401'''
| Альгинат натрия
| Стабилизаторы
| Представляет собой соль альгиновой кислоты. Производят из красных и бурых водорослей, добываемых на Филиппинах и в Индонезии.
[http://dobavkam.net/additives/e401]
|-
| '''E407'''
| Карраген
| Стабилизаторы
| Представляет собой полисахариды, получаемые из красных водорослей посредством щелочного выделения.
[http://dobavkam.net/additives/e407]
|-
| '''E422'''
| Глицерин
| Стабилизаторы
| Широко применяется в кондитерской промышленности. Производится путем гидролиза природных (животных и растительных) жиров и масел. Даже если глицерин встречается в растениях, в пищевой продукции в основном используется глицерин животного происхождения.
|-
| '''E430'''
| Полиоксиэтилена стеарат, полиоксиэтилен (8) стеарат
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из различных овощей, но использование животных жиров (в том числе свиного) при получении добавки не исключается. Данная пищевая добавка запрещена во Франции по причине её потенциальной канцерогенности. [http://prodobavki.com/dobavki/E430.html]
|-
| '''E431'''
| Полиоксиэтилен (40) стеарат
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
|-
| '''E432'''
| Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат, полисорбат 20
| Стабилизаторы
| Чаще всего добывается из растительных источников, но использование животных жиров при получении добавки не исключается.
|-
| '''E433'''
| Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат
| Стабилизаторы
| Почти всегда получается из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E434'''
| Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат, твин 40, полисорбат 40
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E435'''
| Полиоксиэтилен сорбитан моностеарат, твин 60, полисорбат 60
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E436'''
| Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат, полисорбат 65
| Стабилизаторы
| Почти всегда добывают из овощных масел, однако не исключено использование животного жира.
|-
| '''E441'''
| Желатин
| Стабилизаторы
| Желатин больше не является пищевой добавкой, поэтому сейчас редко можно встретить E441 в списке ингредиентов. Производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B9_%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD]
|-
| '''E442'''
| Фосфатида аммонийные соли, адипиновая кислота
| Стабилизаторы
| Смесь аммонийных производных фосфатидиловой кислоты, полученных из пищевого жира, чаще всего из рапсового масла. Иногда в качестве жира используется глицерин (см. E422). [http://prodobavki.com/dobavki/E442.html]
|-
| '''E445'''
| Эфиры глицерина и смоляных кислот, Glycerol Esters of Wood rosins
| Стабилизаторы
| Получают этерификацией глицерина (см. Е422) смоляными кислотами, получаемыми экстракцией из пней старых сосен, с последующей очисткой путем отгонки с водяным паром или противоточной перегонкой с паром. [http://prodobavki.com/dobavki/E445.html]
|-
| '''E470a'''
| Натриевые, кальциевые и калиевые соли жирных кислот
| Стабилизаторы
| В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [http://www.ukfoodguide.net/e470a.htm]
|-
| '''E470b'''
| Магниевые соли жирных кислот
| Стабилизаторы
| В основном для их изготовления используют жиры растительного происхождения, но также могут использоваться и животные жиры. [http://www.ukfoodguide.net/e470b.htm]
|-
| '''E471'''
| Моно- и диглицериды жирных кислот
| Стабилизаторы
| Методом получения Е-471 является переэтерификации жиров в присутствии свободного глицерина.(см. E422)
|-
| '''E472 a-f'''
| Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот
| Стабилизаторы
| E472a - Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот
E472b - Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот
E472c - Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот
E472d - Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
E472e - Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот
E472f - Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот
Эфиры искусственных жиров, производятся из глицерина, натуральных жирных кислот и других органических кислот (уксусной, молочной, винной, лимонной). Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://www.food-info.net/uk/e/e472.htm]
|-
| '''E473'''
| Эфиры сахарозы и жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E474'''
| Сахароглицериды
| Стабилизаторы
| Используются жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E475'''
| Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E476'''
| Полиглицерин, полирицинолеат
| Стабилизаторы
| Получается из рицинолевой (12-гидрокси-9-цис-октадеценовой) кислоты и глицерина (см. Е422)[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%BB_%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B0%D1%82]
|-
| '''E477'''
| Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот
| Стабилизаторы
| Получают вещество путём этерификации пропиленгликолем жирных кислот с последующей дистилляцией вещества, с целью насыщения его мономерами, либо путем переэтерификации пропиленгликоля с жирами и маслами. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://prodobavki.com/dobavki/E477.html]
|-
| '''E478'''
| Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
| Стабилизаторы
| Смесь сложных эфиров пропиленгликоля и глицерина и молочной и жирных кислот, полученная лактилированием продукта реакции пищевых жиров или масел с пропиленгликолем. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. [http://www.food-info.net/uk/qa/qa-fi45.htm]
|-
| '''E479, E479b'''
| E479 - термически окисленное соевое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
E479b - термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
| Стабилизаторы
| Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E481'''
| Стеароил-2-лактилат натрия
| Стабилизаторы
| Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат натрия - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E482'''
| Стеароил-2-лактилат кальция
| Стабилизаторы
| Является эфиром жирных кислот. Стеароллактат кальция - комбинация стеариновой и молочной кислот (см. E270). Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир. Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры.
|-
| '''E483'''
| Стеарилтартрат
| Стабилизаторы
| Комбинация стеариновой и винной кислоты. Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E491'''
| Сорбитан моностеарат
| Стабилизаторы
| Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E492'''
| Сорбитан тристеарат
| Стабилизаторы
| Содержит стеариновую кислоту, источником которой может быть растительный или животный жир. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты (возможно животного происхождения) и их соли.
|-
| '''E493'''
| Сорбитан монолаурат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e493.htm]
|-
| '''E494'''
| Сорбитан моноолеат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e494.htm]
|-
| '''E496'''
| Сорбитан монопальмитат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e495.htm]
|-
| '''E496'''
| Сорбитан триолеат
| Стабилизаторы
| Часто при изготовлении используются растительные масла, однако использование животных жиров не исключено. [http://www.food-info.net/uk/e/e495.htm]
|-
| '''E542'''
| Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный
| Эмульгаторы
| Получают ее в результате измельчения и обработки костей паром, горячей водой и высоким давлением.
|-
| '''E570'''
| Стеариновая кислота
| Эмульгаторы
| Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E572'''
| Cтеарат магния (кальция)
| Эмульгаторы
| Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир.
|-
| '''E631'''
| Инозинат натрия двузамещенный
| Усилители вкуса и аромата
| Может быть получен из мяса или рыбы, но также и путём ферментации глюкозы. [http://prodobavki.com/dobavki/E631.html]
|-
| '''E901'''
| Пчелиный воск, белый и желтый
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Продукт жизнедеятельности пчёл. [http://prodobavki.com/dobavki/E901.html]
|-
| '''E904'''
| Шеллак
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают путем переработки смоляных выделений самок лаковых червецов Laccifer lacca. При соскабливании корок лака с деревьев многие насекомые умирают. [http://animalrights.about.com/od/animalrights101/f/What-Is-Shellac-And-How-Is-It-Not-Vegan.htm]
|-
| '''E910'''
| Восковые эфиры
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Может быть растительного или животного происхождения. [http://prodobavki.com/dobavki/E910.html]
|-
| '''E913'''
| Ланолин
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают из овечьей шерсти путём выщелачивания. [http://prodobavki.com/dobavki/E913.html]
|-
| '''E920'''
| L-цистеин
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Основным методом получения является гидролиз кератиносодержащих отходов, в том числе птичьих перьев, щетины, человеческого волоса, хотя может быть и искусственно синтезирован.[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B8%D0%BD]
|-
| '''E921'''
| Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов
| Антифламинги, глазирующие агенты
| см. E920
|-
| '''E966'''
| Лактит
| Антифламинги, глазирующие агенты
| Получают из лактозы, выделенной из молочной сыворотки. [http://www.food-info.net/uk/e/e966.htm]
|-
| '''E1105'''
| Лизоцим
| Ферменты, биологические катализаторы
| В промышленности чаще всего получают из куриных яиц. [http://www.food-info.net/uk/e/e1105.htm]
[[Category:Питание]]
[[Category:Не по вегану]]
[[Category:Полезные списки]]
[[Category:Новичкам]]